Почему в Китае так много долгожителей, которые при этом бодры, веселы и абсолютно здоровы? Ответ простой – на протяжении семи тысячелетий они и их предки ели и едят утром, днем и вечером полезнейшую китайскую капусту.

 Китайская капуста – скороспелая культура. От посева до созревания проходит 50-60 дней. Убирают урожай постепенно, по мере необходимости.

Она достаточно неприхотлива, менее требовательна, чем другие капустные представители. И холодостойка, что важно для средней полосы.

Обычно китайскую капусту сеют в два срока – рано весной и в середине лета. Весной ее предпочтительнее выращивать через рассаду, летом можно сразу посеять в грунт. Оптимальная температура для всходов – 20 градусов. Тогда они появятся уже на 4-й день.

Сеять нужно достаточно редко, всходы проредить, оставляя самые сильные. Оптимальное расстояние между растениями –20 х 20 см при выращивании на зелень и 25 х 35 при выращивании крупной розетки

  Капуста летнего посева лучше удается в разреженной тени.

Почву китайская капуста предпочитает такую же, как и любая другая: умеренно рыхлый суглинок,богатый органикой. Реакция почвенной среды – слабокислая. Обязательны поливы. Эта капуста более устойчива к болезням и вредителям.

Китайская капуста замечательно размножается самосевом.

 Китайская капуста полезна необыкновенно. Белка в ней содержится в два раза больше, чем в белокочанной капусте.витамина С в 2–2,5 раза больше, при этом ее также можно квасить. При квашении количество витамина С увеличивается. Китайцы называют это блюдо «кимчи». Такое квашение полезно всем без исключения категориям граждан.

В отличие от любимой белокочанной у китайской капусты более нежная легкоусваиваемая клетчатка, что делает ее незаменимой для диетического питания. Китайская капустка всегда хрустящая, сладенькая, сочная, душистая, хороша в свежем виде в салатах. И при этом отлично себя чувствует в супах, голубцах, пюре, жарком/

Только не путайте китайскую капусту с пекинской. У пекинской капусты рыхлый светло-зеленый продолговатый кочан из нежных гофрированных листьев. В основном капуста хороша для свежего употребления.

Китайская капуста мельче размером. Она формирует только розетку листьев, кочана не образует.