Комментарии (0)

Энциклопедия консервации:)

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 11:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

http://www.bankreceptov.ru/salting/

Варенье, желе, сиропы

Рецепты засолки, квашения, мочения

Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.

Рецепты маринования, консервирования

Рубрики:

Кулинария/Игра с банками

Комментарии (0)

Курица с инъекциями - она волшебная, просто волшебная эта курица!

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 11:30 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ооо, эта курица! Признаться, когда в первый раз ее готовила, такого результата никак не ожидала- нежнейшее мясо, даже грудка, которая часто бывает суховатой. Какой-то абсолютно волшебный запах. И в тот момент, когда достаешь готовую курицу из духовки, красивую, с поджаристой, хрустящей корочкой, чувствуешь себя буквально на седьмом небе. Курицу можно готовить бесконечно огромным количеством способов. Вот еще один. Благодаря инъекциям мясо будет очень нежным и сочным. Запекать можете любым близким вам по сердцу способом - на подставке/бутылке или в форме. Будет вкусно.

Приготовьте эту курицу, угостите друзей, и, поверьте, они потом начнут через недельку звонить и рецепт просить, потому что такое блюдо редко забывается.

Рубрики:

Кулинария/Готовим из курицы

Комментарии (0)

УГОЩАЮ ДОМАШНИМ КОНЬЯКОМ, МЕДОВУХОЙ И ЛИКЁРОМ!!!

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 11:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Franzuzhenka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РЕЦЕПТИК КОНЬЯЧКА:
3 л водки или разбавленного спирта
2 ст. л. сахара с небольшими верхом
18 шт. ягод шиповника
5 горошин черного перца
1 небольшая веточка зверобоя
50 г дубовой коры
1 ч. л. сухого чая

Смешать все компоненты и поместить в емкость. Дать отстояться минимум 15 дней, через двойной слой марли, разлить жидкость в бутылки. Лучше всего, если "коньяк" настаивается более 40 дней.

ИЛИ
Водка (любая) — 1.5 л
Кора дуба — 1 ст. л.
Зверобой (трава) — 1 ст. л.
Шиповник (сухой) — 1 ст. л.
Чай черный (индийский) — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт
Перец душистый (горошек, растолочь) — 2 шт
Корица (молотая, на кончике ножа)
Ванилин (на кончике ножа)
Глюкоза (на 1/2 литра) — 3 шт - ДОБАВЛЯЕТСЯ ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ
large (483x599, 30Kb)

ИМБИРНЫЙ коньяк vsop3 (483x599, 30Kb)
Ингредиенты для "Имбирный ликер":
Имбирь (корень, примерно) — 50 г
Водка — 0.5 л
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 1 пач.
Орехи грецкие — 5-6 шт
настаивать 2 недели, взбалтывая.

МЕДОВУХА

медовуха (481x600, 94Kb)
это напиток богов;
бессмертия;
дарующий высшую мудрость;
дарующий красноречие и способность к чародейству словом.

• 400 г мёда
• 3 ст. ложки изюма
• 2 и 1/2 лимона
• 1ч. ложка дрожжей
• 5 л воды

Изюм промойте, лимоны нарежьте четвертинками, семена удалите, выложите вместе с медом в большую кастрюлю. Воду вскипятите, немного остудите и залейте ею мёд с лимоном. Хорошо размешайте, чтобы мёд полностью растворился. Дайте настою остыть до температуры парного молока, затем положите в него дрожжи, разведённые в воде. Оставьте для брожения на сутки в теплом месте.
Когда начнется брожение, изюм и лимоны всплывут наверх. Полученный напиток процедите через сито, разлейте по бутылкам, плотно закупорьте и храните в холодном месте. Через две недели медовуха будет готова.

