ÂÊÓÑÍߨÊÈ ÏÎ ÄÞÊÀÍÓ |
|
Øîêîëàäíûé ïóäèíã «Øåëêîâûé»ïî Äþêàíó
Ýòàï: Àòàêà ×åðåäîâàíèå Çàêðåïëåíèå Ñòàáèëèçàöèÿ - Æåëàòèí - 1 ÷.ë., - Êàêàî ïîðîøîê(åñëè íà àòàêå-çàìåíÿåò êîôå)1 ÷.ë., - Ìîëîêî 0% - 300 ìë, - Ñîëü, - Âàíèëèí, - Ñàõàðîçàìåíèòåëü ïî âêóñó. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Æåëàòèí çàìà÷èâàåì â 50 ìë îáåçæèðåííîãî ìîëîêà è îñòàâëÿåì ðàññòîÿòüñÿ. Ñìåøèâàåì è ïîìåùàåì íà ìåäëåííûé îãîíü îñòàëüíîå ìîëîêî, êàêàî, ñàõàðîçàìåíèòåëü, ñîëü. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ, íå ïåðåñòàâàÿ ïîìåøèâàòü.  ýòîò ìîìåíò âëèâàåì æåëàòèí â ìîëîêå è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ, âñûïàåì âàíèëèí. Ïîëó÷èâøóþñÿ çàâàðåííóþ çàãîòîâêó ïåðåëèâàåì â ôîðìó áåç êðûøêè è óáèðàåì â ìîðîçèëêó. ×åðåç 15 ìèíóò íàêðûâàåì ïèùåâîé ïëåíêîé è îõëàæäàåì åùå ïðèìåðíî íà 45-50 ìèíóò äî çàñòûâàíèÿ. Åñëè ïóäèíã çàìåðç ñëèøêîì ñèëüíî, òî îñòàâëÿåì íåìíîãî îòòàÿòü. Ïîñëå ÷åãî ìèêñåðîì âçáèâàåì åùå ðàç äî íåæíîé îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. ![]()
Ñàìîå âêóñíîå ïå÷åíüå ïî äèåòå Äþêàí
âñå ýòàïû êðîìå ÀÒÀÊÈ.ß åì ýòî ïå÷åíüå â òå÷åíèå òðåõ äíåé. Ïîýòîìó ïî äîïàì íîðì. dance
6 ñò.ë. îâñÿíûõ îòðóáåé
2 ñò.ë. ñóõîãî ìîëîêà 4 ñò.ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà 5 ãð ðàçðûõëèòåëÿ 40 ìë.ìîëîêà 1 áàíî÷êà éîãóðòà ñàõàðîçàìåíèòåëü Ñìåøàòü éîãóðò è ìîëîêî, ðàñòåðåòü ëîæêîé. Ñìåøàòü îòäåëüíî ñóõèå èíãðåäèåíòû è ñîåäèíèòü 2 ñìåñè. Âûêëàäûâàòü íà ïðîòèâåíü íà ïåêàðñêóþ áóìàãó ÷àéíîé ëîæêîé, âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 175 ãðàäóñîâ äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè. ![]()
Åùå áîëåå âêóñíûé ðåöåïò Òèðàìèñó ïî Äþêàíó. ×åðåäîâàíèå
Áèñêâèò : 3 æåëòêà ðàçðûõëèòåëü íà êîí÷èêå íîæà 2 ñò.ë êóêóðóçíîãî êðàõìàëà 5 ñò.ë ñàõçàì 1 ÷.ë êîôå (íàïèòîê) 1 ÷.ë êîôå ðàñòâîðèìîãî 3 áåëêà Êðåì : 3 ÿéöà ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè 1 ùåïîòêà ñîëè 4 ñò.ë ñàçõàì ïîðîøêîâûé 250 ã çåðíåíîãî òâîðîæêà 0% 1 ÷.ë ãîðüêîãî ìèíäàëÿ (æèäêîãî ýêñòðàêòà) èëè 10 êàïåëü àðîìàòèçàòîðà ìèíäàëü 10 êàïåëü àðîìèêà âàíèëü 1 ÷.ë îáåçæèðåííîãî êàêàî áåç ñàõàðà 11% Áèñêâèò : Ñìåøàòü â ìèñêå 3 æåëòêà, ðàçðûõëèòåëü, êðàõìàë, ñàõçàì, æèäêèé êîôå è ðàñòâîðèìûé. Àêêóðàíòíî äîáàâèòü ê ýòîé ñìåñè 3 âçáèòûõ â ïåíó áåëêà. Âûëèòü â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, âûïåêàòü 20 ìèíóò ïðè 160 ãðàäóñàõ. Çàòåì ðàçðåçàòü áèñêâèò íà ïðÿìîóãîëüíèêè. Êðåì : ñçáèòü 3 áåëêà â ïåíó ñî ùåïîòêîé ñîëè, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. Ñìåøàòü 3 æåëòêà ñ ñàõçàìîì, ïîêà ñìåñü íå ïîáåëååò. Õîðîøî ðàçìÿòü òâîðîã âèëêîé, ìàññà äîëæíà áûòü ñóõîé è ìÿãêîé. Äîáàâèòü òâîðîã è àðîìàòèçàòîðû. Ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìèêñåð, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò îäíîðîäíîé. Äîáàâèòü àêêóðàòíî áåëêè. Ñáîðêà : 1 ñëîé êîôåéíîãî áèñêâèòà, ñëîé êðåìà, çàòåì ïîâòîðèòü è çàêîí÷èòü, ïîñûïàâ áèêâñèò êàêàî. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 3 ÷àñà ïðîïèòûâàòüñÿ. ![]()
Ìåðåíãîâûé òîðò. ×åðåäîâàíèå.
