ОПИСАНИЕ

От Профессор_Селезнёв


ПОЛЕЗНЫЕ ОРЕШКИ
Все мы орешки любим и часто едим их без меры. Пользы от этого, разумеется, никакой. А вот разумное, правильное употребление орехов серьезно укрепит здоровье и поможет справиться со многими недугами

КОРОЛЕВСКИЙ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
- После физической нагрузки желательно съедать 3 грецких ореха. Он кладезь витамина С — всего лишь в 5 грецких орехах содержится полная суточная норма витамина, необходимая для взрослого человека.
- Но это не единственное достоинство грецкого ореха. Он укрепляет силу мышц и быстро снимает мышечную усталость,также незаменим при склонности к запорам и ослабленной работе желудка.
- Грецкие орехи едва ли не лучшая профилактика атеросклероза: смешайте 10 ядер грецких орехов с 2 дольками растертого чеснока, заправьте 1 ст. ложкой подсолнечного масла. Можно для вкуса добавить тертый сыр. С получившейся массой делайте бутерброды.
- Смесь орехов в сочетании с изюмом укрепляет сердечную мышцу.
- Зеленые орехи, собранные до конца июня, в сочетании с медом повышают иммунитет.
- При нарушении функции щитовидной железы утро каждого дня стоит начинать с трех ядер спелого грецкого ореха и одной десертной ложки меда.
*Но помните: грецкие орехи усваиваются организмом только при тщательном и медленном пережевывании.
- После тяжелых операций и стрессов необходимо принимать ореховый бальзам: 100 г листьев алоэ промыть, порезать и залить 1,5 стакана воды. Настаивать 1,5 часа, процедить и добавить 500 г измельченных ядер грецких орехов и 300 г меда. Хранить в стеклянной, плотно закрытой посуде в темном прохладном месте. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса до еды.

ФУНДУК ДЛЯ МЫШЦ И КРОВИ
- Лесной орех — фундук питает все мышечные ткани, так как содержит уникальное сочетание белка и витамина Е. Фундук полезен и тем, кто страдает мочекаменной болезнью.
- В смеси с медом фундук помогает побороть малокровие и истощение.
- И хотя фундук — один из самых богатых жирами орехов (67% от массы), его разрешается есть диабетикам и диетикам, благодаря низкому содержанию углеводов.
- Он также благотворно влияет на печень, выводя из нее шлаки, предотвращает гнилостные процессы в организме. Фундук повышает лактацию и рекомендован кормящим матерям.
- Молочко из лесного ореха успокаивает нервные симптомы и лечит хронические бронхиты: 50 ядер орехов расколоть и замочить на 10 часов в стакане теплой воды. Затем растереть в ступке и настоять три часа, вскипятить и процедить. Добавить 5 ст. ложек сливок и не менее двух десертных ложек меда. Принимать по 1 ст. ложке два раза в день перед едой.

ФИСТАШКИ ОТ УСТАЛОСТИ
- Мы знаем фисташки как нежную закуску к шампанскому и легким десертным винам. Но мало кому известно, что в фисташках содержится кальций, магний, фосфор, железо и фолиевая кислота. И поэтому они неплохо помогают при хронической усталости, гипертонии, болезнях печени и сердца, а также во время интенсивных физических нагрузок.
- Но своими эфирными маслами фисташки представляют определенную опасность. По этой причине их даже собирают только ночью, потому что под воздействием солнечных ультрафиолетовых лучей листья фисташкового кустар­ника выделяют эфирные масла, от которых может закружиться голова даже у самого здорового человека. Однако в небольшом количестве эти масла чрезвычайно полезны для поддержания жизненного тонуса, поэтому рекомендуемая норма суточного потребления фисташек не должна превышать 10-15 ядер.

МИНДАЛЬ-ЧИСТИЛЬЩИК
- Одна из разновидностей миндального ореха — горький миндаль — содержит большое количество эфирных масел. Допустимая дневная норма горь­кого миндаля — два зернышка.
- Зато сладкий миндаль, отлично подпитывающий память и зрение, можно есть в достаточно больших количествах.
- Ну и конечно не стоить забывать про чудесные кедровые орешки,кладезь витаминов и микроэлементов,но не более 25 г в сутки

*для теста:
600г муки +100г для раскатывания
250мл молока
50г живых дрожжей или 14г сухих (я брала 40г живых)
200г сливочного масла
1 ст. ложка сахара
0,5ч. ложки соли

*для начинки соленой
500г картофельного пюре
1 луковица
200г шампиньонов
100г копченой грудинки
укроп
соль, перец по вкусу

*для сладкой начинки
500г творога
100г сахара
150г изюма
1 желток
1 белок для смазывания сладких пирожков
* или
мак молотый ст.(стакан-200 мл.),
молоко 100 мл.,
мёд жидкий 2-3 ст л.,
цедра 1/2 лимона (2 ст л.).

Приготовление:
Сначала приготовить начинки:
- Грудинку мелко нарезать, обжарить на разогретой сковороде, чтобы жир вытопился. Затем добавить нарезанный лук, обжарить до прозрачности. Затем добавить грибы, посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета. Добавить зажарку к пюре, перемешать. В остывшую начинку добавить нарезанный укроп.
- Для сладкой начинки растереть творог с сахаром и желтком и добавить промытый изюм.
- Разогреть молоко с мёдом, добавить мак и цедру лимона и варить на слабом огне до загустения. Можно добавить изюм. Остудить начинку.

Для теста в кастрюльке или ковшике растопить масло, добавить молоко. Смесь должна быть теплой. Просеянную муку растереть с дрожжами и добавить в молочно-масляную смесь. Добавить соль и сахар. Если используете сухие дрожжи, то в ковшик к молоку просеиваем муку с солью. Добавляем дрожжи и сахар. Быстро замесить тесто, оно должно быть мягким. Поверхность только слегка присыпать мукой. Затем тесто разделить на 6 частей. На присыпанной мукой поверхности раскатываем один кусочек теста в пласт размером 50 на 30 см. Выкладываем начинку «колбаской» вдоль длинной стороны. Сворачиваем в рулет и защипываем края. Теперь руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения вперед и назад. При этом колбаса наша катается по столу. У нас должно получиться 10 маленьких пирожков.
Благодаря «распиливанию» края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка придавить.
Пирожки с творогом можно смазать взбитым белком.
Выпекать пирожки сразу же при 180С примерно 25-30 минут. Слегка остудить и наслаждаться!
От Капочка_Капа Воплощение от: lil-8888

Мука - 1,5 стакана, сметана - 100 г, сливочное масло - 30 г, яйцо - 5 шт., сухари - 1 ст. ложка, соль - 1/3 ч. ложки, творог - 0,5 кг, сахар - 3 ст. ложки, цедра одного лимона, ваниль, сухофрукты.

Тесто. Смешайте муку, соль, сметану, масло и желтки. Равномерно распределите тесто по форме и присыпьте сухарями. Начинка. Разделите два яйца на желтки и белки. Взбейте белки с солью до образования крутой пены. Для стабилизации добавьте в конце ложку сахара. Переложите белки в отдельную емкость. Смешайте творог, одно яйцо, цедру лимона, немного соли и сахар. Добавьте сухофрукты и ваниль. Аккуратно введите взбитые белки и переложите в форму с тестом. Залейте ватрушку взбитыми яйцами и поставьте в духовку, нагретую до 175 градусов, на 40 минут.