Автор: admin http://povarila.ru/vino-iz-slivy-v-domashnix-usloviyax.html#more-171

Секреты виноделия передавались нашими предками из поколения в поколение. Вкусный, насыщенный, фруктовый алкогольный напиток, настоянный из спелых слив, всегда пользовался завидной популярностью. Возможно, овладев искусством виноделия, вы сможете удивить своим мастерством не только своих домочадцев, но и приглашенных к празднику гостей.

Сливовое вино относится к плодовым винам. Оно имеет оригинальный букет, состоящий из полусладких и полусухих тонов, что при правильной технологии приготовления позволяет конкурировать ему с высококлассными виноградными напитками. Сливовую настойку принято подавать к различным фруктовым десертам.

Не стоит полагать, что вино из сливы в домашних условиях является конечным продуктом, ведь существует еще и так называемая сливовница – продукт перегонки сбродившего сливового сусла. Иногда его даже сравнивают с отменным виски, ибо содержание спиртов у них практики одинаково, но палитра вкуса совершенно иная. Известно и о положительном влиянии сливовницы на организм, естественно при умеренных дозах потребления, в частности, таким образом стимулируется сердечная мышца, а сосуды, пронизывающие ткани активно приобретают здоровый тонус.

Как можно догадаться, свежая слива богата содержанием сахаристых веществ: глюкозы, фруктозы, амилозы и т.д. А так как именно сахара являются основополагающим компонентом для получения спиртов, то слива в данном вопросе значительно опережает яблоко. Еще одной особенностью данной культуры является то, что в плодах очень много пектина. Собственно именно благодаря его повышенному содержанию невозможно получить чистый сок, только нектар – разбавленный сок с мякотью.

Для приготовления вина нам потребуется произвести следующие манипуляции. Собрать спелые плоды, очистить их от косточек и оставить их вялиться под открытым небом. Делается это для того, чтобы на поверхности стали активно развиваться грибки дрожжей.
Через пару дней, можно и неделю, сливы высыпают в емкость и измельчают. Готовую смесь разбавляют кипяченой теплой водой в соотношении 1 к 1, а после заготовку опять оставляют бродить. Не забудьте накрыть емкость марлей во избежание попадания внутрь различных насекомых.

Этап номер три. После того как на поверхности сусла была образована пена и мезга начала отделяться, смесь процеживают через мелкое сито, а сок выливают в отдельную емкость, которую позже герметично закупоривают. Туда добавляют сахар. Если хотите получить сладкое или полусладкое вино возьмите 300-350 гр. на литр. Если вам больше нравиться напиток с так называемой сухой или полусухой гаммой вкуса, возьмите от 200 до 250 гр. сахара.

Емкость для брожения заполняется на более чем на 75% от всего объема. Ставят водяной затвор и следят за тем, чтобы температура воздуха не была ниже 20 градусов. Если градусник опустился ниже данной отметки, емкость следует укутать теплыми одеялами. О том, как сделать самостоятельно водяной затвор и что это собственно такое вы можете узнать, задав в поисковике фразу «вино из сливы в домашних условиях видео».
После того как вино выиграло, а для этого требуется 1 – 1.5 месяца, его разливают по бутылкам или другой герметичной таре. Далее сливовый напиток должен вызреть, понять это можно по наличию образовавшегося на дне осадка. Вот собственно и все, приятного аппетита.

Растущий на даче виноград, даже если он не слишком приятен на вкус, доставляет эстетическое удовольствие. На его спелые гроздья просто приятно смотреть, а листья — создают тень и прохладу в жаркие летние дни.

Но у любого пищевого винограда, пусть его сорт и не совсем определенный, есть замечательное свойство — полученный из него сок при определенных условиях превращается в ароматное вино.

Читать далее...

1 стакан кефира (1% жирности), 0,5 стакана манной крупы, 2 яйца, 200 г нежирного творога, 2 большие морковки, 0,5 стакана сахара, пакетик ванилина (1,5 г), 1 ч.л. раст. масла.

Приготовление
Натереть морковку на мелкой терке. Замочить манку в кефире на 20 минут, затем добавить творог, сахар, ванилин. Взбить, добавить яйца и еще раз взбить. Вмешать натертую морковку.
Форму для выпекания смазать маслом, вылить туда полученную массу. Дать постоять 10 минут, затем запекать при температуре 180-200 градусов в течение 25-35 минут.

Калорийность на 100 г - 141 ккал.

Тыква (тертая на мелкой терке) — 2 стак.
Кефир (кислое молоко) — 250 мл
Сахар (0,5 стакана - в пирог, 1 стакан - в сироп) — 1,5 стак.
Крупа манная — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Лимон (цедра - в пирог, сок - для сиропа) — 1 шт
Вода (для сиропа) — 0,5 стак.
Стружка кокосовая (для обсыпки) — 1 пакет.
Масло растительное (для смазывания формы)

Способ приготовления: Тыкву трем на мелкой терке

Духовку включаем на 180 градусов, чтобы она нагрелась. Соединяем все продукты для пирога – тыкву, сахар, манку, разрыхлитель, кефир и лимонную цедру. Хорошо перемешиваем (делаем это быстро, чтобы манка не успела набухнуть, иначе пирог будет слишком плотным).

Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Пока выпекается манник, готовим сироп. Смешиваем воду, сахар и лимонный сок, доводим до кипения и варим 3 минуты, выключаем и даём остыть. Когда будет готов наш пирог, горячий заливаем сиропом и посыпаем кокосовой стружкой. Я ещё посыпала кондитерской посыпкой.

Не пугайтесь, что манник плавает в сиропе - за полчаса он всё в себя впитает и мы получим вкуснейший нежный пирог.

Источник: http://www.facebook.com/Yahachu

Топ «Жемчужный» связан крючком из ленточного кружева.

Взято здесь: http://www.liveinternet.ru/users/4557106/post232527376/

Размер топа: 44

Вам потребуется: 10 катушек шелка (100% вискоза, 1 катушка/100 м) жемчужного цвета; крючки № 1,25 - 1,5; чешский бисер для ввязывания в помпоны.

Читать далее...

http://www.liveinternet.ru/users/4557106/blog/page38.html

/ТАТЬЯНА ЧЕТВЕРИКОВА/
http://1k.com.ua/78/details/11/4

Нет-нет да и встретятся на каком-нибудь рыночном прилавке причудливые плоды, по форме напоминающие то ли бутылку, то ли вазу для цветов. Это — лагенария. В народе она больше известна под названием вьетнамский (или индийский) кабачок (или огурец), бутылочная, или посудная, тыква. Все эти названия небезосновательны, поскольку растение имеет форму огурца, вкус кабачка и относится к семейству тыквенных. Из хорошо вызревшего, одревесневшего плода делают посуду. В бутылке из лагенарии даже в самый жаркий день вода остается холодной, а ваза с цветами будет выглядеть оригинально и впишется в любой интерьер. Но используют лагенарию не только для изготовления посуды. Ее молодые завязи (длиной 30 — 50 см) употребляют в пищу. Она считается диетическим продуктом. Из зеленых плодов готовят салаты, кетчупы, оладьи. Их фаршируют различными начинками. Осенью, сняв урожай, мелкие плоды маринуют, а из крупных делают икру. Икра из лагенарии вкусней и полезней, чем из кабачков. Кожуру недозрелых плодов не снимают, при мариновании она нежная и вкусная.
Лагенария — однолетнее растение. Как и все тыквенные, лагенария — лиана. Ее плети достигают длины 10 — 15 м, плоды — до 2 м при весе до 7 кг. Растут плоды быстро. Интересно, что, не снимая плода, можно отрезать его часть, необходимую для использования, после чего плод не загниет, а будет расти дальше.
Крупные одиночные цветки лагенарии грязно-белого цвета и не с очень приятным запахом. Как будто стесняясь этого, цветет растение поздно вечером. Поэтому опыление для большей надежности лучше проводить вручную. Для опыления одной завязи используют 2 — 3 мужских цветка. Для получения семян лагенарии первый женский цветок необходимо хорошенько опылить, а плод оставить на семена (чтобы он успел вызреть). Оставленный на семена плод осенью, перед заморозками, срезают с плодоножки и хранят при комнатной температуре до конца ноября. Именно к этому времени семена дозреют. Одревесневший плод распиливают ножовкой, извлекают из него семена и хранят при комнатной температуре. Семена способны сохранять всхожесть на протяжении 8 лет, но все же лучше ограничиться 6 годами хранения.
Лагенарию можно выращивать не только посадкой семян в открытый грунт, но и через рассаду. При выращивании рассады наклюнувшиеся семена (каждое в отдельности) высаживают в небольшой цветочный горшочек ростком вниз. Желательно, чтобы ростки не были большими и не обломались при посадке. Достигшую 25 — 30 см рассаду можно высаживать в открытый грунт, когда окончательно минует угроза заморозков.
Как и все лианы, лагенарию лучше выращивать на шпалерах или поселить возле забора. Хорошо себя чувствует растение под деревьями и на навозных кучах. Главное, чтобы было тепло и сыро. Выращивают лагенарию, используя те же агроприемы, которые необходимы огурцам и кабачкам.

Приготовление очень простое, самое заборное - это очищать зубки.
Затем проделываем следующее:
Заливаем чеснок крутым кипятком, дадим остыть и повторяем эту процедуру 2 раза, последний раз сливаем воду.
В банку кладем все ингредиенты (см. ниже), включая аспирин.
Заливаем чеснок со специями крутым кипятком и закатываем крышкой

Ингредиенты на пол-литровую банку:
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Лимонная кислота 1 ч.л. без горки
Перец горошком 8-10 шт.
Лавровый лист
Кориандр
Семена укропа
Гвоздика 2-3 шт.
Таблетка аспирина
Чеснок
В итоге получается хорошая закуска...попробуйте, не пожалеете...