Òîðò "Ñëåçû àíãåëà" |
Êîãäà ÿ ïðèãîòîâèë ýòîò òîðò, âûíóâ åãî èç äóõîâêè,
íå âåðèë, ÷òî ÷åðåç 2 ÷àñà èçâëåêó èç õîëîäèëüíèêà ÷óäî ñ ÿíòàðíûìè êàïåëüêàìè íà ïîâåðõíîñòè.
È òåì áîëåå óäèâèòåëüíî, ÷òî ãîòîâèòñÿ ýòîò òîðò ïðîñòî è èç äîñòóïíûõ ïðîäóêòîâ. Ðåöåïòîâ â èíòåðíåòå ìíîãî, ÿ âçÿë çà îñíîâó îäèí èç íèõ.
Òîðò «Ñëåçû àíãåëà» âûïåêàåòñÿ â òðè ñëîÿ.
1 ñëîé – ïåñî÷íûé êîðæ.
ìóêà – 150 ã. (1 ñò.)
ñëèâî÷íîå ìàñëî – 80 ã
ñàõàð – 2 ñò. ë.
ÿéöî – 1 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìàñëî ðåæåì íà êóñêè, ðàñòèðàåì ñ ñàõàðîì è ìóêîé, äîáàâëÿåì ÿéöî, çàìåñøèâàåì òåñòî. Çàâîðà÷èâàåì òåñòî â ïèùåâóþ ïëåíêó è îñòàâëÿåì â õîëîäèëüíèêå 30 ìèíóò.
2 ñëîé - òâîðîæíûé
òâîðîã – 500 ã
ñàõàð – 0,5 ñò.
æåëòêè – 3 øò.
ñìåòàíà èëè æèðíûå ñëèâêè – 100 ìë
âàíèëüíûé ñàõàð – 1 ìàëåíüêèé ïàêåòèê.
Ñìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ãëàâíîå, ÷òîáû íå áûëî êîìêîâ. ß ñìåøèâàë ìèêñåðîì.
Ãîòîâîå òåñòî äîñòàåì èç õîëîäèëüíèêà, ðàñêûâàåì è ðàñïðåäåëÿåì ïî äíó ôîðìû, ïîêðûòîé ïåðãàìåíòîì. Ñâåðõó ïðîêàëûâàåì äíî âèëêîé. Ñòàâèì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ íà 10 ìèíóò.
Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè âûíèìàåì ôîðìó èç äóõîâêè è âûêëàäûâàåì íà òåñòî òâîðîæíóþ íà÷èíêó è ñíîâà îòïðàâÿåì â äóõîâêó. Вûïåêàåì åùå 30 ìèíóò, ñíèçèâ òåìïåðàòóðó äî 160 ãðàäóñîâ. В ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâèì áåëêîâîå ñóôëå.
3 ñëîé – ñóôëå.
áåëêè – 3 øò.
ñàõàðíàÿ ïóäðà – 3 ñò. ëîæêè
Вçáèâàåì áåëêè äî ïîÿâëåíèÿ íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà ïåíû. Äîáàâëÿåì ñàõàð è âçáèâàåì äî ñòîéêèõ ïèêîâ.
Äîñòàåì èç äóõîâêè è âûêëàäûâàåì íà òâîðîæíóþ îñíîâó áåçå, ñíîâà ñòàâèì â äóõîâêó. Íà ñàìûé ìàëûé îãîíü íà 10-15 ìèíóò. Вûêëþ÷àåì äóõîâêó è îñòàâëÿåì â íåé òîðò äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ äóõîâêè.
Вûíèìàåì äåñåðò èç äóõîâêè, íàêðûâàåì è îñòàâëÿåì îñòûâàòü ìèíèìóì íà 2 ÷àñà, ëó÷øå â õîëîäèëüíèêå.
Îñòûâ, òîðò óêðàñèò ñåáÿ ñàì – «ñëåçàìè àíãåëà»!
È áóäåì ñ÷èòàòü, ÷òî ýòî ñëåçû ðàäîñòè. À ÿ áû íàçâàë ýòîò òîðò «ßíòàðíûå áóñèíêè».
| Ðóáðèêè: | ÐÅÖÅÏÒÛ/âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |