От nikadu

******************************************************************************************
Пицца

8 столовых ложек сметаны без верха
8 столовых ложек муки, полных
2 яйца
чуть соли
несколько помидор
много сыра....
ну и начинка....кто что любит

Приготовление: 8 ложек сметаны +2 яйца +8 ложек муки +чуть соли, все хорошенько смешать, тесто получается как на блины, не густое.. вылить на холодную сковороду пусть постоит так. Пока нарезать мясо, колбасу....помидоры. Включаем газ и сразу выкладываем помидорки, колбаску, сыр, посыпать сухими травами. Обязательно накрыть крышкой. Как только сыр начнет плавится, 2-3 минуты и пицца готова, еще горячую выложила на доску

http://tvoi54.ru/zhenskie-strasti/palchiki-oblizhesh/pica.html

*****************************************************************************
Рецепт 2.
Для теста нам понадобится:
4 ст.л. - сметаны
4 ст.л. - муки
1 яйцо
по щепотке соли и соды
Рецепт роассчитан на сковородку диаметром 20-22 см- на большую сковороду количество продуктов увеличить в 2 раза.

Все перемешиваем ручным венчиком или вилкой и получаем тесто, как на оладьи. Сковородку смазываем маслом и выкладываем тесто (пусть постоит). Для начинки берем все, что есть подходящее в холодильнике и режем кусочками, как нравится: немного зелени (укроп, петрушка, зеленый лук ), варенокопченый сервелат, помидоры черри, сыр. Сыр,конечно, можно потереть на крупной терке, но если соответствовать названию (лениться,так лениться...) и тоже порезать кусочками. Начинку выкладываем в сковородку на тесто,чуть подсаливаем и перчим и сверху выкладываем сыр.
Сверху чуть посыпать сухим базиликом. Теперь сковородку нужно обязательно накрыть крышкой и поставить на плиту. Огонь сделать чуть меньше среднего. Крышку не открываем, а смотрим через крышку и ждем, когда сыр расплавится. Готовится очень быстро. Затем выключаем огонь, даем постоять пицце под крышкой еще пару минут и перекладываем на тарелочку

http://gallery.ru/watch?a=yZi-hchr

*****************************************************************************
Рецепт 3
А можно и еще ленивее: маслом мазать сковороду не надо.. просто в тесто добавить майонез (столько же сколько сметаны) и тесто вылить на подогретую сковороду (не раскаленную!). А дальше все так же.

http://alimero.ru/profile/alena-zolotinka1/
Рассчет на круглую форму диаметром 20 см.
Для коржа: 200 г сахарного печенья (самое дешевое печенье), 1 яйцо, 50-70 г маргарина или масла.
Для начинки: 200 г чернослива, 50 г грецких орехов.
Для заливки: 200 г сметаны, 2 яйца, 4 ст.л. сахара, 1-2 ст. ложки крахмала.

* Печенье измельчаем: печенюшки кладем в полиэтиленовый пакет и прокатываем пару раз скалкой
Растопить маргарин (в микроволновке-и быстро, и удобно)), дать ему приостыть и вбиваем яйцо.
Смешиваем крошку печенья и маргарин яйца.
* Форму заполняем массой. Можно выстелить ее фольгой. Влажной рукой слегка «утрамбовываем» и выравниваем будущий корж.
* Готовим начинку. Чернослив нарезать каждый плод на 3-4 кусочка. Выкладываем чернослив на корж и сверху кладем орехи (немного измельченные).
* Готовим заливку. Взбиваем сахар, яйца, крахмал и сметану. Вы смело можете вместо сметаны собрать остатки застоявшиеся в холодильнике от йогурта, ряженки, варенца… кефир не стоит))), только положите тогда чуть больше крахмала.
* Заливаем пирог.
* Ставим его в разогретую до 250 градусов духовку всего на 15-20 минут. Не передержите его, он готовится быстро, т.к. печенье уже готовое!

Заливка приобретает плотную структуру. Пирог легко режется ножом на порционные кусочки.

От галина5819

Тесто: 2 стакана теплого молока, 2 ст.ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 30 гр. дрожжей (не сухих) , 1 яйцо, 700 гр. + 300 гр. муки

Фарш: свинина 400 гр., говядина 400 гр., (можно добавить грамм 200 сердца), 1 большая луковица, соль и перец по вкусу, вода 100 гр., постное масло 250 гр.

Способ приготовления:

*Тесто: подогреть 2 стакана молока. Дрожжи размочить в теплом молоке (в 150 граммах от 2-х стаканов). В это молоко добавить щепотку сахара и дать дрожжам чуть-чуть подняться. Соединить все ингредиенты. Следить за тем, чтобы все было теплое (не горячее). Поместить в кулек и положить в кастрюлю с теплой водой. Тесто поднимается, так что завязывайте кулек ближе к краю, чтобы было много свободного места. Через 1 час тесто будет полностью готово. Его можно будет вымесить и поместить в морозильную камеру, если вы не хотите его использовать сразу. после разморозки тесто не потеряет вкусовые качества.

*Фарш: перемолоть все на мясорубке, посолить, поперчить. Добавить воды, чтобы тесто стало сочнее.

Приготовление:
Разделяем тесто на равные шарики примерно по 30-40 грам, слегка раскатываем. В середину укладываем фарш и разминаем вилочкой, чтобы фарш лучше прожарился. Скрепляем треугольным конвертом и выкладываем швом вниз. Даем немного разстояться мин 5-7. Жарим в полуфритюре (когда погружается половина биляша) на небольшом огне. По необходимости доливаем масло.
Жарим со всех сторон, включая боковые части.

*Полезные советы: Чтобы пирожки получились настоящими беляшами, при их приготовлении нужно соблюдать особые правила:

- Мука обязательно просеивается. Это делается для того, чтобы она обогатилась кислородом, стала очень легкой и воздушной.

- В тесто добавляется только взбитый желток, а вот белком хорошо смазать пространство вокруг фарша, когда будете укладывать его на тесто – это предотвратить вытекание мясной массы.

- Лук лучше добавлять как сырой, так и обжаренный, в пропорции 1:1. Можно также добавить и чеснок или измельченную зелень.

- Жарят беляши при наличии свободного места для каждого, чтобы они не слипались и прожаривались равномерно.

- После обжарки рекомендуется выложить их на полотенце, чтобы ушел жир. Можно также поставить беляши на четверть часа в духовку, так они станут еще мягче.

источник - http://www.puzo2arbuza.ru/bilyashi-iz-atomnogo-testa

автор: lorxen1

Ингредиенты даны на 1(один ) пирог:
* лимонад (любая минералка с газами) 1 стакан
Масло растительное –1 стакан
сахар-2 стакана
яйца—4-5 шт
мука---4 стакана
разрыхлитель --30 гр
мак 3 ст л. с горкой
банка ананасов—1 шт
киви—6-7 шт

* для Штрейзеля
мука 1 ст
масло сливочное 100 гр
сахар-0,5 стакана

Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром , до пышной массы. Добавляем стакан масла и выливаем лимонад, чуть взбить. Муку просеять с разрыхлителем. Всё смешать, до однородной массы. Тесто получается, как густая сметана, добавить мак. Противень застелить бумагой, вылить тесто и разравнять лопаткой.
Выложить очищенные фрукты. Я готовила 2 пирога: один с маком и ананасами, другой просто с киви.
Готовим штрейзель, все ингр-ты перетираем руками в крошку, засыпаем поверх фруктов.
Ставим в разогретую духовку, на 25 30 минут, до сухой шпажки

От Dushka_li
Автор: elitna

Ингредиенты:
Яйца 4-5 шт.
ваниль-сахар 2 пач.(по 10 гр)
сахар 270 г
разрыхлитель для теста 2 пач.(по 15 гр)
пиво (фанта или лимонад газированный, можно просто минералку с газами) - 1 стакан
растит.масло 1 ст.
мука 4 ст.
любые фрукты свежие или консервированные ( у меня были персики)

для крошки/штройзель:
мука 1 ст.
сахар ок. 0,5 ст.
масло сливочное (или маргарин) 100 гр

Приготовление:

Яйца, сахар, ванильный сахар - взбить венчиком, добавить растительное масло и 1 стакан пива(или фанты...), перемешать до однородности. Муку смешать с разрыхлителем, соединить с массой, завести тесто как на оладьи. Тесто вылить в форму, лучше всего подойдёт противень из духовки с высокими бортиками.
Персики (консервированные) ок. 5-6 шт. порезать произвольно на небольшие дольки и уложить на тесто, затем сверху посыпать крошкой (ингредиенты перетереть вручную до крошки) пирог поставить в разогретую духовку на 20-25 мин. при t 180-200 град. выпекать до золотистого румянца, но всегда ориентируйтесь на способности вашей печки.
Тесто на противень распределяется тонким слоем, oно после выпечки заметно "поднимается".