Ингредиенты

мука - 500-550 гр.,

молоко - 200 мл,

сухие быстродействующие дрожжи - 1 ч.л. с горкой.,

сливочное масло - 60 гр.,

яйцо,

сахар - 5 ст.л.,

ваниль,

растительное масло - 3 ст.л.,

соль - 1/2 ч.л.,

Смазываем булочки: яйцо+2 ст.л. молока.

Масляная крошка для домашних булочек:

сливочное масло - 1 ст.л.,

мука - 3 ст.л. без горки,

сахар - 1 ст.л. + ваниль.

Начинка любая: ягоды-фрукты из варенья либо свежие, шоколад, вареная сгущенка или нутелла.

 

 

Рецепт домашних булочек с начинкой

 

Эти булочки получились такими воздушными, легкими как пух, но и это еще не все, как говорится в рекламе. Эти домашние булочки еще и с посыпкой, плюс в них можно добавлять разную начинку!

 

У меня в качестве начинки “выступают” абрикосы из абрикосового варенья домашнего производства, кстати хочу прорекламировать и начинку, она оказалась очень удачной для таких булочек! Но здесь можно использовать и шоколад, и нутеллу, и вареную сгущенку, и свежие ягоды – будет вкусно!

 

А тесто для булочек готовится крайне просто, из доступных продуктов)

 

Готовила я булочки в своей любимой керамической форме 26 см в диаметре. 

 

Рецепт булочек в домашних условиях:

Готовим опару: смешиваем теплое молоко с сахаром, добавляем дрожжи и 50 грамм муки. Оставить на 15-20 минут до поднятия “шапочки”.

 

В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар и муку

 

Высыпаем в отдельную емкость сахар, ваниль, вбиваем яйцо и выливаем теплое масло (маргарин) и растительное масло.

 

Готовим дрожжевое тесто для булочек

Перемешиваем массу до однородности и соединяем с опарой, еще раз перемешиваем.

 

Прямо в опарную смесь просеиваем муку, замешиваем тесто.

 

Тесто оставляем в теплом месте (я поставила кастрюлю в чашу с горячей водой на, через час и 15 минут тесто поднялось.

 

Дальше нам нужно по-быстрому разделить тесто на равные части: скатываем из теста внушительную колбаску на смазанном растительным маслом поверхности и разрезаем ее острым ножом, периодически смазывая его тем же маслом на равные части – у меня получилось 15 частей.

 

Сейчас самое время подготовить начинку для булочек, мне потребовалось только открыть баночку с абрикосовым вареньем, ну а у вас это может быть не только варенье, но и сгущенка, шоколад, шоколадная паста и почти любая “не текучая” начинка на ваш вкус.

 

Я клала в качестве начинки пару-тройку абрикосовых долек, раскатываем каждый кусочек теста, кладем начинку в середину и хорошо защипляем края, противоположные края слепливаем друг с другом, чтобы получился “колобок”.

 

Форму для выпечки чуть смазываем маслом и выкладываем булочки, оставляем из “подняться” на 20-30 минут.

 

 

 

Булочки хорошо поднялись, теперь смажем их яйцом, взбитым с молоком.

 

Присыпем булочки масляной крошкой и отправим в духовку при 180 градусах на 20-25 минут.

 

Вкуснейшие домашние булочки с начинкой и с крошкой готовы. Такие вкусные и воздушные, что рука сама тянется за следующей.