Название этого мясного рулета не зря связано с тайгой: его вкус напоминает вкус дичи, приготовленной на костре.

Ингредиенты:

• говяжья или свиная вырезка - 500 г
• копченая грудинка - 100 г
• шампиньоны обжаренные - 50 г
• сыр - 50 г
• чеснок - 2 зубч.
• горчица - для смазывания
• зелень - по вкусу
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Взять целый кусок вырезки (говядины или свинины) без прожилок. Надо из него сделать ровный пласт толщиной примерно 1 см. Для этого сделать надрезы, как показано на рисунке, не дорезая до конца. Затем развернуть кусок в пласт и хорошо отбить с двух сторон. Посолить, посыпать перцем и слегка смазать мясо горчицей.

Приготовить начинку: обжаренные грибы мелко порубить. Добавить в грибы натертый сыр, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Добавить соль, перец и перемешать.

Копченую грудинку порезать тонкими ломтиками и разложить на отбитом куске мяса. Затем равномерно разложить начинку, туго свернуть мясо рулетом и перевязать нитками. Обжарить на сковороде на сильном огне со всех сторон до подрумянивания. Затем убавить огонь, добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт