В прошлый раз спросила у подружек, что испечь? Одним захотелось попробовать новый лимонный пирог, другим творожную выпечку. Я решила совместить лимон и творог в одном пироге, как уже не раз пробовала. Уж очень мне нравится это сочетание вкусов. Узнать рецепт лимонного творожника было не сложно, но везде в рецепт добавлялся лишь лимонный сок. А мякоть? Я не люблю выбрасывать продукты, тем боле лимон. Держать его в холодильнике до следующей выпечки тоже не в моих правилах. Решила добавить в творожник не сок, а весь лимон, измельчённый на мясорубке. Зачем пропадать витаминам? Сверху залила творожник глазурью, приготовленной из сахарной пудры и лимонного сока. Проблема в том, что надо час подождать, пока она застынет. Час ждать никто не стал, так что это единственная моя неудача.

Ингредиенты для лимонного творожника:

Лимон 1 средний

Творог 400 грамм

Яйца 4 штуки

Мука 3 столовых ложки

Манка 3 столовых ложки

Сода 1 чайная ложка

Сахар 1 стакан

Сливочное масло 75 грамм

Приготовление.

Начать приготовление надо с того, чтобы растопить сливочное масло в микроволновке и замочить в нём манку для разбухания, манка должна набухать минут 20.

 

 

Потом нужно приготовить сок для глазури из одного лимона, измельсить сам лимон, протереть творог через сито. Конечно протирание творога заняло у меня больше всего времени. У меня сито было с мелкими ячейками. У кого есть сито с более крупными ячейками, тот управится намного быстрее.

 

 

Затем начинаем готовить тесто. В масло с манкой по одному добавляем яйца  с небольшим количеством сахара. Взбиваем.

 

 

В полученное тесто добавляем измельчённый лимон.

 

 

Взбиваем, добавляем протёртый творог. Творог протираем для того, чтобы структура теста была не плотная, а рыхлая. Взбиваем.

 

 

Пришла очередь добавления муки и соды. Соду гасить не надо, её погасит лимонная кислота, которая есть в самом тесте. Взбиваем.

 

 

Готовое тесто выкладываем в смазанную сливочным маслом кастрюлю мультиварки. Разравниваем. Выпекаем 65 минут + 15 минут на подогреве.

 

 

Готовому творожнику дайте немного отдохнуть, чтобы он легко выпрыгнул из мультиварки.

 

 

Пока творожник остывает, готовим глазурь. Можно прекрасно обойтись и без неё. Для глазури, кстати, у меня она уже застыла,  нужна сахарная пудра и лимонный сок.  В небольшое количество сахарной пудры (3-4 столовых ложки потихоньку подливаем лимонный сок, размешивая венчиком. Технология простая. Когда масса станет однородной, наносим её на выпечку и дадим схватиться. Если наносить тонким слоем, то глазурь схватывается моментально, а вот если толстым, приходится подождать.

 

 

Глазурь наносим на творожник, потом ждём, когда схватилась, режем и едим с удовольствием!

 

 

Приятного чаепития!   Угощайтесь на здоровье! Вкус у  творожника насыщенный лимонный.