Ëåíèâûå ãîëóáöû |

Èíãðåäèåíòû:
500 ã êàïóñòû,
500 ã ëþáîãî ìÿñíîãî ôàðøà,
2/3 ñò. ðèñà,
1 ëóêîâèöà,
250 ã ñìåòàíû,
2 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû,
2 ÿéöà,
ñîëü, ñïåöèè – ïî âêóñó,
0,5 – 1 ÷.ë. ñàõàðíîãî ïåñêà,
ìóêà äëÿ ïàíèðîâêè,
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî äëÿ îáæàðèâàíèÿ, çåëåíü.

Ñíà÷àëà âàðèì ðèñ, ïðîìûâ åãî è çàëèâ âîäîé ïî îáúåìó â 2 ðàçà áîëüøå, ÷åì ðèñà.  îòëè÷èå îò äðóãèõ áëþä â ëåíèâûõ ãîëóáöàõ ðèñ íåñåò ðîëü ñâÿçêè, ïîýòîìó âïîëíå ïîäîéäåò äåøåâûé ðàçâàðèâàþùèéñÿ ðèñ èëè ðèñ äðîáëåíûé. Ñâàðåííûé ðèñ äîëæåí áûòü âÿçêèì.

Êàïóñòó íóæíî èçìåëü÷èòü äî ðàçìåðà ðèñîâûõ çåðåí, ëó÷øå âñåãî ýòî äåëàòü â êîìáàéíå èëè ñ ïîìîùüþ ñïåöèàëüíîé íàñàäêè áëåíäåðà, íî êîãäà ó ìåíÿ êîìáàéí áûë ñëîìàí, ÿ ïðîñòî ðóáèëà áîëüøèì íîæîì.

Ïîðóáëåííóþ êàïóñòó, ãîòîâûé ðèñ è ôàðø âûêëàäûâàåì â ìèñêó, äîáàâëÿåì ÿéöà, ñîëü, ñïåöèè. Ñïåöèè ìîãóò áûòü ëþáûå, êîòîðûå âàì íðàâÿòñÿ, ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñáîðíóþ ñìåñü äëÿ êîòëåò.

Âñþ ìàññó õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì è íà÷èíàåì ëåïèòü ãîëóáöû. ß èõ äåëàþ áîëüøèìè, ðàçìåðîì äî 12 ñàíòèìåòðîâ, îáâàëèâàþ â ìóêå è êëàäó â ãîðÿ÷åå ìàñëî íà ñêîâîðîäêó.

Ãîëóáöû íóæíî îáæàðèòü, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ïðî÷íàÿ ðóìÿíàÿ êîðî÷êà, íî äî ãîòîâíîñòè ìîæíî íå äîâîäèòü.

Îáæàðåííûå ãîëóáöû êëàäåì â ãëóáîêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ èëè ñêîâîðîäó, êîòîðóþ ìîæíî ñòàâèòü â äóõîâêó.
Ãîòîâèì ñîóñ èç ñìåòàíû, òîìàòíîé ïàñòû è âîäû. Âîäû äîáàâëÿåì íå ìåíüøå 500 ìë, äîáàâëÿåì ñîëü, îáÿçàòåëüíî íåìíîãî ñàõàðíîãî ïåñêà — ñîóñ ñòàíåò çíà÷èòåëüíî âêóñíåå.

Âçáèâàåì âñþ ñìåñü áëåíäåðîì è äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï.

Çàëèâàåì ñîóñîì ãîëóáöû è ñòàâèì òóøèòüñÿ â äóõîâêó.

Ñèãíàë ãîòîâíîñòè – çàãóñòåâøèé ñîóñ. Îáû÷íî íà ýòî óõîäèò ÷óòü áîëåå ïîëó÷àñà.
Òàê êàê â ýòîì áëþäå âñå åñòü, ãàðíèð ê íåìó íå íóæåí, äîñòàòî÷íî ïîëèòü ñîóñîì äà äîáàâèòü ñâåæåé çåëåíè.
| Ðóáðèêè: | ÐÅÖÅÏÒÛ/áëþäà èç ìÿñà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |