Ингредиенты на 40 маленьких вареников..

Для теста: Стаканы -250 грамм
Мука- 2 стакана
кипяток-1 стакан
масло подсолнечное-1 ст.л.
сахар -1-2 ст.л.
 какао-2 ст.л.
Начинка:
вишня (у меня замороженная..)
100 г сливочного масла
 100 г шоколада
Соус:
Сок ,слитый с вишни..
1 ч.л. крахмала
2 ст.л. сахара

 Просеять муку с какао и залить стаканом кипятка, в который добавить сахар и масло.. перемешать и вымесить руками.. При необходимости подсыпать муки, но не забивать тесто, оно должно быть нежным. Тесто накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.
Вишню желательно разморозить заранее, сок слить, из него будем делать вкуснейший соус..
 Шоколад растопить на водяной бане, дать чуть остыть и смешать с мягким маслом..
 Тесто раскатываем, вырезаем кружочки, на серединку льём немного шоколадной начинки, кладём вишенки и защипляем.. выкладываем варенички на подносик , посыпанный мукой и ставим в морозилку, так как заварное тесто обладает нехорошей способностью "подъедать " муку и прилипать намертво к подносам:)
 Пока варенички примораживаются, мы приготовим соус..
К слитому соку добавим сахар, поставим на огонь до закипания. Крахмал чуть разведём холодной водой и вольём в кипящий сок.. Проварим до загустения, сильно густо быть не должно..
 Теперь отвариваем наши варенички, выкладываем их на тарелку и поливаем соусом.. Можно для пущей схожести с одноимённым тортом добавить взбитых сливок..
Раскусываем.. Внутри сладкий шоколад и кисленькая вишенка.. Идеальное сочетание..http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=136&t=16203