-3 ßè÷íûõ æåëòêà - 4 ñòîëîâûå ëîæêè îâñÿíûõ îòðóáåé - 2 ñòîëîâûå ëîæêè ïøåíè÷íûõ îòðóáåé - 2 ñòîëîâûå ëîæêè êóêóðóçíîãî êðàõìàëà - 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñóõîãî îáåçæèðåííîãî ìîëîêà - 150 ã îáåçæèðåííîãî éîãóðòà - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ - 3-4 ñòîëîâûå ëîæêè ïîäñëàñòèòåëÿ - Âàíèëèí Äëÿ áåçå -3 ßè÷íûõ áåëêà - 2-3 ñò ïîðîøîê ïîäñëàñòèòåëü Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 170C. Îòäåëèòå æåëòêè îò áåëêîâ. Ñìåøàòü æåëòêè ñ éîãóðòîì, îòðóáÿìè, ñóõèì ìîëîêîì, êóêóðóçíûé êðàõìàëîì, ïîäñëàñòèòåëåì, âàíèëèíîì è ðàçðûõëèòåëåì. Ïîëîæèòå ñìåñü â ôîðìó (Ø 20 ñì) è ãîòîâüòå â äóõîâêå â òå÷åíèå 15 ìèíóò. Ìåæäó òåì äëÿ áåçå, âçáåéòå ÿè÷íûå áåëêè ñ ùåïîòêîé ñîëè â ìèñêå, äî ïèêîâ. Ìåäëåííî ââåäèòå â áåëêè ïîäñëàñòèòåëü. Ëîæêîé âûëîæèòå áåçå íà ãîòîâóþ ôîðìó, ðàçðîâíÿéòå. Âåðíèòå ïèðîã â äóõîâêó è âûïåêàéòå äî òåõ ïîð, ïîêà áåçå íå ñòàíåò çîëîòèñòî-êîðè÷íåâûì. Âûíóòü èç äóõîâêè è îõëàäèòü. ![]()
ÊÎÍÔÅÒÊÈ ÊÎÐÎÂÊÀ ïî äèåòå Äþêàí
Íà÷èíàÿ ñ ×åðåäîâàíèÿ ÑÎÌ — 4 ñò. ëîæêè ìîëîêî — 150 ìë ñàõçàì — 8 òàáëåòîê (ó ìåíÿ 4 ëîæå÷êè ôèòïàðàäà) Íà ñóõóþ ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó íàñûïàòü ñóõîå ìîëîêî. Îãîíü äîëæåí áûòü ñðåäíèì. Íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, ïîäæàðèòü ìîëîêî äî öâåòà ÷óòü ñâåòëåå âàðåíîé ñãóùåíêè, âëèòü ìîëîêî è äîáàâèòü ñàõ.çàì. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è âñå âðåìÿ ïîìåøèâàòü ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ íóæíàÿ êîíñèñòåíöèÿ. Ñóõîå ìîëîêî ïðè æàðêå äåëàåòñÿ êîìî÷êàìè è êîðî÷êàìè, ýòî íîðìàëüíî, ðàçáèâàòü èõ ïðîñòî ëîïàòêîé èëè ëîæêîé. Ãîòîâóþ ñìåñü, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò êîìî÷êîâ, ìîæíî ïåðåòåðåòü ÷åðåç ñèòå÷êî, ÿ ïðîñòî âçáèâàëà áëåíäåðîì. Ñãóùåíêà ãîòîâà! Çàíèìàåò ýòî âñå ìèíóò 10. Íà âêóñ îò îáû÷íîé âàðåíîé ñãóùåíêè ïî÷òè íå îòëè÷èøü! Ìîæíî äåëàòü ÷óòü ìåíüøå ìîëîêà, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ñãóùåíêà ïîãóùå, à ìîæíî ïîáîëüøå ìîëîêà, òîãäà ïîëó÷èòñÿ îòëè÷íûé êðåì äëÿ âûïå÷êè. Åñëè âàðåíóþ ñãóùåíêó ðàçëîæèòü â ñèëèêîíîâûå ôîðìî÷êè (ó ìåíÿ êâàäðàòíûå äëÿ ëüäà) è óáðàòü íà íî÷ü â ìîðîçèëêó, òî ïîëó÷àòñÿ êîíôåòû "Êîðîâêà". ×òîáû êîíôåòû ëåã÷å âûíèìàëèñü èç ôîðìî÷åê, ìîæíî äíî ôîðìû îïóñòèòü â ãîðÿ÷óþ âîäó, îíè áóäóò ëåã÷å âûíèìàòüñÿ ![]()
