Запеканка "Королевская" (вкусная и ароматная)

Видов запеканок разных по составу продуктов несчетное количество - сладкие и несладкие. Возможно и у вас есть свои любимые. А почему бы не приготовить еще одну из картофеля, грибов и куриного мяса. Запеканка получается сытной и ароматной и ее можно приготовить на обед или ужин. Хочется приготовить это вкусное блюдо, тогда сохраняйте рецепт в своей кулинарной копилке.

Ингредиенты:

• куриная грудка - 500 г
• картофель - 5 - 6 шт.
• шампиньоны - 400 г
• лук (репчатый) -1 шт.
• сливочное масло - 30 г
• молоко - 100 мл
• яйцо - 2 шт.
• сыр - 50 г
• сметана - 1 - 2 ст.л.
• майонез - 1 - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло - для жарки

Приготовление:

Отварить картофель в мундире, в подсоленной воде, до полуготовности. Когда она будет готова, залить ее холодной водой на 4 - 5 минут, чтобы охладить.

Нарезать шампиньоны небольшими кусочками и выложить на разогретую, сухую сковороду. Выпарить жидкость из грибов и положить сливочное масло. Посолить грибы, добавить к ним мелко нарезанный репчатый лук. Обжарить все продукты вместе на сковороде, до готовности.

Готовые грибы с луком выложить на тарелку, чтобы освободить сковородку.

Сковороду поставить на плиту и разогреть в ней растительное масло.

Куриную грудку нарезать мелкими кубиками, положить на сковороду, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить мясо курицы в масле, до готовности.

Сыр (любого сорта) натереть на крупной терке. Картофель очистить от мундира.

Форму для запекания смазать растительным маслом и разложить подготовленные продукты слоями.

Первый слой: половину вареного картофеля натереть на крупной терке, прямо в форму. Распределить его равномерно по дну, посолить, поперчить по вкусу.

На картофель ровным слоем выложить обжаренные грибы.

Следующим слоем - жареную куриную грудку.

Приготовить заливку: в миску вбить яйца, влить молоко и взбить до однородности.

Этой заливкой равномерно полить все продукты в форме.

Сверху натереть остальную часть картофеля, и тоже, равномерно распределить.

В миске перемешать сметану и майонез, этой массой смазать верхний слой запеканки.

Форму накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180C духовку на 20 минут.

Затем убрать фольгу, посыпать сверху тертым сыром и отправить в духовку еще на 7 - 8 минут. Когда образуется румяная, золотистая корочка, вынуть из духовки. "Королевская" запеканка готова.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "запеканка":
Часть 1 - Запеканка из пельменей "Ленивая жена"
Часть 2 - История запеканки + рецепты
...
Часть 11 - Картофельная запеканка с рыбой
Часть 12 - Овощная запеканка с куриной печенью
Часть 13 - Запеканка "Королевская" (вкусная и ароматная)