Тесто: 6 яиц, 150гр. сахара, 1 пачка ванилина,100гр муки, 80гр крахмала,0,5ч.л. соды,50гр сахара - все взбить Немного теста оставить, добавить какао и выпечь маленький и тонкий корж (прослаивается в середине торта в крем). Выпечь бисквит (25-30 мин при 180 градусах).
Крем: 10листиков желатина, 250гр молока, 200гр сахара, 500гр творога, 3 желтка, ванилин, 2ст.л. лимонного или апельсинового сока, 400мл сливок, цедра апельсина. Желатин замочить в холодной воде, молоко и сахар кипячить, выжать желатин и добавить в молоко. Остудить до комнатной температуры, добавить творог, ванилин, желтки, лим. сок и взбитые отдельно сливки, все хорошо перемешать. Взять большую салатницу, застелить пленкой, выложить слой апельсинов нечищенных, но хорошо вымытых, их цедра дает неповторимый вкус крему или кружочки консервированных ананасов, крем и сверху бисквит. Поставить в холод на 2-3 часа, перевернуть торт и сверху покрыть тонкой желатиновой пленкой. Растопить желатин по рецепту с сахаром по вкусу и смазать фрукты, поставить ещё на 30 мин в холод.