ЛИМОННЫЙ ЛИКЁР

На 150 граммов воды нужно 200 граммов сахара. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим густой сироп – 4-5 минут. Пока сироп варится и остывает, готовим сами лимоны. Лимоны для этого ликера нужны тонкокорые, свежие и ароматные.
Шесть лимонов моем, пропускаем через мясорубку вместе с цедрой, кожурой. И в еще теплый сироп вмешиваем эту кашицу. 700 мл водки или бесцветного фруктового ликера eau-de-vie добавляем в наш ликер. Простерилизуйте банки или бутылки, разлейте туда ликер вместе с целзом – лимонным содержимым. И дайте настояться месяц в темном прохладном месте. Первую неделю нужно раз в день встряхивать бутылки. Через месяц вы получите удивительно ароматный ликер.
large (1) (481x600, 94Kb)

Franzuzhenka

Рубрики:

Кулинария/напитки

Комментарии (0)

ВКУСНО! ПРОСТО! БЫСТРО!КОНЕЧНО ,ОЧЕНЬ КАЛОРИЙНО!!!

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 11:16 + в цитатник
Это цитата сообщения ALZHIS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

а здесь вы можете выбрать рецепт ,который вам по душе!

Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Куличи, Лапша, Лепешки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка,

Творожные булочки «Нежные пушистики» фото рецепт

Хочу поделиться с вами рецептом невероятно нежных и мягких творожных булочек. Выпечка из такого теста получается всегда отличной, потому что, с творожным тестом работать легко. Итак, приступим.

Хочу поделиться с вами рецептом невероятно нежных и мягких творожных булочек.

Выпечка из такого теста получается всегда отличной, потому что, с творожным тестом работать легко.

Итак, приступим.

Ингредиенты:

Творог - 180 г;
Мука - 360 г
Сахар - 120 г;
Дрожжи - 1 ч. л.;
Молоко - 70 мл;
2 небольших яйца;
Сливочное масло - 60 г;
Щепотка соли;
Цедра лимона или апельсина;
1 желток для смазывания булочек.

Приготовление:

Для приготовления опары нужно на теплом молоке развести дрожжи с парой ложек муки и сахара и поставить в теплое место на 15-30 минут.

Пока опара подходит нужно взбить сливочное масло с сахаром и яйцами и добавить протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешать.

Когда опара подойдет, вылить ее в творожную массу и помешать. Добавить просеянную муку и мешать пока тесто не соберется в комок.

Нужно выложить тесто на присыпанный мукой стол и помесить его руками. Должно получиться очень мягкое тесто. Затем накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на 1 час, оно должно подняться или другими словами «вырасти».

Далее берем готовое тесто, делим его на равные кусочки и формируем булочки. Кладем их на противень, застилаем полотенцем и даём им подойти еще 20 минут. Духовку нужно нагреть до 200 градусов.

Когда булочки подойдут, нужно смазать их взбитым желтком и поставить в духовку на 30 минут, пока не станут румяными.

ОБАЛДЕТЬ! КАКАЯ ВКУСНЯТИНА!

Рубрики:

Кулинария/выпечка
Кулинария/"выкрутасы" из теста
Кулинария/пирожки, блины, пица
Кулинария/печем хлеб

Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

ВАРИАНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕЙ ВКУСНОЙ СВАНСКОЙ СОЛИ

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 11:11 + в цитатник

Сванетия-это труднодоступная горная область на севере Грузии.
Рецепт сванской соли - это смесь крупнокристалической нейодированной соли и трав.Она придает домашней еде неповторимый аромат и вкус.
Базовым рецепом сванской соли на сайте делилась,если я не ошибаюсь, Инга Ingusha -знаток грузинской кухни и великолепный кулинар,но к сожалению я не могу найти эту темку,а рецепт когда-то переписала в тетрадку, поэтому вот он:
на 1 кг.крупной нейодированной соли
необходимо:
1 стакан уцхо-сунели - пажитника (как вариант хмели-сунели)
1 стакан молотых семян кориандра
1/2 стакана молотого острого красного перца
1/2 стакана сухого укропа
шафран
250 гр.прокрученного чеснока(по желанию)
Все хорошо перемешать и хранить в сухом месте

Если я где-то ошиблась,то надеюсь Инга меня поправит Smile
Я очень осторожно отношусь к специям,но рецепт сванской соли меня очень заинтересовал и я решилась на эксперемент и в базовый рецепт положила всех травок,но понемножку и получилась ароматная соль.
необходимо:

1) крупная нейодированная соль без добавок - 1 кг.
2) сухие травы для хмели-сунели смолотые на кофемолке:
2 ст.л.пажитника
2 ст.л.базилика
2 ст.л.майорана
2 ст.л.чабера садового
2 ст.л.сухого укропа
2 ст.л.сухой зелени петрушки
1 ст.л.семян сельдерея
1 ст.л.лаврового листа
1 ст.л.сухой мяты перечной
5 ст.л.молотых семян кориандра
3 ст.л.молотого острого красного перца (можно меньше)

3) взять 1 стакан смеси трав хмели-сунели и добавить
1 ст.л.молотых семян фенхеля
1 ст.л.молотых семян зиры
щепотка шафрана
2 ст.л.чесночной соли

4) Смолотые травы смешать с солью и прокрутить дважды на мясорубке.
Хранить в плотно закрытой банке и использовать как обычную соль.

Надеюсь,что вам понравится.
На сайте есть замечательные рецепты адыгейской чесночной соли от sly.ka Лены
http://forum.say7.info/topic41968.html
и вкусной соли от Julia & Ko Юлии
http://forum.say7.info/topic33935.html
и немножко о специях и травах
http://forum.say7.info/topic47313.html

Источник:http://www.liveinternet.ru/users/4016036/rubric/1676125/

Рубрики:

Кулинария/Обо всем по немногу
Кулинария/Учимся

Комментарии (0)

Летняя кофточка "Лорена" на пуговках.

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 10:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Маринка12 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряжа Lorena Madame Tricote (50% хлопок, 50% акрил, 150м/50гр), 4 мотка
Спицы № 3,5 и 4.
Вязала по какой-то японской схеме, сверху круглой кокеткой.

Пряжа Весенняя от Пехорки, 100% хлопок, 250м /100гр., 3 мотка
Спицы № 4.
Тоже сверху, без швов, но с регланом.

За основу взята:

на размер 44-46 (пряжа 400м/100гр, спицы № 3,5)

набрать 117пет. +кромочные (и пожеланию, петли для планки),
т.е. вначале вяжем узор с шишечками слева (это цифры 4-8) + Раппорт 8пет.*14 раз ==117пет.
Кокетка вяжется до 52 ряда, далее желательно связать росток по спинке 4-6 рядов, после этого тело полностью собрать на одну спицу и вязать одним полотном, добрав в районе подмышек по 7петель.
Для тела и рукавов узор повторяется с 53-56ряда.

Условные обозначения под циферками:
1- это коса 1/1
2- третью петли протянуть через первые две =осталось две петли, их вяжем -лиц, накид, лиц.

___________________

эта схемка для вязания сверху, но связать снизу тоже можно, просто будет другое направление сердечек, свяжите вначале образец!!

на писанину сверху "С 1-го" не обращаем внимание, по высоте раппорт повторяется не оттуда, хотя можно по всякому ))

Рубрики:

Вяжем спицами/круглая кокетка

Комментарии (0)

Юлькин пирог... Боже мой, какая же это вкуснятина!!!

Пятница, 21 Ноября 2014 г. 11:49 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Да простит меня Юлия Высоцкая, а именно от нее этот рецепт, что я изменила название. У нее оно звучит следующим образом: Нежнейший пирог с персиками и грушей. Должна сказать, что это истинная правда и название полностью соответствует действительности. Пирог действительно нежнейший, но... больно уж длинно! Должна сказать, что я внесла некоторые коррективы, но о них в процессе.

Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный... бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то... а ведь нет! Боже мой, какая же это вкуснятина!!! Действительно, нежнейший пирог. Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой... Мммммммммм... Невероятно вкусно!!!
Заходите, это стоит того

Рубрики:

Кулинария/десерт
Кулинария/торты

Комментарии (0)

воротник спицами(моё вязание)

Пятница, 21 Ноября 2014 г. 11:44 + в цитатник
Это цитата сообщения lyiolik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

GEMjegxh5JQ (525x700, 157Kb)

Читать далее...

Рубрики:

Шали, шарфы/Спицами

Комментарии (0)

Японские бактусы спицами

Пятница, 21 Ноября 2014 г. 11:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Cactus_-_Blooming [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Классический БАКТУС вяжется только ПЛАТОЧНОЙ вязкой!!!