Ôàðøèðîâàííûå áëèíû c òâîðîãîì ïî äèåòå Äþêàí
Àâòîð:Òàòüÿíêà Ãðèãîðüåâà ßéöà - 2 øò. Òâîðîã "Íåæíûé" (êàê ñìåòàíà) - 1 ñò. ë. (ñ ãîðêîé) êåôèð 0% - 3 ñò. ë. Êóêóðóçíûé êðàõìàë - 1 ñò. ë. (ñ ãîðêîé) Ñîäà - íà êîí÷èêå ÷àéíîé ëîæêè Ñàõçàì - 2 òàáë. Ñîëü - ïî âêóñó Êðóòîé êèïÿòîê - íåìíîãî ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ: Âçáèòü ìèêñåðîì ÿéöà äî ïûøíîñòè, ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü òâîðîã, ìîëîêî, ñîëü, ñàõçàì, ñîäó, êðàõìàë. Âñå õîðîøî ðàçìåøàòü äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.  ñàìîì êîíöå âëèòü èç çàêèïåâøåãî ÷àéíèêà íåìíîãî êðóòîãî êèïÿòêà, åùå ðàç âñå ïåðåìåøàòü. Æàðèòü íà ñêîâîðîäå, êàê îáû÷íî. Íà÷èíêà: êóðèíóþ ïå÷åíü ïîòóøèòü ñ ëóêîì â ìîëîêå, ñîëü ñïåöèè ïî âêóñó. ![]()
Òîðòèê "Èðèñêà"
Ïîäãîòîâêà - 9 ëîæåê ñîì îáæàðèòü äî òåìíî-áåæåâîãî öâåòà, åñëè ïîëó÷èòñÿ êîìêàìè - èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå, 10 ãðàìì æåëàòèíà çàëèòü 100 ìë ìîëîêà. Ðåöåïò Îêñàíû Êóðî÷êèíîé. ![]()
Òèðàìèñó ïî Äþêàíó
Ôîòî:ßíà Îñàä÷àÿ Ðåöåïò:Ëþäìèëà Êëèïï Ê ñëîâó-ÿ åãî óæå ãîòîâèëà îäíàæäû!Ïîëó÷èëîñü áåçóìíî âêóñíî!!!!!Âîò îí-ìîé âêóñíûé äåñåðòèê Ãîòîâèòü åãî äîâîëüíî ïðîñòî: Áèñêâèòû Ñàâîÿðäè: 3 ÿéöà, 3 ñò.ë. îâñÿíûõ îòðóáåé, 1 ñò.ë. ïøåíè÷íûõ îòðóáåé 2 ñò.ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà Ñàõçàì = 10 ÷.ëîæêàì (ñîîòâåòñòâåííî èíñòðóêöèè) 2 æåëòêà è 1 ÿéöî âçáèòü ñ ñàõçàìîì äîáåëà. Ñìåøàòü âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû, äîáàâèòü æåëòêè. 2 áåëêà âçáèòü îòäåëüíî è ââåñòè áåëêè â òåñòî. Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè âûëîæèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è âûëèòü òåñòî ïðèìåðíî òîëùèíîé 1 ñì. Âûïåêàòü ìèíóò 7. Äóõîâêó âûêëþ÷èòü, ñðàçó íå îòêðûâàòü. Áèñêâèò äîñòàòü èç äóõîâêè, íå íàêðûâàòü, ïóñòü îñòûíåò è ïîäñîõíåò. Çàòåì íàðåçàòü íà ïîëîñêè. Êðåì Ìàñêàðïîíå 3 ÿéöà 400 ãð. ìÿãêîãî òâîðîãà 0% Âàíèëèí, ñõàçàì = 10 ÷.ëîæêàì (ñîîòâåòñòâåííî èíñòðóêöèè) Òâîðîã âçáèòü ñ æåëòêàìè è ñàõçìîì, äîáàâèòü âàíèëü. Áåëêè âçáèòü îòäåëüíî â êðåïêóþ ïåíó è ââåñòè â òâîðîæíóþ ìàññó. Äëÿ ïðîïèòêè çàâàðèòü êðåïêèé êîôå. Ïîëîâèíó ïå÷åíüÿ îáìàêíóòü â êîôå, óëîæèòü â ôîðìó, äàëåå- ñëîé êðåìà. Ñëîè ïîâòîðèòü åùå ðàç. Ïîñòàâèòü äåñåðò â õîëîäèëüíèê ÷àñîâ íà 3-5 äëÿ çàñòûâàíèÿ. Çàòåì ïîñûïàòü êàêàî ïðè ïîìîùè ñèòà. ß ïîñûïàëà êàêàî+êîðèöà.È óâåëè÷èëà êîëè÷åñòâà ñàõçàìà.Ïðîñòî ñëàäåíüêîå ëþáëþ))))) ![]()
Äèåòè÷åñêèé øîêîëàäíûé ñûðîê îò Òàòüÿíû Êîðøèêîâîé
200ã òâîðîæêà ìÿãêîãî 60ã ìîëîêà ñàõçàì (ôèòïàðàäà ïîëîæèëà ÷àéíóþ ëîæêó ñ ãîðêîé) 7ã æåëàòèíà 14ã êàêàî Æåëàòèí çàëèòü ìîëîêîì, äàòü íàáóõíóòü. ïîòîì âñå ñìåøàòü è íàãðåâàòü, íî íå êèïÿòèòü. Íî÷ü ñòîÿëî â õîë-êå. Íî îíî ïîêà îñòûâàëî è "íà âîëå" óæå çàæåëåèëîñü =) ![]()
Ðåöåïò îò Àñè Àëüìåçîâîé
Äþ-çåôèð Èíãðåäèåíòû: 1. 3 áåëêà (Ñ0 êàòåãîðèÿ ÿèö) 2. 20 ãðàìì æåëàòèíà (Äð.Îòêåð) 3. 2 ÷àéíûå ëîæêè êóêóðóçíîãî êðàõìàëà 4. 50 ìë ðàçðåøåííîãî ìîëîêà (äî 1,5%) 5. 50 ìë âîäû 6. Ùåïîòêà ëèìîííîé êèñëîòû 7. Ñàõàðîçàìåíèòåëü ïî âêóñó (æèäêèé ìèëôîðä) Çàìî÷èòü æåëàòèí è äàòü íàáóõíóòü. Ìîëîêî ñìåøàòü ñ êðàõìàëîì, ïîäîãðåòü ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ òÿãó÷àÿ ñìåñü. ß äåëàëà â ìèêðå çà 1,5 ìèíóòû. Ãîðÿ÷óþ ñìåñü èç êðàõìàëà è ìîëîêà âëèòü â íàáóõøèé æåëàòèí, õîðîøî ïåðåìåøàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà. Îñòóäèòü. Êîãäà íà÷íåò ïðèõâàòûâàòü, ýòó ñìåñü âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ âîçäóøíîé ìàññû. ß âçáèâàëà íà î÷åíü âûñîêîé ñêîðîñòè. Çàòåì äîáàâèòü ñàõçàì è îïÿòü âçáèòü. Íà ñóïåð âûñîêîé ñêîðîñòè âçáèëà áåëêè äî òóãèõ ïèêîâ (åñëè âçáèâàòü íà ìàëûõ ñêîðîñòÿõ, áåëîê ïîëó÷àåòñÿ ïîðèñòûé) + ëèìîííàÿ êèñëîòà. Çàòåì â áåëîê òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü æåëàòèíîâóþ ñìåñü íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü. Âçáèâàòü ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ áëåñòÿùàÿ ñìåòàíîîáðàçíàÿ âîçäóøíàÿ ìàññà. Äàòü íåìíîãî ïðèõâàòèòñÿ è ïîòîì âûëîæèòü íà ïîäíîñ èç ìåøêà èëè ëîæêîé. ![]()
Òâîðîæíûé äåñåðò
500 ãð. òâîðîãà, 1 ñòàêàí ìîëîêà, 1 ñò. ëîæêà æåëàòèíà, ñàõçàì 6 òàáëåòîê, 2 ÷. ëîæêè êàêàî. Ïðèãîòîâëåíèå: Æåëàòèí çàëèòü ìîëîêîì è îñòàâèòü íà 40 ìèíóò. Çàòåì ïîäîãðåòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ. Òâîðîã ñìåøàòü ñ ñàõçàì, è õîðîøåíüêî âçáèòü â áëåíäåðå. Ñìåøàòü ñ ìîëîêîì è ñíîâà âçáèòü.  èòîãå ïîëó÷àåòñÿ ìàññà ïî êîíñèñòåíöèè íàïîìèíàþùàÿ òâîðîæîê Äàíèññèìî. Âûëîæèòü ïîëîâèíó òâîðîãà â ãëóáîêóþ òàðåëêó, âòîðóþ ïîëîâèíó õîðîøî ïåðåìåøàòü ñ êàêàî, îñòîðîæíî âûëîæèòü ñâåðõó. Çàòåì íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê. Óòðîì ïåðåâåðíóòü íà òàðåëêó è îñòàâèòü íà ïàðó ìèíóò, îí ñàì âûïàäåò, ëèáî åñòü ëîæêîé ïðÿìî èç òàðåëêè. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíî è íåæíî! ![]()
Äèåòè÷åñêèå øîêîëàäíûå øàðèêè â ãëàçóðè
Àâòîð:Þíà Âèòêîâñêàÿ Òåñòî:2 ÿéöà âçáèòü â ïåíó,äîáàâèòü 3 ñò ë ìîëîêà..åùå ðàç âçáèòü. îòäåëüíî ñìåøàòü 2 ñò ë îâñÿíûõ îòðóáåé,1 ÷ ë ðàçðûõëèòåëÿ,1 ÷ ë êàêàî(åñëè åñòü áåçäîïîâûé òî 1 ñò ë),1 ÷ ë ìîëîòîãî êîôå,ñàõçàì ïî âêóñó Ñìåøàòü ñóõèå èíãðåäèåíòû ñ ÿéöàìè.. Âûïåêàòü ïðè 180 ãð 15 ìèí. Ãëàçóðü: 300 ìë ìîëîêà,1 ÷ ë êàêàî(åñëè åñòü áåçäîïîâîå òî 1 ñò ë),ñàõçàì,1 ñò ë êóêóðóçíîãî êðàõìàëà ß äîáàâèëà ëîæêó ÑÎÌ ( íî ìîæíî è áåç íåãî,âïîëíå) Ãëàçóðè ïîëó÷àåòñÿ ãîðàçäî áîëüøå ,÷åì íóæíî,ïîýòîìó â öåëÿõ ýêîíîìèè äîïîâ..äåëàëà íà äâà äíÿ(ò.å ïåêëà åùå îäèí êîðæ) Ïðèãîòîâëåíèå: Äîñòàåì êîðæ ñ äóõîâêè,äàåì îñòûòü,÷òîá ðóêè òåðïåëè,ñìà÷èâàåì ðóêè õîëîäíîé âîäîé è ëåïèì øàðèêè èç ïîëó÷åííîãî òåñòà.ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 10 íå ìàëåíüêèõ) Íà ïëèòå íàãðåâàåì âñå äëÿ ãëàçóðè,êàê òîëüêî çàãóñòååò êèäàåì â íåå øàðèê è îáâàëèâàåì , ëîæêîé äîñòàåì àêêóðàòíî,âûêëàäûâàåì íà äîñêó(èëè òàðåëêó) Óáèðàåì  õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ . ![]()
Àâòîð:Karo Usepoff
Äèåòè÷åñêèé Ðóëåò øîêîëàäíûé ″Ëàêîìêà″ Èíãðåäèåíòû: Òåñòî: - 150 ã ìóêè(èç îòðóáåé) - ñàõ. çàì - 1 ã âàíèëèíà - 5 ÿèö Êðåì: - Æèäêîãî òâîðîãà èëè éîãóðòà - 2 ÷.ë. êàêàî-ïîðîøêà - ñàõ. çàì Ãëàçóðü: - 2 ñò.ë éîãóðòà ãóñòîãî - 2 ñò.ë ñàõçàìà - 2 ñò.ë êàêàî-ïîðîøêà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ. Âçáèòü áåëêè â êðóòóþ ïåíó.  îòäåëüíîé ïîñóäå æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõ. çàìîì. 2. Äîáàâèòü ìóêó, ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ñìåñü ê áåëêàì. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. 3. Âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, âûñòëàííûé ïåðãàìåíòîì. 4. Äóõîâêó íàãðåòü äî t 190°Ñ è âûïåêàòü 12 ìèí. 5. Äîñòàòü èç äóõîâêè è ñâåðíóòü ðóëåòîì. Äàòü îñòûòü. Äëÿ êðåìà: 1. Òâîðîã ñ ñàõ.çàìîì è êàêàî â êðóòóþ ïåíó. 2. Ðàñêàòàòü ðóëåò. 3. Íà÷èíèòü è ñêàòàòü îáðàòíî. 4. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 20 ìèí. Äëÿ ãëàçóðè: 1. Ñìåøàòü â êàñòðþëå âñå èíãðåäèåíòû è ïîñòàâèòü íà îãîíü äî ïîëíîãî èõ ðàñòâîðåíèÿ. 2. Îñòóäèòü. Îáìàçàòü ðóëåò è óáðàòü â õîëîä. ![]()
Ïðåäñòàâëÿþ Âàøåìó âíèìàíèþ Âàòðóøêè ñ ÿãîäàìè Ãîäæè ñîáñòâåííîãî ñî÷èíåíèÿ!
Ëåãêî è áûñòðî! Íàì ïîíàäîáèòñÿ: 5 ÿèö ( 4 äëÿ òåñòà, 1 äëÿ òâîðîãà), 200 ìë ìîëîêà, ñîëü, ñàõçàì, âàíèëü. 3 ñò ë èçîëÿòà, 1 ñò ë êëåéêîâèíû, 1 ñò ë êðàõìàëà, 1 ñò ë îòðóáåé ( íå ìîëîëà), 2 ìåðí ë ïñèëëèóìà, òâîðîã ñóõîé, àðîìèê ëþáîé, ÿãîäû Ãîäæè. Ïñèëëèóì çàìî÷èòü â òåïëîì ìîëîêå íà 10 ìèí., ïîêà ðàçáóõàåò âçáèâàåì ÿéöà äî ïåíû è äîáàâëÿåì âñå ñûïó÷èå. ßãîäêè çàëèòü òåïëîé âîäîé. Òâîðîã, 1ÿéöî, ñàõçàì è àðîìèê ñìåøàòü. ßãîäû âûíóòü èç âîäû è äîáàâèòü â òâîðîã. Òåñòî ðàçëîæèòü ïî ñèëèêîíîâûì èëè áóìàæíûì ôîðìî÷êàì è â ñåðåäèíêó-òâîðîæíóþ ìàññó.  äóõîâêó äî ðóìÿíîé êîðî÷êè íà 200 ãðàä. ![]()
Ñàìûé âêóñíûé è øîêîëàäíûé òîðò ïî äèåòå Äþêàí
![]() ![]() ![]() Âèêòîðèÿ Ñîêîëîâà Áèñêâèò: 50 ã êóêóðóçíîãî êðàõìàëà 3 ñò.ë. ñóõîãî îáåçæèðåííîãî ìîëîêà 1 ñò.ë. æèäêîãî òâîðîãà 0% 2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ 2 ÿéöà ñàõàðîçàìåíèòåëü ïî âêóñó âàíèëèí èëè êîðèöà Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ° C. Âçáèòü ÿéöà,äîáàâèòü âñå èíãðèäèåíòû, õîðîøî ïåðåìåøàòü,âûëèòü â ôîðìó.Âûïåêàòü 15-20 ìèíóò è äàòü îñòûòü â äóõîâêå ñ çàêðûòîé äâåðüþ. Âûíóòü ïîðåçàòü íà êîðæè è ïðîìàçàòü êðåìîì. Ñâåðõó ïîëèòü éîãóðòîì. Êðåì: 3 ñò.ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà 500 ìë îáåçæèðåííîãî ìîëîêà 2 ñò.ë. îáåçæèðåííîãî êàêàî ñàõàðîçàìåíèòåëü  ìèñêå ñìåøàòü êàêàî, êóêóðóçíûé êðàõìàë è çàìåíèòåëü ñàõàðà. Âìåøèâàòü ìåäëåííî ìîëîêî, âçáèâàÿ âåí÷èêîì, ÷òîá íåáûëî êîìêîâ. Âûëèòü â êàñòðþëþ è ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîæêîé íàãðåâàòü íà ìàëåíüêîì îãíå, ïîêà ñìåñü íå çàãóñòååò. Ïðîìàçàòü êîðæè. ![]()
Äèåòè÷åñêèå òðþôåëè)Åøü è õóäåé)
2 ÷.ë ðàñòâîðèìîãî êîôå 1 ÷.ë êàêàî 3 ñò.ë. ÑÎÌ (ëîæêè áåðó âñåãäà ñ ãîðêîé) 4 ñò.ë. îáåçæèðåííîãî ò¸ïëîãî ìîëîêà (êåôèðà, éîãóðòà) 8-10 òàáë. ñàõàðîçàìåíèòåëÿ  ìîëîêå ðàñòâîðèòü êîôå, ñàõ.çàì, 1 ÷.ë.êàêàî, çàòåì âñûïàåì ÑÎÌ , ïî îäíîé ëîæêå, çàìåøèâàåì õîðîøåíüêî. Ïîñëå êàæäîé çàìåøåííîé ëîæêè æä¸ì ìèíóòû òðè, ïóñòü ÑÎÌ ðàçáóõíåò. ß äîáàâëÿþ â ìàññó àðîìèêè- òî øîêîëàä, òî- ðîì, òî-êîíüÿê. Ìîæíî îñòàâèòü å¸ íåíàäîëãî â õîëîäèëüíèêå, à åñëè îíà âàì íðàâèòñÿ è òàê- òî ëåïèì èç íå¸ êîíôåòêè, íåìíîãî ñìà÷èâàÿ ðóêè. Ìîæíî âìåñòî êîôå âñûïàòü òîëüêî êàêàî, íî ñ êîôå êîíôåòû âêóñíåå, äà¸ì èì ïîäñîõíóòü è õðàíèì â õîëîäèëüíèêå. Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ! ![]()
Ìàôôèíû ñ äþòåëëîé(ôîòî :èíòåðíåò)
Ýòàï: ×åðåäîâàíèå Çàêðåïëåíèå Ñòàáèëèçàöèÿ Èíãðåäèåíòû: Èíãðåäèåíòû äëÿ ìàôôèíîâ: 4 ñò. ëîæêè ïåðåìîëîòûõ îâñÿíûõ îòðóáåé 2 ñò. ëîæêè ïåðåìîëîòûõ ïøåíè÷íûõ îòðóáåé 3 êóðèíûõ ÿéöà 3 ñò. ëîæêè æèäêîãî ñàõàðîçàìåíèòåëÿ 100 ãð. îáåçæèðåííîãî òâîðîãà 1.5 ñò. ëîæêè êóêóðóçíîãî êðàõìàëà 10 êàïåëü ëþáîãî àðîìàòèçàòîðà Èíãðåäèåíòû äëÿ äþòåëëû: 4 ñò. ëîæêè ñóõîãî îáåçæèðåííîãî ìîëîêà 1.5 ÷. ëîæêè îáåçæèðåííîãî êàêàî 3 ñò. ëîæêè îáåçæèðåííîãî ìîëîêà 10 êàïåëü àðîìàòèçàòîðà «ëåñíîé îðåõ» 1 ñûðîé æåëòîê êóðèíîãî ÿéöà Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:  ðàçíûõ ïîñóäèíàõ ñìåøàòü èíãðåäèåíòû äëÿ ìàôôèíîâ è äëÿ äþòåëëû. Òåñòî äëÿ êåêñîâ âûëîæèòü â ñèëèêîíîâûå ôîðìû. Îáúåì ñìåñè â êàæäîé ôîðìî÷êå íå äîëæåí ïðåâûøàòü ïîëîâèíû åå åìêîñòè. Äîáàâèòü â êàæäóþ ôîðìî÷êó 1 ÷àéíóþ èëè ñòîëîâóþ ëîæêó äþòåëëû (ïî âêóñó) è ñâåðõó çàëèòü îñòàâøèìñÿ òåñòîì. Ìàôôèíû âûïåêàòü â òå÷åíèå 20 ìèíóò â ðàçîãðåòîé äî 180°Ñ äóõîâêå. ![]()
Î÷åíü âêóñíûå "øîêîëàäíûå" êîíôåòêè ñ êîôåéíîé íîòêîé. Ðåöåïò îò LaPerla.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ : ñâàðåííûé íàòóð. êîôå 60ìë òâîðîã êðåìîîáðàçíûé 60ã ñóõîå ìîëîêî 6 ñò.ë. ñ áîëüøîé ãîðêîé (90ã) êàêàî 2 ÷.ë. ñ áîëüøîé ãîðêîé (14ã) æåëàòèí 1/2 ÷.ë. (2,5ã) ñàõàðîçàìåíèòåëü ïî âêóñó *  õîëîäíîì êîôå çàìî÷èòü æåëàòèí ñîãëàñíî èíñòðóêöèè. * íàãðåòü êîôå äî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà (íå êèïÿòèòü!) * ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû * âçáèòü ìàññó ïîãðóæíûì áëåíäåðîì, ÷òîáû íå îñòàëîñü êîìî÷êîâ * ðàçëîæèòü ïî ñèëèêîíîâûì ôîðìî÷êàì ïî 1 ÷.ë. * íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé è óáðàòü â ìîðîçèëêó äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ Õðàíèòü â ìîðîçèëêå â ïëîòíî çàêðûâàþùåìñÿ êîíòåéíåðå. ![]()
Øîêî-òîðò(Êàê íàñòîÿùèé
Àâòîð ðåöåïòà è ôîòî:Âèêòîðèÿ Ñîêîëîâà Òîðò. 3 ÿéöà 2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ 2 ñò.ë. ñóõîãî ïóäèíãà ñ øîêîëàäíûì âêóñîì 1 ÷.ë. êàêàî 10 òàá ñàõàðîçàìåíèòåëÿ "Ñëàäèñ" âàíèëèí Äëÿ Êðåìà: 300 ãð ìÿãêîãî òâîðîãà 0% 100 ãð éîãóðòà 4 òàá ñàõàðîçàìåíèòåëÿ Ïðèãîòîâëåíèå áèñêâèòà: Îòäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ. âçáèâàåì æåëòêè ñ ñàõàðîçàìåíèòåëåì (ñàõàðîçàìåíèòåëü ÿ ðàñòâîðÿþ â 1 ñò ë âîäû),äîáàâëÿåì ïóäèíã,ðàçðûõëèòåëü,êàêàî,õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Âçáèâàåì áåëêè ñ âàíèëèíîì â êðåïêóþ ïåíó Ñîåíèíÿåì è ïåðåìåøèâàåì äâå ñìåñè. Çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì ôîðìó, âûëèòü òåñòî è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãð äóõîâêó íà 10-15 ìèíóò. Ãîòîâûé áèñêâèò ïîðåçàòü íà êîðæè è ïðîïèòàòü êðåìîì. Ïðèãîòîâëåíèå êðåìà: Ðàñòâîðèòü ñàõàðîçàìåíèòåëü â ëîæêå âîäû Ñìåøàòü ñ îñòàëüíûìè èíãðèäèåíòàìè è âçáèòü ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Ïðîìàçàòü êîðæè. ![]()
Ýòîò ðåöåïò ñòàë îäíèì èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ íà äèåòå Äþêàí
Òîðò"Êðó÷åíûé" Àâòîð ðåöåïòà:Èðèíà Êóçîâêîâà Òåñòî äëÿ áåëîãî êîðæà: 2 ÿéöà Ñàõçàì 2 ñò.ë. êèïÿ÷åíîé õîëîäíîé âîäû 2 ñò.ë. ìóêè èç îâñÿíûõ îòðóáåé 0,5 ñò.ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà 0,5 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ ßéöà âçáèòü äî óâåëè÷åíèÿ îáúåìà â 3-4 ðàçà (1-2 ìèíóòû), äîáàâèòü ñàõçàì. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâèòü âîäó. Ñóõèå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü è äîáàâèòü â ÿè÷íóþ ñìåñü, õîðîøî ïåðåìåøàòü ëîæêîé. Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180 ãðàäóñîâ. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ñèëèêîíîâûì êîâðèêîì. Âûëèòü íà íåãî ñìåñü è ðàçðîâíÿòü ëîæêîé â âèäå ïðÿìîóãîëüíèêà íà âåñü ïðîòèâåíü. Âûïåêàòü 10 ìèíóò. Ñíÿòü êîðæ ñ êîâðèêà, îáðåçàòü íåìíîãî ñâåðõó, ñäåëàâ ðîâíûé êðàé, è ðàçðåçàòü íà ïîëîñû îäèíàêîâîé øèðèíû (òàêîé âûñîòû ó âàñ áóäåò òîðò). Îáðåçêè ñëîæèòü â ìèñêó. Òàêèì æå îáðàçîì ñäåëàòü òåìíûé êîðæ. Òîëüêî âìåñòî ìóêè èç îâñÿíûõ îòðóáåé âçÿòü 2 ñò.ë. ìóêè èç ïøåíè÷íûõ îòðóáåé. Êîãäà ÿéöà áóäóò âçáèòû è äîáàâëåíà âîäà, äîáàâèòü 1 ÷.ë. êàêàî, è âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè, çàòåì óæå äîáàâëÿòü ñóõóþ ñìåñü. Ïî ðåöåïòó áûë çàâàðíîé êðåì. ß äåëàëà òâîðîæíî-éîãóðòîâûé. Êðåì: 300 ã êðåìîîáðàçíîãî òâîðîãà 125 ã éîãóðòà 5 ã æåëàòèíà Ñàõçàì Æåëàòèí çàëèòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû äëÿ íàáóõàíèÿ. Ïîñëå íàáóõàíèÿ ïîñòàâèòü íà îãîíü è ðàñòâîðèòü æåëàòèí (äî êèïåíèÿ íå äîâîäèòü). Ñíÿòü ñ îãíÿ. Âçáèòü òâîðîã, éîãóðò è ñàõçàì, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâèòü òåïëûé æåëàòèí. Âçáèâàòü, ïîêà ìàññà íå áóäåò ãóñòîé. Ñáîðêà. Ñìàçàòü âñå ïîëîñêè áåëîãî è òåìíîãî êîðæà êðåìîì. Íåìíîãî êðåìà îñòàâèòü äëÿ îáìàçêè òîðòà. Ñâåðíóòü ïîëîñêó áåëîãî êîðæà â ðóëåò è ïîñòàâèòü íà ðîâíóþ ïîâåðõíîñòü ñòîéìÿ (íà ðåáðî), áåðåì ïîëîñêó äðóãîãî öâåòà è îáîðà÷èâàåì, ïðèæèìàÿ, âîêðóã áåëîãî ðóëåòà (êàê áû çàêðó÷èâàåì ðóëîí). Òàê îáîðà÷èâàåì âñåìè ïîëîñêàìè, ÷åðåäóÿ öâåòà. Äåéñòâóåì î÷åíü îñòîðîæíî, íî åñëè ïîëîñêè ïîðâóòñÿ, íè÷åãî ñòðàøíîãî, îíè âñå ðàâíî áóäóò äåðæàòüñÿ çà ñ÷åò êðåìà. Ñâåðõó è ñ áîêîâ îáìàçûâàåì òîðò êðåìîì. Èçìåëü÷àåì îáðåçêè â êðîøêó è îáñûïàåì òîðò ñî âñåõ ñòîðîí. Îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 1 ÷àñ. Ýòîò òîðò (ïî îòðóáÿì) ìîæíî ñúåñòü çà îäèí äåíü, â íåì 2 ÄÎÏà. ![]()
Ïîñò ñäåëàí ïî ðåöåïòàì ãðóïïû â êîíòàêòå-Áîëòàëêà ïî Äþêàíó.
http://vk.com/boltalka_dukan
|
| Ðóáðèêè: | ÐÅÖÅÏÒÛ/âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |