• Перец болгарский  (маленького размера,сколько войдёт в банку)  ;
• Сахар  (на 3 л воды)  — 0.5 кг;
• Соль  (на 3 л воды)  — 3 ст.л.;
• Растительное масло  (на 3 л воды)  — 0.5 л;
• Уксус 9%  (на 3 л воды)  — 400 мл;
• Чеснок — 3-4 зуб.;

Изначально этот рецепт был без чеснока,первый год когда делала,попробовала положить чеснок в одну банку на пробу,мне очень понравилось,прибавило остроты.Поэтому делайте по своим пристрастиям.

Перец тщательно моем, каждую штучку хорошо накалываем иголкой , складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Доводим до кипения, перец получается как бланшированный.Достаем его из воды   и складываем в предварительно стерилизованные банки,добавляем по желанию чеснок нарезанный пластинками. Воду, в которой «варился» перец лучше измерить по объёму,затем добавляем сахар, соль, масло, перед закипанием  добавляем уксус. Когда маринад закипел – заливаем перец и закатываем крышкой. Переворачиваем, ставим под "шубу"до полного остывания.

 

Приятных вам заготовок!!!