ЗАПЕЧЕННОЕ МЯСО
1.
Продукты берем вот такие:
- Телятина (вырезка) — семьсот грамм;
- Бекон "панчетта" — пятьдесят грамм;
- Масло сливочное — пятьдесят грамм;
- Вино белое сухое — пятьдесят грамм;
- Нить для мяса;
А если вас интересует
сушка древесины! Тогда есть отличный сайт tmelekt.ru на котором все подробно описано. Все подробности по ссылке. А мы начинаем готовить.
Начинаем готовить:
Шаг первый.
Подготовьте ингредиенты.
Шаг второй.
Возьмите вырезку телятины.
Шаг третий.
Обмотайте кусок мяса беконом (или сырой ветчиной) и закрепите нитью.
Шаг четвертый.
Растопите сливочное масло в кастрюле с высокими стенками и непригораемым дном. Положите мясо в кастрюлю и немного обжарьте его, периодически переворачивая, не накрывая при этом крышкой.
Шаг пятый.
Примерно минут через 15, как мясо подрумянится, добавьте белое вино и, также не накрывая крышкой, потомите мясо в вине, пока вино практически не выпарится. Внимание: мясо ни в коем случае не должно прилипать ко дну!
Шаг шестой.
Разогрейте духовку до 180 °С, переложите мясо в форму для запекания, полив его оставшимся в кастрюле соусом, и поставьте в духовку. Каждые минут 10–15 необходимо переворачивать мясо, поливая его соусом, который образуется в форме.
Последний шаг.
Минут через 40 убавьте температуру до 150 °С и продолжайте запекать мясо еще в течение часа, переворачивая его и поливая соусом примерно каждые 20 минут.
Всем приятного!!!
