Начать старинное гадание по паутине...

Орхидеи домашние в горшке, выращивание. Как ухаживать за орхидеей в домашних условиях. Фото

См. начало: Орхидеи для начинающих. Виды орхидей
См. также: Антуриум. Уход в домашних условиях

Освещение для домашних орхидей

Освещение - основной фактор ухода за орхидеями, определяющий, будет ли ваша орхидея цвести. При недостатке света орхидее не хватит питания для нормального цикла вегетации, а при слишком интенсивном освещении растение просто сгорает. Общие требования к свету для самых популярных разновидностей орхидей указаны в первой части статьи (см. ссылку выше), однако всегда следует руководствоваться указаниями производителя. Признаком недостатка света у орхидеи являются темно-зеленые листья (вместо светло-, ярко-зеленых или красноватых у здоровых растений), признаком его избытка – пожелтение листьев и появление на них бурых или сухих пятен.

См. также: Орхидея фаленопсис: пересадка

Полив орхидей в домашних условиях

Полив – не менее значимый фактор для успешного роста и цветения орхидей. Подавляющее большинство орхидей в природе никогда не находятся в воде, их корни не могут выносить застоя влаги и воздействия растворенных в воде солей. Каждая разновидность орхидей нуждается в особенных условиях полива. Фаленопсис, Пафиопедилум, Одонтоглоссум, Цимбидиум предпочитают немного влажный грунт все время, а субстрат для Онцидиума, Дендробиума, Каттлеи должен фактически пересохнуть между поливами. На интенсивность полива орхидеи влияют такие факторы, как температура и сухость воздуха, интенсивность освещения, фаза сезонной вегетации орхидеи и размер горшка. В целом орхидеи намного более терпимы к пересыханию, чем к переувлажнению. На недостаток влаги орхидея отреагирует сморщенными псевдобульбами и увядшими, морщинистыми листьями, а на переувлажнение – пожелтевшими листьями и размокшими, потемневшими и загнившими корнями. Усиленные поливы требуются орхидеям лишь в фазе активного роста, выброса цветоносов и цветения. Сокращенные – в период покоя после цветения, а также в зимний период, когда прохладно и мало света.

Правильный полив орхидеи заключается в том, чтобы поставить растение в горшке в емкость с теплой водой на 10-15 мин, или интенсивно полить его теплой водой из душа, чтобы грунт промок полностью и вода вышла из дренажных отверстий. В обоих случаях после полива растение нужно подержать на решетке, чтобы остатки воды могли полностью стечь, только потом можно опять поставить орхидею в декоративное кашпо.

Грунт и горшки для орхидей

Основная задача субстрата и горшка для орхидеи-эпифита – поддерживать растение в вертикальном положении, сохранять минимум влаги вокруг корней, а также легко пропускать воздух к корням. Именно поэтому грунт для эпифитных орхидей обычно не содержит вообще садовой земли. Грунт для эпифитов состоит из смеси коры, натуральных волокон, угля, мха, гранулированной глины, пробки, крупного песка с добавлением перлита или вермикулита. В качестве горшков для орхидей-эпифитов подойдут корзины, сетки, проволочные кашпо и другие контейнеры, способные задержать субстрат внутри.

Общие правила для наземных орхидей - субстрат из вышеперечисленных элементов, хорошо измельченный, с добавлением небольшого количества сухих листьев и садовой земли. Такой состав лучше сохраняет влагу и полезные вещества между поливами. Контейнер для земных орхидей лучше использовать самый обычный пластиковый, прозрачный, со множеством отверстий для слива воды (чтобы скрыть дешевый пластиковый горшок, держите орхидею в красивом кашпо).

Начинающим коллекционерам рекомендуется покупать готовые грунтовые смеси для орхидей в садовых центрах или питомниках. На пакете с почвосмесью может быть написано, например, "для Фаленопсиса" (подойдет и для других эпифитов) или "для Цимбидиума" (подойдет и для других земных орхидей). Имея небольшой опыт содержания орхидей, можно попробовать сделать грунт для наземных, используя субстрат для эпифитов с добавлением сухого мха (для задержания влаги) и садовой земли.

Температура содержания орхидей

Популярные виды орхидей отлично чувствуют себя дома в амплитуде дневных температур от +18 до +27 и ночных – от +13 до +24. Необходимым условием для цветения большинства орхидей является разница дневных и ночных температур. Если ваша квартира отапливается централизованно, постарайтесь обеспечить орхидеям более прохладные ночи. Часто перенос орхидей, привыкших к теплу, в более прохладные условия на ночь, отлично работает в качестве выгонки: вскоре растение может выпустить новый цветонос.

Большинство орхидей вполне способны выдержать умеренные отклонения температурного режима. Не забывайте, что при понижении температуры следует сократить полив орхидных, а при повышении – увеличить.

Влажность и циркуляция воздуха

Влажность воздуха, необходимая большинству орхидных, составляет 60-80%. Если у вас дома влажность воздуха ниже, используйте специальные поддоны с решетками (продаются в садовых центрах). Такой поддон легко сделать самому, налив на дно воды, а сверху уложив большой слой гравия или дренажных камешков. Главное, чтобы корни орхидей и днища контейнеров никогда не касались воды. В жаркую погоду орхидеи порадуются опрыскиванию из пульверизатора, которое следует делать утром или днем, чтобы растение успело высохнуть до ночи.

Орхидеи только выиграют от небольшого движения воздуха (но не от сильного сквозняка!). Если в комнате нет хорошей естественной вентиляции, можно установить и периодически включать слабый электрический вентилятор. Особенно важно движение воздуха для относительно холодолюбивых орхидей (Цимбидиум), которые вынужденно находятся в жарких условиях. При использовании вентилятора не забудьте увеличить полив.

Удобрение комнатных орхидей

Для цветения орхидеи нуждаются в регулярных (в среднем, раз в две недели) и сбалансированных подкормках. Самое лучшее – приобрести специальное удобрение для орхидей в садовом центре и разводить его в пропорции, указанной на упаковке (для Мильтонии уменьшите пропорцию в два раза). Специалисты Ботанического сада Нью-Йорка рекомендуют удобрение для орхидей с равной пропорцией макроэлементов: NPK 20/20/20. Не удобряйте орхидные специальными удобрениями для других растений, а также сокращайте удобрения в период покоя и в холодный сезон.

Пересадка домашних орхидей

Сигналом к тому, что орхидее требуется пересадка, служит переросшая за границы горшка в ширину зеленая часть растения (а вовсе не выступающая над поверхностью горшка корневая система!). Пересадку следует проводить после того, как орхидея отцвела и немного отдохнула, перед или в самом начале периода нового роста. Аккуратно извлеките орхидею из горшка, стараясь не повредить корни (иногда для этого приходится разрезать горшок), отряхните как можно больше старого грунта с корней, чистыми ножницами отрежьте все засохшие или сгнившие корни. Возьмите горшок на 1-2 размера больше прежнего, насыпьте на дно немного подходящего нового субстрата, аккуратно поместите орхидею в горшок и засыпьте сверху свежим грунтом. Субстрат должен свободно заполнить пространство между корнями орхидеи. Слегка прижмите субстрат, но не уплотняйте его излишне. Не покрывайте грунтом верхушку (точку роста) орхидеи, она должна быть открыта и располагаться немного ниже уровня бортиков горшка. Слегка увлажните грунт и поместите орхидею в тень на несколько дней.

 

Источник:  http://www.countrysideliving.net/Plants/Orchids_care.html

 

Пирог Баунти – воистину райское наслаждение! И не только потому, что он вкусный, но и потому, что готовиться без выпекания и всего за полчаса!

Ингредиенты:
- Печенье сладкое песочное — 200 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Какао — 2 ст.л.
- Вода кипячёная — 100 мл
- Кокосовая стружка — 80 г (для начинки) + 20 г (для присыпки)
- Масло сливочное — 80 г
- Сахарная пудра — 60 г

 

Приготовление:
Дробим печенье в крошку, добавляем какао и перемешиваем. Растворяем 2 столовые ложки сахара в горячей кипячёной воде. Небольшой струйкой вливаем в печенье с какао и постоянно помешиваем. В результате должна получиться однородная упругая масса.
Сливочное масло разминаем с сахарной пудрой, добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.

