Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
lora77it
lora77it
Àâàòàð lora77it
-
Ðóáðèêè
âÿçàíèå êðþ÷êîì
(21)
Èäåè äëÿ òâîð÷åñòâà
(24)
Êóëèíàðèÿ
(26)
Ïëåòåíèå èç ãàçåò
(16)
Òîðòû
(10)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (22)
Dinatta
ELENA_STOPKO
Goodcreature
Krasawez60
NEYDACHNICA
Strekozza_22
apelsinka2510
hayato443
lucianoescad
mFinger666
olenja99
salute
soniksa
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 25.04.2013
Çàïèñåé: 188
Êîììåíòàðèåâ: 19
Íàïèñàíî: 211
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
ÊÈÅÂÑÊÈÉ ÒÎÐÒ
Âòîðíèê, 04 Èþíÿ 2013 ã. 20:39
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
ELENA_STOPKO
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
ÊÈÅÂÑÊÈÉ ÒÎÐÒ
Íàø Êèåâñêèé òîðò ÿâëÿåòñÿ íå òîëüêî ñèìâîëîì Êèåâà, íî è ãîðäîñòüþ êîíäèòîðèè ñîâåòñêèõ âðåì¸í. Èìåííî ýòîò òîðò áûë ëþáèìûì ó Ë.Áðåæíåâà, è íà åãî äíè ðîæäåíèÿ ïðèñûëàëèñü òîðòû îò õëåáîçàâîäîâ âñåãî Ñîþçà. Èìåííî çà ýòèì òîðòîì ìû ñòîÿëè â î÷åðåäè ïî 2 ÷àñà â ìàãàçèíàõ â ïåðèîä âå÷íîãî äåôèöèòà è ïåðåñòðîéêè. Êàæäàÿ õîçÿéêà ìå÷òàëà èìåòü ðåöåïò, õîòÿ áû îòäàë¸ííî ïîõîæèé. Íî ýòî âñ¸ áûëî... À òåïåðü åñòü âñå íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû, è, îêàçûâàåòñÿ, íåò íè÷åãî çàêîëäîâàííîãî â ðåöåïòå, êàê ìû ñ÷èòàëè.
Äàííûé ðåöåïò àâòîðñêèé (àâòîð
Olga C.
) è ïîêàçûâàåòñÿ âïåðâûå. Òîðò âûïîëíåí èç 2-õ áåçå ñ îðåõîì êåøüþ, êëàññè÷åñêèì ìàñëÿíûì êðåìîì «Øàðëîò» ñ êîíüÿêîì, øîêîëàäíûì ìàñëÿíûì êðåìîì.
Ïðåäñòàâëÿþ íà âàø ñóä ýòîò Êèåâñêèé òîðò. Âñåì êóëèíàðíîãî âäîõíîâåíèÿ!
Èíãðåäèåíòû:
Áåçå-êîðæè:
ßéöà êóðèíûå - 14 øò.
Ñàõàð - 880 ã
Êåøüþ - 360 ã
Ñîëü - 4 ùåïîòêè
Êðåì:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 600 ã
Ñàõàð - 200 ã
Ñàõàð âàíèëüíûé - 15 ã
Êàêàî ïîðîøîê - 40 ã
Ìîëîêî - 350 ìë
Êîíüÿê - 3 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîäãîòîâèì èíãðåäèåíòû: 12-14 ÿèö, ìîëîêî, ìàñëî, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, êàêàî-ïîðîøîê, îðåõè êåøüþ è êîíüÿê.
Îòäåëèì áåëêè îò æåëòêîâ â 2 ÷àøè ïî 220 ãð â êàæäóþ (âñåãî íàäî 440 ã áåëêîâ). Ó ìåíÿ âûøëî 14 áåëêîâ. Íàêðîåì ïèùåâîé ïë¸íêîé è ñòàâèì âûñòîÿòüñÿ â ò¸ïëîå ìåñòî 30-40°Ñ ïðèáëèçèòåëüíî 24 ÷àñà. ×åì òåïëåå, òåì áûñòðåå áóäåò èäòè ïðîöåññ. Æåëòêè â îäíîé ÷àøå òàê æå íàêðîåì è óáåð¸ì â õîëîäèëüíèê.
Âûñòîÿâøèåñÿ áåëêè áóäóò èìåòü ïóçûðüêè. Îíè äîëæíû âûãëÿäåòü òàê.
Âçáèâàåì áåëêè 220 ã èç îäíîé ÷àøè ñ 2 ùåïîòêàìè ñîëè â ñòîéêóþ ïåíó. Ïîðöèÿìè âìåøèâàåì ñàõàð — 440 ã, íå îñòàíàâëèâàÿñü, âçáèâàåì åù¸ 10 ìèíóò. Åñëè âàøà äóõîâêà ïîçâîëÿåò ñóøèòü ñðàçó 2 ïðîòèâíÿ ñ áåçå, òîãäà ïîâòîðÿåì äåéñòâèÿ ñî âòîðîé ïîðöèåé áåëêîâ. Åñëè íåò, òî ïðîäåëûâàåì ýòî ïåðåä ñóøåíèåì âòîðîãî áåçå.
180 ã êåøüþ âìåøàåì àêêóðàòíî â ïåðâóþ ïîðöèþ âçáèòûõ áåëêîâ, íå ìåøàåì äîëãî, è òîëüêî â îäíó ñòîðîíó äâèæåíèÿìè ñíèçó-ââåðõ.
