-

Ðàäèî â áëîãå
[Ýòîò ðîëèê íàõîäèòñÿ íà çàáëîêèðîâàííîì äîìåíå]

Äîáàâèòü ïëååð â ñâîé æóðíàë
© Íàêóêðûñêèí

 -íåèçâåñòíî

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â lopes

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 5) âÿçàëî÷êè Âÿçàíèå_êðþ÷êîì Âÿçàíèå ßÐÌÀÐÊÀ_ÐÓÊÎÄÅËÈß Âêóñíî_Áûñòðî_Íåäîðîãî
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) Âÿçàíèå_êðþ÷êîì Óìåëûå_ðó÷êè

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 12.11.2009
Çàïèñåé: 510
Êîììåíòàðèåâ: 19
Íàïèñàíî: 530


>10 âêóñíûõ áëþä èç ñâèíèíû

Ïîíåäåëüíèê, 15 Ôåâðàëÿ 2010 ã. 11:46 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ toling



 (287x257, 21Kb)
1.ÒÅÐÐÈÍ â áåêîíå
×òî íóæíî
200 ã ïîëîñîê áåêîíà
500 ã ñâèíîãî ôàðøà
300 ã êóðèíîé ïå÷åíêè
100 ã êîíñåðâèðîâàííûõ øàìïèíüîíîâ
2 ÿéöà
1 ëóêîâèöà
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ñò. ëîæêà êîíüêà
1 ñò. ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Ñîëü, ïåðåö
Çåëåíü
Êàê ãîòîâèòü
1. Ëóê è ÷åñíîê ìåëêî ïîðóáèòü è îáæàðèòü.
2. Ìåëêî ïîðåçàòü ïå÷åíêó, çåëåíü, äîáàâèòü îáæàðåííûé ëóê ñ ÷åñíîêîì è ñìåøàòü ñ ôàðøåì, ïîïåð÷èòü, ïîñîëèòü.
3. Äîáàâèòü ê ôàðøó êîíüÿê è ñëåãêà âçáèòîå ÿéöî. Àêêóðàòíî âìåøàòü ïîðåçàííûå ïëàñòèíêàìè ãðèáû.
4. Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü ìàñëîì, âûñòëàòü ïîïåðåê ïîëîñêàìè áåêîíà òàê, ÷òîáû ñâåøèâàëèñü êðàÿ. Ôàðø óòðàìáîâàòü â ôîðìå, íàêðûòü êîíöàìè áåêîíà, èçáåãàÿ çàçîðîâ.
5. Íàïîëíèòü ïðîòèâåíü âîäîé, ïîñòàâèòü â íåå ôîðìó ñ ïàøòåòîì, óêðûòü ôîðìó ôîëüãîé. Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 190 ãðàäóñîâ 1,5 ÷àñà.
6. Ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ëèøíèé æèð ñëèòü è áëþäî óáðàòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê.
19e329f789b1[1] (293x57, 12Kb)
 (287x257, 15Kb)
2.ÇÀÏÅרÍÍÀß øåéêà ïî-ôèíñêè
×òî íóæíî
Ñâèíàÿ øåéêà 1,5–2 êã
2 êðàñíûå ëóêîâèöû
1 ñòàêàí ÿãîä (áðóñíèêà, êëþêâà)
2 ñò. ëîæêè ìåäà
Îëèâêîâîå ìàñëî
Ñîëü, ïåðåö
Êàê ãîòîâèòü
1. Êóñîê ñâèíèíû ïðîìûòü, îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Ïîðåçàòü íà ëîìòèêè òîëùèíîé îêîëî 1,5 ñì, íå äîðåçàÿ äî îñíîâàíèÿ êóñêà 2 ñì.
2. Ìÿñî ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
3. ßãîäû ðàçìÿòü, äîáàâèòü ìåä è íà÷èíèòü ìÿñî ìåæäó ëîìòèêàìè.
4. Ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè, îáëîæèòü èìè ñâèíèíó.
5. Ìÿñî îáâÿçàòü ñóðîâîé íèòüþ è îáìàçàòü ìàñëîì.
6. Âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, óêðûòü ôîëüãîé, çàïåêàòü 1 ÷àñ ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ.
