Ñìåòàíà 15% - 3 ñò.ë. ñ ãîðêîé
ßéöà - 2 øò.
Ìóêà - 100 ãð (4 ñò.ë. ñ ãîðêîé)
Êàê ïðèãîòîâèòü:
Äëÿ óäîáñòâà ñíà÷àëà ëó÷øå ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó. Îíà ìîæåò áûòü ïî ñîñòàâó ëþáîé. ß ïðåäëàãàþ âîò òàêîé âàðèàíò. Ïðèïóñòèòü ðåï÷àòûé ëóê íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Çàòåì äîáàâèòü ôàðø è îáæàðèòü äî èçìåíåíèÿ öâåòà. Ïîñëå ýòîãî äîáàâèòü íàðåçàííûé ìåëêèì êóáèêîì áîëãàðñêèé ïåðåö. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó, ïî æåëàíèþ çàïðàâèòü ëþáûìè ñïåöèÿìè è ïîäåðæàòü íà îãíå äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè è èñïàðåíèÿ ëèøíåé æèäêîñòè. Âñ¸, íà÷èíêà ãîòîâà. Íà ýòî óõîäèò îêîëî 10 ìèíóò.
Òåïåðü êàáà÷êè. Êàáà÷êè íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå è õîðîøî îòæàòü. Ñîëèòüèõ íå íóæíî. Ñëîæèòü îòæàòûå êàáà÷êè â ãëóáîêóþ ìèñêó.
Äîáàâèòü ñìåòàíó (ó ìåíÿ 15% æèðíîñòè), âáèòü ÿéöà è âûäàâèòü ÷åñíîê.
Äàëåå ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó è äîáàâèòü ìóêó.
Âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷èòñÿ êîíñèñòåíöèÿ ïðèìåðíî êàê íà îëàäüè. Îñòàâëÿòü íàñòàèâàòüñÿ ñìåñü íå íóæíî. Ìîæíî ñðàçó ïðèñòóïàòü ê æàðêå. À æàðèòü êàáà÷êè íóæíî ïðèìåðíî êàê áëèí÷èêè íà ñêîâîðîäå.
Ñêîâîðîäó ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëî, ñëåãêà ïðîãðåòü, âûëîæèòü íà íå¸ 1/4 ÷àñòü êàáà÷êîâ è ðàçðîâíÿòü ïîâåðõíîñòü. Ðàçìåð ñêîâîðîäû ëó÷øå âñåãî ïîäõîäèò 24 ñì. Ñ áîëåå êðóïíûì ðàçìåðîì áóäåò íåóäîáíî.
Íàêðûòü êðûøêîé è æàðèòü íà îãíå ÷óòü âûøå ñðåäíåãî îêîëî 8 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ íèæíÿÿ ÷àñòü áëèí÷èêà ïîäðóìÿíèòñÿ, à âåðõíÿÿ "ñõâàòèòñÿ" êàê îìëåò. Ïóñòü îíà è îñòà¸òñÿ òàêîé. Æàðèòü âåðõíþþ ÷àñòü íåò íåîáõîäèìîñòè. Áîëåå òîãî, ñ æàðåíûì âåðõîì ïîëó÷àåòñÿ íå òàê íåæíî.
×åðåç óêàçàííîå âðåìÿ ñíÿòü êðûøêó è âûëîæèòü íà îäíó ïîëîâèíó áëèí÷èêà ìÿñíóþ íà÷èíêó.
À ñâåðõó íå ïîìåøàåò íåìíîãî íàò¸ðòîãî ñûðà. Îí áóäåò ïîòîì î÷åíü çäîðîâî òÿíóòüñÿ è, ê òîìó æå, äîïîëíèòåëüíî "ñêëåèò" áëèí÷èê.
Äàëåå ñäåëàòü íóæíî âîò ÷òî. Ïðîñòî íàêðûòü ìÿñî ñ ñûðîì ñâîáîäíîé ïîëîâèíîé áëèí÷èêà è ïðèäàâèòü ëîïàòî÷êîé.
Âîò òàê îí áóäåò âûãëÿäåòü. Ê ñêîâîðîäå îí íå ïðèëèïàåò è ñâîáîäíî ïåðåìåùàåòñÿ ïî íåé.
Îñòàëîñü ñíîâà íàêðûòü ñêîâîðîäó êðûøêîé è ïîäåðæàòü îêîëî 1 ìèíóòû íà ñëàáîì îãíå, ÷òîáû ñûð âíóòðè ñëåãêà ïîäïëàâèëñÿ.
Ãîòîâûé áëèí÷èê ñ íà÷èíêîé ïåðåëîæèòü íà òàðåëêó. Ñîñêàëüçûâàåò îí ñî ñêîâîðîäû ëåãêî è ïðîñòî. Åùå íåìíîãî ñâåæåé çåëåíè è âñ¸ ãîòîâî.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

Âîò òàêàÿ êðàñîòà ïîëó÷àåòñÿ. È ýòî î÷åíü âêóñíî è ñûòíî. Áëèí÷èê î÷åíü íåæíûé, ñî÷íûé è ìÿãêèé âíóòðè. Îäíîãî äîñòàòî÷íî, ÷òîáû ïëîòíî ïîóæèíàòü èëè ïîîáåäàòü.