Новогодние праздники продолжаются!

Ко мне пришло вдохновение испечь к завтрашнему "Святому вечеру" калачи. Рецепт несложный , но времени всё-таки ушло немало. Вот что у меня получилось



 Итак :

• 2 ч.л сухих дрожжей


• 2 стакана молока


• 3 яйца + 1 яйцо для смазывания калачей


• 8 ст.л сахара


• 3 ст.л растительного масла


• 3 ст.л сливочного масла


• около 1 кг муки


• 0,5 ч.л соли


• мак, кунжут, семя льна для украшения


• ваниль


• цедра лимона 


• изюм

В тёплом молоке растворить дрожжи и 1 ст ложку сахара. Оставить до появления меленьких пузырьков . Это наша опара.

Яйца, сахар и соль взбить и соединить с опарой.

Добавить ко всему этому масло сливочное , масло растительное, цедру лимона и ваниль. Тщательно вымешиваем массу.

 К  основной массе добавляем небольшими порциями муку . Замешенное тесто ставим в тёплое место для подхода.



После того как тесто подойдёт, осаживаем его и добавляем изюм. Оставляем тесто для второго подхода.

Делим тесто на 3 равные части. Формируем калачи, даём им ещё раз подняться.



 Смазываем яйцом и посыпаем семенами мака, льна и кунжута.



Выпекаем при 180-190 градусах примерно 25 минут