Лимон и имбирь это беспроигрышное сочетание, чтобы вы не приготовили. Мясо, дичь… и даже выпечка. Эти пирожные, думаю, мало кого оставят равнодушными. У них плотное, но нежное, прям тающее, тесто с нотками лимона и имбиря. Плюс сладкая, чуть с кислинкой, глазурь.

Ингредиенты:
250 г. пшеничной муки,
150 г. сахара,
150 г. сливочного масла,
50 г. сметаны,
3 яйца,
сок и цедра 1/2 лимона,
15 г. имбиря,
1/2 ч. л. ванильной эссенции,
1/2 ч. л. соды.

Гляссе:
180 г. сахарной пудры,
10 г. сливочного масла,
25 мл лимонного сока.

Предварительно достать масло из холодильника.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Миксером взбить масло с сахаром в кремовую массу, добавить сметану с содой и ещё раз взбить.

По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая.

Очистить и натереть на мелкой тёрке имбирь.

Добавить эссенцию, цедру и сок лимона и имбирь. Перемешать.

Добавить муку и опять только перемешать.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить и разровнять тесто.

Поставить выпекаться на 40-50 минут, в зависимости от диаметра формы.

Когда пирог испечётся, делаем глазурь.

Смешать все ингредиенты для глазури и растопить на водяной бане.

Быстро залить пирог и разровнять.

Как глазурь застынет, а это быстро, можно есть.

Приятного чаепития!

http://cookingbox.ru/archives/6743#more-6743