smile-and-sun,
В остновном я делаю всё на глаз, но попытаться можно:

На водяную баню ставишь турку со сливками, где-то 30-40 мг.; Ждёшь пока они немного нагреются; в Это время берёшь плитку горького шоколада (70% или 75%) и ломаешь на небольшие кусочки; Когда сливки станут тёмлыми, добавь в них половину шоколада и начинай помешивать; когда получится более-менее однородная масса высыпь остальной шоколад; Интенсивно помешивай минут пять, потом посмотри: если смесь слишком густая - добавь немного сливок, и снова помешива; Далее добавь в смесь две чайные ложки тростникового (или можно обыкновенного) сахара (только без горки); а потом буквально на кнчике острого ножа - корицу; снова интенсивно перемешивай; "Вязка дров - плов готов")))

Только следи, чтобы вода в "водяной бане не кипела", как только увидишь пузырики - тут же выключай газ - вода ещё долго останится оптимальной температуры.

Заранее приятного аппетита)))