7. ×åðåç 1 ÷àñ ñ ôîðìû ñíÿòü ôîëüãó, óìåíüøèòü òåìïåðàòóðó äî 180 ãðàäóñîâ è çàïåêàòü åùå 30 ìèíóò äî ïîÿâëåíèÿ êîðî÷êè.
8. Ïîäàâàòü, äîðåçàâ íà ïîðöèîííûå ëîìòèêè, ïîëèâ ñîóñîì.
19e329f789b1[1] (293x57, 12Kb)
 (287x257, 19Kb)
3.ÐÓËÅÒ ñ òðàâàìè è ñûðîì
×òî íóæíî
1–1,5 êã ñâèíîé âûðåçêè
1 êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö
Ïó÷îê áàçèëèêà, ïåòðóøêè, òèìüÿíà
Ãîðñòü î÷èùåííûõ ôèñòàøåê
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 âåòî÷êà ðîçìàðèíà
150 ã òåðòîãî ñûðà
50 ã âÿëåíûõ òîìàòîâ (ìîæíî çàìåíèòü êîíñåðâèðîâàííûìè â ìàñëå, ïðåäâàðèòåëüíî åãî ñëèâ)
Îëèâêîâîå ìàñëî
Ñîëü, ïåðåö
1 áóòûëêà ñâåòëîãî ïèâà
2 ñò. ëîæêè äèæîíñêîé ãîð÷èöû
1 ñò. ëîæêà ìåäà
Ïåðåö ãîðîøêîì
Êàê ãîòîâèòü
1. Âûìûòûé è îáñóøåííûé êóñîê ìÿñà ðàçðåçàòü â ïëàñò, íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé è îòáèòü.
2. Íàðåçàòü ïåðåö ìåëêèìè êóáèêàìè; âÿëåíûå òîìàòû, ôèñòàøêè, ÷åñíîê, áàçèëèê, ïåòðóøêó è òèìüÿí èçìåëü÷èòü.
3. Ïëàñò ìÿñà ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîñûïàòü ñûðîì.
4. Íà ñûð âûëîæèòü èçìåëü÷åííûå îâîùè, îðåøêè è òðàâû. Ìÿñî ñâåðíóòü ðóëåòîì è îñòàâèòü íà 10 ìèíóò. Ñòÿíóòü ðóëåò ñóðîâîé íèòêîé.
5. Ïîäãîòîâèòü ñîóñ: ñìåøàòü ïèâî, ìåä è ãîð÷èöó, äîáàâèòü ëèñòèêè ðîçìàðèíà è ïåðåö ãîðîøêîì.
6. Ïîëîæèòü ðóëåò â ôîðìó, ïîëèòü ñîóñîì è çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ 1,5–2 ÷àñà, ïåðèîäè÷åñêè ïîëèâàÿ âûäåëÿþùèìñÿ ñîêîì è ñîóñîì.
19e329f789b1[1] (293x57, 12Kb)
 (287x257, 16Kb)
4.ÑÂÈÍÀßðóëüêà
×òî íóæíî
Ðóëüêà 1–1,5 êã
Êðóïíàÿ ìîðñêàÿ ñîëü
4-5 ëàâðîâûõ ëèñòèêà
Ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
2 ñò. ëîæêè ìåäà
2 ñò. ëîæêè ãîð÷èöû
2 ñò. ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 áóòûëêà ïèâà
Îëèâêîâîå ìàñëî
Êàê ãîòîâèòü
1. ×åñíîê èñòîëî÷ü ñ ñîëüþ, ïåðöåì, ÷åñíîêîì è ëàâðîâûì ëèñòîì.
2.  ÷åñíî÷íóþ ïàñòó äîáàâèòü ìåä, 2 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà, ãîð÷èöó è ñîåâûé ñîóñ.
3. Íà ðóëüêå ñäåëàòü íàñå÷êè, çàïîëíèòü èõ ìàðèíàäîì, îñòàòêè ðàñïðåäåëèòü ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ìÿñà, îñòàâèòü íà 30 ìèíóò.
4. Ìÿñî âûëîæèòü â ãëóáîêèé ïðîòèâåíü, íàëèòü íà äíî ïèâà è çàïåêàòü 1,5 ÷àñà ïðè òåìïåðàòóðå 250 ãðàäóñîâ, çàòåì óáàâèòü îãîíü äî 180 ãðàäóñîâ è îñòàâèòü åùå íà 30 ìèíóò.
5. Ïîäàâàòü ðóëüêó ñ òóøåíîé êàïóñòîé è æàðåííûì êàðòîôåëåì.
19e329f789b1[1] (293x57, 12Kb)
 (287x257, 18Kb)
5.ÔÈËÅâ îìëåòå
×òî íóæíî
1 óäëèíåííûé êóñîê ñâèíîé âûðåçêè (îêîëî 500 ã)
Ìàéîðàí, ïåòðóøêà, áàçèëèê
4 ÿéöà
50 ìë ñëèâîê ñðåäíåé æèðíîñòè
2 ñò. ëîæêè ïøåíè÷íîé ìóêè
Îëèâêîâîå ìàñëî
Ùåïîòêà ìóñêàòíîãî îðåõà
Ñîëü, ïåðåö
Êàê ãîòîâèòü
1. Íà øèðîêîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ìàñëî è îáæàðèòü öåëèêîì êóñîê ìÿñà äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
2. Ñìåøàòü â ìèñêå ÿéöà, ñëèâêè, ïîðóáëåííóþ çåëåíü, ïðèïðàâèòü ìóñêàòíûì îðåõîì, ñîëüþ è ïåðöåì.
3.  ÿè÷íóþ ñìåñü ïðîñåÿòü ìóêó, ðàçìåøàòü.
4. Îáæàðèòü îìëåò íà òîé æå ñêîâîðîäå, ãäå æàðèëîñü ìÿñî.
5. Âûëîæèòü îìëåò íà ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî è àêêóðàòíî îáåðíóòü èì êóñîê ìÿñà, ïîðåçàòü íà ïîðöèîííûå ëîìòèêè.
6. Ïîäàâàòü ñ îâîùàìè è çåëåíüþ.
19e329f789b1[1] (293x57, 12Kb)
 (287x257, 18Kb)
6.ÏÈÐÎÃ ïî-äåðåâåíñêè
×òî íóæíî
300–400 ã ôèëå ñâèíèíû (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðîâ ôîðìû)
150 ã êîï÷åíîé ãðóäèíêè
1 óïàêîâêà ñëîåíîãî äðîææåâîãî òåñòà
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
3 êóñî÷êà ïøåíè÷íîãî õëåáà
1 ÿéöî
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
1 íåáîëüøîé ñëàäêèé ïåð÷èê
Íåáîëüøîé ïó÷îê ïðîâàíñêèõ òðàâ
Ñîëü, ïåðåö
1 ñò. ëîæêà êîíüÿêà
Êàê ãîòîâèòü
1. Ìÿñî è ãðóäèíêó íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè.
2. Ëóê, çåëåíü, ïåðåö è ÷åñíîê èçìåëü÷èòü. ßéöî ñëåãêà âçáèòü, õëåá ïîêðîøèòü.
3. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû, äîáàâèòü êîíüÿê è ÿéöî, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 20 ìèíóò.
4. Òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè, ðàñêàòàòü ïî ðàçìåðó ôîðìû ñ ó÷åòîì áîðòèêîâ.
5. Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì, óëîæèòü ïåðâûé ïëàñò òåñòà, ñäåëàòü áîðòèêè. Âèëêîé íàêîëîòü òåñòî â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ.
6. Âûëîæèòü è ðàçðîâíÿòü íà÷èíêó, íàêðûòü âòîðûì ñëîåì òåñòà, êðàÿ çàùèïàòü è ñìàçàòü ïîâåðõíîñòü ÿéöîì. Íåïëîòíî ïðèêðûòü ôîëüãîé.
7. Âûïåêàòü 40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ, çàòåì óáàâèòü äî 180 ãðàäóñîâ è âûïåêàòü åùå 1 ÷àñ.
19e329f789b1[1] (293x57, 12Kb)
 (287x257, 15Kb)
7.ÌÅÄÀËÜÎÍÛ èç ñâèíèíû ïîä ÷åñíî÷íûì ñîóñîì
×òî íóæíî
700 ã ñâèíîé âûðåçêè, ðàçðåçàííîé íà ìåäàëüîíû
Îëèâêîâîå ìàñëî
Ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Ãîëîâêà (öåëàÿ) ÷åñíîêà
250 ìë ìîëîêà
40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Ñîëü
Êàê ãîòîâèòü
1. Ïðèãîòîâèòü ñîóñ: â ñîòåéíèêå íà íèçêîì îãíå ïðîâàðèòü ÷åñíîê â ìîëîêå, ïîêà ÷åñíîê íå ðàçìÿã÷èòñÿ (ïðèìåðíî 30 ìèíóò, ïîäëèâàÿ ìîëîêî âìåñòî âûêèïåâøåãî). Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, âçáèòü â áëåíäåðå, îòñòàâèòü â ñòîðîíó.
2.  ñêîâîðîäó íàëèòü îëèâêîâîå ìàñëî, ñèëüíî ðàçîãðåòü è îáæàðèòü ìåäàëüîíû ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, âûëîæèòü íà ïîäîãðåòûå òàðåëêè.