Раскатываем на столе пищевую плёнку. Выкладываем на неё тесто из печенья ровным тонким (в 1 см) слоем. Сверху смазываем кокосовым кремом и заворачиваем рулет. Вместо духовки кладём рулет в морозилку примерно на 1 час. Потом перекладываем в холодильник тоже на 1 час. Подавать холодным. Перед подачей рулет Баунти можно посыпать кокосовой стружкой.

Источник:http://milochka.net/kulinariya/rulet-baunti-shokol...lvr.it&utm_medium=facebook

 

Фаленопсис - Орхидея для новичка.

Одной из самых популярных орхидей, выращиваемых как комнатные растения, является Фаленопсис (Phalaenopsis). Эту орхидею довольно просто заполучить. Они не только продаются во многих цветочных магазинах, но и порой продуктовые магазины имеют дело с этой экзотичной, но все-таки относительно легко выращиваемой орхидеей. Если Вы никогда не выращивали орхидеи, но непременно хотели бы попробовать, то Фаленопсис к вашим услугам.

Гибриды Фаленопсиса, выращиваемые в коммерческом орхидном питомнике.

Не удивительно, что орхидея Фаленопсис так популярна. Растения не велики и не требуют много места. Их листья весьма аккуратны (у многих орхидей зачастую гибкая или непривлекательная листва). Цветут они последовательно несколько месяцев подряд, а отдельные цветы могут продержаться 2-3 месяца! На старых цветоносах довольно часто появляются новые цветки, а здоровые растения вообще производят новые цветочные стрелки каждый год. Если все идет хорошо, то они цветут практически круглый год.

Большие белые и розовые гибриды - самые популярные

Не бывает орхидей защищенных от случайных ошибок, и Фаленопсис не исключение. Однако особых усилий при выращивании Вам прикладывать не придется. Собственно, если Вы можете успешно вырастить Сенполию (African violet), то и с Фаленопсисом у Вас не должно возникнуть особых затруднений, поскольку у них есть много общих требований к выращиванию. Что касается освещения, то фаленопсис нуждается в ярком свете, но не в жарком дневном солнечном свете. Раннее утреннее или позднее дневное солнце дня него идеально, следовательно, лучше всего подойдут восточные и западные окна. Идеальная комнатная температура для фаленопсиса - днем 20-25 °C (70-80 F) и 15-18 °C (60-65) - ночью. Фактически, прохладные вечерние температуры осенью помогут стимулировать новые цветочные стрелки. Подкармливайте его еженедельно слабоконцентрированным удобрением. Полив обычно самая коварная процедура по уходу за фаленопсисом. Им не нравится когда почва сырая, но и в подсохшей почве они чувствуют себя плохо. Как правило, достаточно поливать его один раз в неделю. Во время облачной прохладной погоды оптимальный полив - каждые 10 дней, в то же время если дома слишком жарко (например, при зимнем отоплении), и земля быстро высыхает, то возможно придется поливать растения каждые 5 дней. Влажность воздуха должна составлять 50-70 %. Можно выращивать растения над заполненным водой подносом, чтобы увеличить влажность, но не позволяйте горшкам находиться в воде.

Более экзотичные желтые, покрытые пятнами виды и виды с зелеными цветками

Большинство орхидей, включая фаленопсис, в природе являются эпифитами. Они растут, расположившись высоко на ветвях деревьев вместе со своими корнями, цепляющимися за кору дерева или просто висящими в воздухе. В горшечной культуре их также выращивают в основанных на коре или мхе-сфагнуме почвенных смесях. Также важно чтобы почвенная смесь была хорошо аэрирована. Когда почвенная смесь начинает разлагаться, это может неблагоприятно отразиться на корнях растения, и растение может быстро погибнуть. По этой причине я не люблю мох сфагнум, поскольку он может разложиться весьма внезапно и быстро. Смеси основанные на коре держатся дольше и дают Вам больше времени, чтобы увидеть признаки проблем с корнями прежде, чем появится реальная проблема. Как правило, лучше всего пересаживать растение каждые 2 года. Не пугайтесь, если увидите, что корни недавно пересаженного растения вылезают из горшка; они просто пытаются сделать то, что они сделали бы в природе.

Некоторые цветовые комбинации совершенно изумительны

В то время как цветки фаленопсиса особо не отличаются по форме (они либо круглые, либо звездообразные), зато по размеру они варьируются от 2,5 см до более 12 см. Диапазон цветов также обширен, можно подобрать практически любой цвет кроме синего. У многих видов на цветках есть пятна или полоски. Некоторые фаленопсисы являются очень даже ароматными. Листья нескольких видов и гибридов украшены пятнами и другими различными узорами, за счет этого они выглядят привлекательно даже тогда, когда не цветут. Повторное цветение фаленопсиса - одна из их главных причин успешных продаж этого цветка. Как было упомянуто, растения цветут последовательно. У некоторых ухоженных экземпляров на одном стебле может быть от 20 и более цветков. Более новые гибриды были выведены, с целью получить ветвящиеся цветочные стебли, что делает их еще более впечатляющими. После того, как цветы повянут, нужно выждать некоторое время, чтобы посмотреть, удлинится ли цветочная стрелка, и вырастут ли еще цветы. Виды с мелкими цветками и ароматным запахом часто оправдывают ожидания. Если в дальнейшем развития цветочных почек не последует, то у Вас есть другая альтернатива. Если приглядеться, то можно заметить зеленые бугорки, расположенные вдоль стебля. От основания стрелки отсчитайте вверх первые три зеленых бугорка (ботаническое название - узлы). Обрежьте стебель чуть выше третьего узла. Если все будет нормально, то от этого узла разовьется новое ответвление, и через несколько месяцев на вашем растении появится еще одна новая кисть очаровательных цветов.

Выше представлена небольшая коллекция 'диких' разновидностей Фаленопсиса: P. parishii (сверху слева), P. schilleriana (сверху посередине), P. amboinensis (сверху справа), P. hieroglyphica (снизу слева) and P. sanderiana (снизу справа)

Как род Фаленопсис происходит из Юго-Восточной Азии. Существует приблизительно 50 разновидностей. Близкий родственник фаленопсиса - Доритис прекраснейшая (Doritis pulcherrima), с длинным стеблем, усыпанным многочисленными маленькими, пурпурными цветками. В результате скрещивания этой разновидности с фаленопсисом, был получен искусственный род под названием Доритаенопсис (Doritaenopsis). Вообще, разновидности доступны только в специальных орхидных питомниках и зачастую, требуют приложить больше усилий, чем при выращивании современных гибридов. Однако, как только у Вас появляются навыки выращивания гибридов, то Вы можете смело пробовать взрастить понравившиеся Вам разновидности.

Источник:  http://san-ek7.narod.ru/sadovodstvotsvetibuketi/orhidei-uhod_i_viraschivanie

Сегодня мы с вами научимся готовить замечательные грибы - вешенки.

Недавно узнала, что возможность возникновения опухоли в организме человека зависит от способности вырабатывать особые ферменты, так называемые перфорины. Эти перфорины разрушают аномальные клетки. С возрастом способность организма вырабатывать перфорины ухудшается, и из аномальных клеток развиваются опухоли. Так вот, оказывается, есть такие грибы, которые могут вносить в организм человека нужную дозу перфоринов. Это японские или китайские грибы - шиитаке. Но препараты из таких грибов достаточно дорогие, да и продаются не везде. Однако оказалось, что такие же перфорины содержат многие древесные грибы, в том числе и хорошо известные у нас - вешенки. Конечно, содержание перфоринов в вешенке не такое высокое, как в шиитаке. Но с этим недостатком можно бороться, просто съев большее количество грибов. Поэтому тем, кто хочет предупредить у себя опухоли, рекомендуется потреблять вешенки.

Вешенку выращивают искусственно в специальных теплицах, так же, как и шампиньоны. Прежде чем готовить вешенку, надо знать, как выбирать ее при покупке. Прежде всего надо посмотреть, нет ли желтоватых пятен на грибе, как сверху, так и снизу шляпки. Такие грибы для приготовления не годятся. Вкус у них будет не очень хороший. Гриб должен иметь равномерный серовато-голубоватый цвет.

Грибы выбрали, принесли домой, начинаем готовить. Варить вешенки перед приготовлением не нужно. Их нужно только хорошо промыть в воде и порезать на небольшие кусочки. Размер вы выбираете сами - кому-то нравится мельче, кому-то крупнее. Но в любом случае, сильно мелко резать не надо. Раскаляем сковородку, выливаем на нее граммов 70 подсолнечного масла на 0,5 килограмма грибов. Высыпаем порезанные грибы на сковородку с кипящим маслом, воды не добавляем. Как только грибы вешенки начнут прогреваться, они начнут сами выделять воду. Воды будет полная сковородка. Прогреваем дальше сковородку, выпаривая воду, подсаливаем по вкусу. Пока жарятся грибы, готовим лук. Его нарезаем полукольцами. На вторую сковородку, также разогретую, наливаем подсолнечное масло. Выкладываем лук и жарим его до слегка золотистого цвета. Дожидаемся почти полного испарения воды в сковородке с грибами, добавляем поджаренный лук и граммов 100 сметаны. Добавляем специи и тушим полчаса. В почти готовые грибы добавляем специи в виде черного и красного перца. По желанию можно добавить раздавленный чеснок и зеленую мелко порезанную петрушку. Чеснока и петрушки много добавлять не надо, чтобы не забить вкус грибов. К таким грибам очень хорошо подходит гарнир из картофельного пюре. Пюре лучше готовить из картофеля желтого цвета. В таком картофеле много каротина. Готовим пюре по традиционному рецепту. Очищаем картофель от кожуры, тщательно вырезаем глазки и варим его в подсоленной воде до мягкого состояния, пока не начнет развариваться. Сливаем воду, заливаем горячим молоком и толчем. Не бойтесь, если пюре получится слишком жидкое, через несколько минут оно все равно загустеет. Разложите пюре и тушеные грибы по тарелкам, сверху на пюре положите 10 граммов сливочного масла. Вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-17220/
© Shkolazhizni.ru

-рыжики всегда там растут щедро, где сосны, пихты, ели да кедры;

-сколько будет дождей - столько найдешь груздей;

-вечером идут дожди - утром грибов жди;

-когда жарко, грибы под деревьями собираются, когда сыро - на поляны разбегаются;

-где появится один маслёнок, там маслята ползут из пелёнок;

-очень жаркий июнь - на боровики плюнь;

-нашел поздний гриб - будет поздний снег;

-много в лесу мошек - готовь для грибов много лукошек;

-тише идешь - больше грибочков найдешь;

-на заре росистой - грибок крепкий, душистый, а в жаркий день - как совсем гнилой пень;

02.02.2009 г.

Выращивание вешенки настоящее искуство, поэтому прежде чем занятся этим прибыльным делом в промышленных масштабах, лучше всего попробовать вырастить самостоятельно небольшой урожай грибов в домашних условиях, на дачном или приусадебном участке и даже на балконе квартиры. Для этого совсем не обязательно быть выдающимся грибоводом, просто необходимо в точности выполнить указания инструкции, что гарантирует получение урожая не менее 2 кг грибов вешенки из 0,5 кг посевного материала (мицелия).

1. Найти сырьё (субстрат) для выращивания вешенки: стебли и стержни початков кукурузы, солома пшеницы и других зерновых культур, камыш, мякина, подсолнечная лузга, шелуха гречихи. Использовать здоровый субстрат, не покрытый плесенью. Требуемая масса субстрата составляет 7-10 кг.

2. Купить 1 кг посевного материала (мицелия) гриба вешенка. Хранить мицелий в холодильнике при 2-4 С.

3. За 1-2 дня или в день использования субстрат измельчить до 0.5 - 5,0 см. Степень измельчения зависит от твердости применяемого субстрата и его способности удерживать влагу. Твёрдые субстраты требуют большего измельчения, чем мягкие субстраты. Субстраты, хорошо удерживающие влагу, требуют меньшего измельчения, чем субстраты, плохо удерживающие влагу.

4. Засыпать измельчённый субстрат в кастрюлю и залить водой таким образом, чтобы вода покрывала субстрат. Довести воду до кипения и проварить субстрат в зависимости от его консистенции (см. предыдущий путгкт) от 15 до 120 минут. Мягкие и хорошо удерживающие влагу субстраты требуют меньшего времени варки, чем твёрдые и плохо удерживающие влагу субстраты. Затем воду слить и дать остатку воды полностью стечь. Готовый субстрат должен быть влажным, вода из него не вытекает, но при сжатии рукой выдавливается немного воды.

5. Охладить субстрат до 26-28 С.

6. Найти 2 полиэтиленовых пакета таких размеров, чтобы в каждый пакет могло поместиться 5 кг влажного субстрата. Пакеты вымыть, сделать перфорацию (дырки 1-2 мм в диаметре на расстоянии 4-5 см друг от друга) и поместить в раствор хлорной извести на время не менее 2 часов.

7. Перед употреблением полностью слить из пакетов раствор хлорной извести.

8. Внести в каждый пакет по 5 кг влажного охлаждённою субстрата и по 0.25 кг мицелия следующим образом:
а) субстрат вносить порциями по 200 г;
б) мицелий вносить порциями по 10 г;
в) последовательность внесения: порция мицелия - порция субстрата - порция мицелия - порция субстрата - порция мицелия и т.д.
Примечание:  влажный охлаждённый субстрат может остаться частично неиспользованным, его следует выбросить.

9. Завязать открытый конец в каждом пакете и поставить пакеты в чистое помещение с температурой 20-22 С на 12-15 суток, проветривая помещение 4 раза в день. Не допускать проникновения мух в помещение с пакетами.
Примечание: перегрев помещения может вызвать гибель мицелия грибов.

10. Через 1-2 дня после внесения мицелия в субстрат на поверхности субстрата видны беловатые пятна. Это развивается мицелий гриба вешенка. Через 7-10 суток поверхность субстрата полностью покрывается мицелием. После этого пакеты следует выдержать в том же помещении при температуре 20-22 С ещё 3-5 суток, а затем понизить температуру до 12-15 С и создать в нём освещение с помощью ламп дневного света.
2-й вариант: перенести пакеты в другое чистое помещение с температурой 12-15 С и создать в нём освещение с помощью ламп дневною света. Освещение может быть естественным.

11. После снижения температуры следует поддерживать относительную влажность воздуха в помещении 85-95 %.

12. Через 10-15 суток после снижения температуры на поверхности субстрата в некоторых местах появляются зачатки плодовых тел. В этих местах полиэтиленовую плёнку следует осторожно разрезать, чтобы она не мешала образованию плодовых тел. Если зачатки плодовых тел появляются густо по всей поверхности субстрата, то полиэтиленовую плёнку надо удалить совсем.

13. После появления зачатков плодовых тел следует поддерживать относительную влажность воздуха в помещении 95-100 %.

14. После удаления полиэиленовой плёнки освободившуюся поверхность субстрата с зачатками плодовых тел необходимо регулярно поливать. Особенно удобна дня этой цели "брызгалка для увлажнения белья при глажении". Если помещение маленькое, то воздух следует менять каждый час, если помещение большое, то его достаточно проветривать 4-5 раз в сутки.

15. Плодовые тела вырастают за 7-10 дней, и в последние дни шляпки очень быстро увеличиваются в размерах. Это наилучшее время для сбора урожая. Грибы собирают, выкручивая их из субстрата.

16. После сбора с грибных блоков первой волны урожая грибов блоки надо оставить в том же помещении при тех же условиях. Через 10-14 дней появляются плодовые тела второй волны. Во вторую волну плодоношение грибов недружное. Обычно урожай первой волны составляет 45-70 % всей урожайности блока.

Источник:  http://gribnoybiz.ru/content/view/226/34/

 

Распространенные проблемы при выращивании вешенки

06.09.2010 г.

Как и любой другой бизнес, выращивание грибов требует некоторых знаний и опыта. Начинающие грибоводы часто сталкиваясь с проблемами отказываются продолжать начатое из-за незнания причин неудач и способов их устранения. Как правило главной причиной неудачи в любом деле, в том числе и в разведении вешенки является отсутствие необходимой информации и несоблюдение технологических норм. В этой статье мы рассмотрим наиболее частые проблемы и ошибки, которые встречаются грибоводам при выращивании вешенки. 1. Грибница в субстрате не растет или очень медленно развивается. Главной причиной этого может быть несоответствие температурного режима благоприятного для развития вешенки (ниже 24-28 град) или сильное переувлажнение субстрата. В первом случае нужно повысить температуру воздуха в помещении, а для снижения влажности в мешках с субстратом достаточно увеличить количество отверстий в нижней части грибного блока. 2. Появление влаги между грибным субстратом и полиэтиленовым мешком. Для устранения причин появления влаги нужно стабилизировать температуру, так как это признак перепадов температуры воздуха в помещении. В местах скопления жидкости нужно проделать отверстия 1-2 мм. При этом следить, чтоб вытекающая жидкость не попадала не другие блоки поверхность стелажей или пол. 3. Появление на поверхности грибного блока пятен зеленого или черного цвета. Это самая распространенная и, пожалуй самая неприятная проблема всех грибоводов. Причиной является развитие в субстрате плесневых грибов - конкурентов вешенки. Обычно плесень появляется из-за некачественной или непродолжительной термообработки субстрата. Так же плесневые грибы могут развиваться из-за некачественного мицелия вешенки, который не успевает освоить субстрат освобождая поле деятельности для конкурентных грибов. Следует учитывать, что плесневые грибы растут при более высокой температуре. Поэтому одним из наиболее ответственных этапов выращивания вешенки является качественная подготовка субстрата и соблюдение температурного режима в культивационном помещении. Такой подход даст возможность мицелию вешенки полностью освоить субстрат не оставляя плесневым грибам элементов питания, без которых их развитие становится невозможным. Грибные блоки с плесенью нужно выбросить без сожаления и начинать заново. Однако если пораженные участки небольшие можно попробовать спасти грибной блок. Для этого нужно аккуратно разрезать клеенку в месте поражения плесенью и присыпать поверхность обычной солью. Этим можно локализировать распространение плесневых грибов, но потери урожайности не избежать. 4. Появление на грибных блоках посторонних видов грибов. Причиной того, что у вас вместо вешенки выросли другие грибы, является та же ошибка, что и в предыдущем обзаце, а именно плохая термообработка или некачественный мицелий. Обычно в грибном блоке вместе с вешенкой развивается серый навозник. При появлении посторонних грибов их нужно удалить из грибного блока. Они появятся раньше вешенки. Для успешного грибного бизнеса не следует допускать появления посторонних грибов, так как это напрямую связано с количеством и качеством будущего урожая. 5. Появление большого количества грибов вешенки, которые быстро засыхают. Причина - недостаточная влажность воздуха в помещении. Исправить эту проблему проще всего. Нужно увеличить влажность с помощью мелкодиспенсерного распылителя типа "Туман" или обычным садовым опрыскивателем, а в маленьком помещении даже обычной насадкой к пластиковой бутылке или просто смочить стены и пол водой. Важный момент - нельзя, чтобы вода попадала внутрь грибного субстрата (только на поверхность грибных тел и клеенку), это может привести к загниванию грибного блока. 6. Появление плодовых тел грибов с удлиненной ножкой и маленькими или бледными шляпками. Причиной появления таких низкокачественных грибов является недостаточная вентиляция или плохое освещение, или то и другое. При недостатке свежего воздуха ножки длинные и скрученные, шляпки обычного цвета, но мелкие. При плохой освещенности ножки могут быть длинные, а шляпки бледные, светлые. Бывают грибные тела уродливой формы или кораллообразные. Для предотвращения таких причин нужно увеличить интенсивность освещения, для этого лучше использовать лампы дневного света (дрл) и обеспечить помещение вентиляцией. Вообще воздухообмену при выращивании вешенки стоит уделять особое внимание. Беспечное отношение к вентиляции помещения - главная ошибка начинающих грибоводов. Вешенка требует большого количества свежего воздуха, намного большего, чем при выращивании шампиньонов, поэтому лучше всего обеспечить производство по выращиванию грибов принудительной вентиляцией. Кроме того скопление продуктов жизнедеятельности и спор грибов могут отрицательно влиять на дыхательную систему человека. Начинающему грибоводу следует помнить, что грибное производство требует очень ответственного и терпеливого подхода. Гриб вешенка из всех искуственно выращиваемых грибов наиболее неприхотлива и доступна. Однако требует соблюдения условий микроклимата, необходимых для развития этого гриба, правил хранения, транспортировки и реализации. Источник:  http://gribnoybiz.ru/content/view/267/34/