Разновидность бактуса - КАРИУС - вяжется чулочной вязкой.

На один бактус надо 1-2 мотка пряжи (в зависисмости от ее толщины). Спицы также подбираются по толщине ниток. Обычно используют номер 4 или 5.

Набрать 4 петли.
1 ряд. 1 лиц. (т. е. кромочной не надо, первая петля провязывается лиц. для получения красивого узелкового края), 1 накид, до конца вязать лиц. петлями.
2 ряд. Провязать весь ряд лиц. петлями. Накид провязать лицевой за заднюю стенку (вероятно, для того, чтобы не было дырки).
3, 4 ряд. Провязать лиц. петлями.
Повторять эти 4 ряда до предполагаемой середины шарфа. Дальше вязать так.
1 ряд. 1 лиц., 2 вм. за заднюю стенку, провязать до конца лиц. петлями.
2, 3, 4 ряди. Провязать лиц. петлями до конца.
Повторять эти 4 ряда, пока на спицах не останется 4 петли. Их закрыть одновременно

Серия сообщений "вязание спицами":
Часть 1 - Джемпер "Абрикосовый зигзаг"
Часть 2 - Пинетки -обучение начинающих-шаг за шагом с мастером
...
Часть 47 - конверт для новорожденного спицами
Часть 48 - Круглые салфетки спицами.
Часть 49 - Японские бактусы спицами

Серия сообщений "шарфы-шали-палантины":
Часть 1 - Шаль "Замёрзшие листья"
Часть 2 - Бактус из хлопка
Часть 3 - шаль "Дубовые листья"
Часть 4 - Японские бактусы спицами

Рубрики:

Шали, шарфы/Спицами

Комментарии (0)

Сальцо а-ля сыровяленое - Очень вкусно и жуется хорошо!

Пятница, 21 Ноября 2014 г. 11:02 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало соленое, а на цвет и вкус как СЫРОВЯЛЕННОЕ! Янтарное, остро-нежное, с розовой прослоечкой мяса соленое сало! Рецепт, проверенный временем и несколькими поколениями всей моей родни. Вот, полюбуйтесь на этот красивейший натюрморт! Равнодушных, точно, НЕ БУДЕТ! Потому как это сало вызывает мгновенную реакцию организма, а уж какую, зависит только от вас!

Делаю так часто,вкуно необыкновенно!

Серия сообщений "Сало":
Часть 1 - Сало
Часть 2 - Сало с чесноком
...
Часть 21 - Солонина из свиной грудинки
Часть 22 - Рецепты засолки сала - приготовить
Часть 23 - Сальцо а-ля сыровяленое - Очень вкусно и жуется хорошо!
Часть 24 - рулетик в луковой шелухе - как копченый
Часть 25 - Грудинка "под сыровяленую"
Часть 26 - Рулет из подчеревины - подразним соседей и приятно удивим гостей.
Часть 27 - ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ
Часть 28 - Сало с чесноком в банке на водяной бане

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Приложения

-Метки

-Новости

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Дневник LKT

Перейти к полной формеБыстрая запись

Энциклопедия консервации:)

Варенье, желе, сиропы

Рецепты засолки, квашения, мочения

Рецепты маринования, консервирования

Курица с инъекциями - она волшебная, просто волшебная эта курица!

УГОЩАЮ ДОМАШНИМ КОНЬЯКОМ, МЕДОВУХОЙ И ЛИКЁРОМ!!!

ВКУСНО! ПРОСТО! БЫСТРО!КОНЕЧНО ,ОЧЕНЬ КАЛОРИЙНО!!!

а здесь вы можете выбрать рецепт ,который вам по душе!

Ингредиенты:

Приготовление:

ОБАЛДЕТЬ! КАКАЯ ВКУСНЯТИНА!

ВАРИАНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕЙ ВКУСНОЙ СВАНСКОЙ СОЛИ

Летняя кофточка "Лорена" на пуговках.

Юлькин пирог... Боже мой, какая же это вкуснятина!!!

воротник спицами(моё вязание)

Японские бактусы спицами

Сальцо а-ля сыровяленое - Очень вкусно и жуется хорошо!