3.  òîé æå ñêîâîðîäå, ãäå ãîòîâèëîñü ìÿñî, ïðîãðåòü ñîóñ, äîáàâèâ ñëèâî÷íîå ìàñëî.
4. Ïîäàâàòü ìåäàëüîíû, îáèëüíî ïîëèâ ñîóñîì.
19e329f789b1[1] (293x57, 12Kb)
 (287x257, 20Kb)
8.ÑÂÈÍÛÅ îòáèâíûå â áàëüçàìè÷åñêîì óêñóñå
×òî íóæíî
4 ñâèíûå îòáèâíûå íà êîñòî÷êå
3 ñò. ëîæêè äèæîíñêîé ãîð÷èöû
120 ìë ñóõîãî áåëîãî âèíà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
Íåñêîëüêî âåòî÷åê øàëôåÿ
2 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
4 ñò. ëîæêè òåìíîãî áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà
Ãîðñòü ìóêè
Ïåðåö, ñîëü
Êàê ãîòîâèòü
1. Ïîäãîòîâëåííûå îòáèâíûå îáìàçàòü ãîð÷èöåé, ïðèñûïàòü ìóêîé, îòëîæèòü.
2. Ïîðóáèòü øàëôåé è ÷åñíîê, îáæàðèòü 1 ìèíóòó íà ñìåñè îëèâêîâîãî è ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
3. Äîáàâèòü â ñêîâîðîäó îòáèâíûå, ïîäæàðèòü ñ îáåèõ ñòîðîí.
4. Âëèòü âèíî, ïîçâîëèòü âèíó âïèòàòüñÿ è âûïàðèòüñÿ.
5. Ïåðåä îêîí÷àíèåì ïðèãîòîâëåíèÿ ïîëèòü ìÿñî óêñóñîì.
6. Ïîäàâàòü ñ îâîùàìè, ïîñûïàâ çåëåíüþ.
19e329f789b1[1] (293x57, 12Kb)
 (287x257, 14Kb)
9.ËÓÊÎÂÛÉ ÑÓÏ
×òî íóæíî
400 ã ñâèíûõ ðåáðûøåê
50 ã øïèêà
1 êã ñåðåáðèñòîãî ëóêà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 ÷åðåøêà ñåëüäåðåÿ
2 ìîðêîâè
5 êóñî÷êîâ ïøåíè÷íîãî õëåáà
Îëèâêîâîå ìàñëî
Ñîëü, ïåðåö
Êàê ãîòîâèòü
1. Îâîùè è 1 ëóêîâèöó êðóïíî ïîðåçàòü, îòâàðèòü âìåñòå ñ ðåáðûøêàìè.
2. Îñòàëüíîé ëóê íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.
3. Øïèê ïîðåçàòü êóáèêàìè è îáæàðèòü â êàñòðþëå íà îëèâêîâîì ìàñëå, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ëóê.
4. Ìÿñíîé áóëüîí ïðîöåäèòü, âëèòü â êàñòðþëþ ñî øïèêîì, âàðèòü 1 ÷àñ.
5. Ñðåçàòü ñ ðåáðûøåê ìÿñî è äîáàâèòü â ñóï.
6. Õëåá ïîäæàðèòü â òîñòåðå, íàòåðåòü ÷åñíîêîì è ïîäàâàòü ê ñóïó.
19e329f789b1[1] (293x57, 12Kb)
 (287x257, 10Kb)
10.ÑÏÀÃÅÒÒÈ ñî øïèêîì
×òî íóæíî
1 óïàêîâêà ñïàãåòòè (400 ã)
150 ã êîï÷åíîãî øïèêà
4 ïîìèäîðà
1 ëóêîâèöà
4 ñò. ëîæêè òåðòîãî ïàðìåçàíà
Ùåïîòêà ìîëîòîãî êàéåíñêîãî ïåðöà
Îëèâêîâîå ìàñëî
Ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Êàê ãîòîâèòü
1. Øïèê ïîðåçàòü êóáèêàìè, ïîäæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ëóê, ïîäðóìÿíèòü.
2. Ñïàãåòòè îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå äî ïîëóãîòîâíîñòè.
3. Òîìàòû î÷èñòèòü îò êîæèöû è ñåìÿí, ïîðåçàòü è äîáàâèòü ê øïèêó, ïðèïðàâèòü.
4. Ïàñòó ñëèòü, ñìåøàòü ñ ñîóñîì, ïðèñûïàòü ïàðìåçàíîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èñòî÷íèê:WomanJournal.ru
Ôîòî: Foodlibrarian.com , Fotobank.ru Àâòîð: Íàòàëüÿ Ãðåáíåâà
19e329f789b1[1] (293x57, 12Kb)
Ðóáðèêè:  âòîðîå áëþäî

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó