Цитата сообщения tanch-mamon Торт Графские развалины


Торт Графские развалины http://www.gastronom.ru/recipe/7590/tort-grafskie-razvaliny
Что нужно:
сахар – 1 стакан
яйца – 2 шт.
мука – 1,5 стакана
сода, гашеная уксусом – 2 ч. л.
какао – 2 ст. л.
сметана – 1 ст. л.
молоко сгущенное – 0,5 банки (можно просто молоко с сахаром)

для глазури:
сахар – 6 ст. л.
сметана – 4 ст. л.
какао – 4 ст. л.
масло сливочное – 30 г

для пропитки:
грецкие орехи – 0,5-1 стакан
сметана 25-30% жирности – 800-1000 г
сахар – 6 ст. л.

Что делать:
Гашеную соду добавить в муку. Смешать яйца с сахарным песком. Добавить какао, сметану, сгущенное молоко. Помешивая, всыпать приготовленную массу в муку. По консистенции тесто похоже на густую сметану.
Половину теста вылить в круглую форму (толщина коржа 1-2 см). Выпекать в предварительно прогретой духовке 15 мин. Вторую половину теста вылить на противень. Выпекать 5-7 мин.
Круглый корж смазать кремом, взбив ложкой или миксером на малой скорости сметану с сахарным песком. Посыпать измельченными орехами.
Второй корж порезать на кубики со стороной 2,5 см или 3 см. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на круглый корж горкой, вливая в промежутки крем и посыпая орехами.
Сверху торт украсить глазурью. Приготовление глазури: смешать сметану, какао и сахарный песок. Варить на медленном огне около 15 мин, непрерывно помешивая. Затем добавить сливочное масло и варить все 3-4 мин. Глазурь остудить.
До употребления торт должен пропитаться в течение несколько часов.