Íà áóìàãå ðèñóåì êðóã äèàìåòðîì 30 ñì. Ñðàçó âûêëàäûâàåì òåñòî íà áóìàãó. Âûðàâíèâàåì è ñóøèì â ðàçîãðåòîé äî 110°Ñ äóõîâêå 1 ÷àñ, çàòåì ñíèæàåì äî 100°Ñ è ñóøèì 2 ÷àñà. ß âûñóøèâàëà ñðàçó 2 áåçå â ýëåêòðè÷åñêîé äóõîâêå íà ãîðÿ÷åì âîçäóõå. Ïðåèìóùåñòâî ãîðÿ÷åãî âîçäóõà â òîì, ÷òî îáà êîðæà âûñóøèâàþòñÿ îäíîâðåìåííî. Ñðàçó ïåðåâîðà÷èâàåì íà ðåø¸òêó, îñâîáîæäàåì îò áóìàãè è îñòóäèì.
Çà ÷àñ äî ãîòîâíîñòè áåçå çàéì¸ìñÿ êðåìîì. Âñêèïÿòèì ìîëîêî ñ ñàõàðîì. Îòñòàâèì â ñòîðîíó.
Âçáèâàåì ñðàçó âñå æåëòêè â òÿãó÷óþ ñâåòëóþ ìàññó.
Îäíîâðåìåííî âçáèâàåì æåëòêè, òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàÿ ìîëî÷íûé ñèðîï.
Êàñòðþëþ ñòàâèì íà ïëèòó è ïîñòîÿííî, àêòèâíî ìåøàÿ, äîâîäèì êðåì äî çàêèïàíèÿ è óáèðàåì â ñòîðîíó, ïðîäîëæàÿ åù¸ 2 ìèíóòû ìåøàòü. Êðåì çàãóñòååò.
Îñòóäèì íà ëåäÿíîé áàíå, íå ïðåêðàùàÿ ìåøàòü. Êðåì áóäåò òàêîé êîíñèñòåíöèè.
Âçáèâàåì 550 ã ìàñëa. Âàæíî, ÷òîáû ìàñëî áûëî òàêîé æå òåìïåðàòóðû, êàê è ÿè÷íûé êðåì.
Îñòûâøèé êðåì âëèâàåì â ìàñëî, âçáèâàÿ ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîãî êðåìà.
1/3 êðåìà îòäåëèì â äðóãóþ ïîñóäó è äîáàâèì ïîëîâèíó êàêàî-ïîðîøêà.  îñòàëüíîé êðåì äîáàâèì âàíèëüíûé ñàõàð è 3-4 ñò. ë. êîíüÿêà. Êîëëè÷åñòâî êîíüÿêà ìîæíî âàðüèðîâàòü ïî âêóñó.
Îáà êðåìà ïåðåìåøàåì è îòäåëèì îò êàæäîãî åù¸ ïî 1 ïîëíîé ñò. ë. äëÿ óêðàøåíèÿ.
Íà äíî áëþäà êëàä¸ì íåìíîãî êðåìà, ÷òîáû òîðò íå ñúåçæàë. Ïåðâîå áåçå íèæíåé ñòîðîíîé êëàä¸ì ââåðõ. Íàíîñèì íà êîðæ ðàâíîìåðíî âåñü áåëûé êðåì.
Ñâåðõó êëàä¸ì âòîðîå áåçå òîæå íèçîì ââåðõ è íåìíîãî ïðèäàâëèâàåì.
Øîêîëàäíûé êðåì íàíîñèì íà áîêà è ïîêðûâàåì âåðõ. Âûðàâíèâàåì, ÷òîáû êðåì ë¸ã êàê ìîæíî ðîâíåå. Îáñûïàåì áîêà øîêîëàäíîé ñòðóæêîé èëè îðåõîâîé êðîøêîé.
 îòñòàâëåííûé êðåì äëÿ óêðàøåíèÿ âáèâàåì åù¸ 50 ã ìàñëà. À â îòñòàâëåííûé øîêîëàäíûé åù¸ 20 ã êàêàî-ïîðîøêà. Ïåðåìåøèâàåì.
Êðåì äëÿ óêðàøåíèÿ ïîìåùàåì â êóëèíàðíûé ìåøîê è óêðàøàåì ïî òðàäèöèè öâåòàìè è óçîðàìè. Óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 5 ÷àñîâ èëè áîëåå.
À òåïåðü ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Àâòîð ðåöåïòà
Olga C.
ÈÑÒÎ×ÍÈÊ
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lora77it/post278773421/"> КИЕВСКИЙ ТОРТ</a><br/>КИЕВСКИЙ ТОРТ �аш Киев�кий торт �вл�ет�� не только �имволом Киева, но и гордо�тью кондитории �овет�ких времён. Именно �тот торт был любимым у Л.Брежнева, и на его дни рождени� при�ылали�ь торты от хлебозаводов в�его Союза. Именно за �тим тортом мы �то�ли в очереди по 2 ча�а в магазинах в период вечного дефицита и пере�тройки. Кажда� хоз�йка мечтала иметь рецепт, хот� бы отдалённо похожий. �о �то в�ё было... � теперь е�ть в�е необходимые продукты, и, оказывает��, нет ничего заколдованного в рецепте, как мы �читали. Данный рецепт автор�кий (автор Olga C. ) и показывает�� впервые. Торт вы... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lora77it/post278773421/">Читать далее...</a>
ELENA_STOPKO
îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè
Âòîðíèê, 04 Èþíÿ 2013 ã. 21:12 (
ññûëêà
)
Áëàãîäàðþ çà öèòèðîâàíèå!
Îòâåòèòü
Ñ öèòàòîé
 öèòàòíèê
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè