Ингредиенты для "Картошка-гармошка"
Картофель (молодой, 6 небольших ) — 500 г
Шампиньоны (свежие) — 70 г
Масло растительное
Зелень (укроп, петрушка)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Рецепт "Картошка-гармошка"
Грибы мелко порезать, добавить рубленную зелень, слегка присолить и поперчить.
Если картофель молодой, хорошо промыть и не очищать. В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца). В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку.
Так поступить со всеми картофелинами. Работа кропотливая и требующая терпения. Но результат того стоит
Начиненную картошку выложить на противень (я застелила его фольгой) и слегка полить маслом. В рецепте давалось сливочное мало, но можно растительное, поэтому слегка сбрызнуть оливковым.
Запекать в духовку 30 минут, накрыв фольгой. После снять фольгу и зарумянить.

Ингредиенты для "Овощи в кляре. Универсальный рецепт"
Картофель (крупный) — 1 шт
Морковь (крупная) — 2 шт
Зелень (свежая)
Мука пшеничная (для кляра) — 8 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Вода — 1 стак.
Сначала делаем кляр. Так как он у нас должен в течение 15 минут разойтись. В теплую воду добавляем растительное масло, соль, муку, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой
Подготовим овощи картофель и морковь, натрем на терке для корейских салатов,... нет терки - нарежьте соломкой толщиной 3-5 мм. Если это капуста или перец, нарежьте соломкой. Зелень мелко нарежьте, смешайте с овощами
Наш кляр готов. Мука разошлась. Кляр стал вязким. Смешиваем его вместе с овощами. И выкладываем ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Перед этим попробуйте на соль. Жарим с двух сторон на среднем огне. Приятного аппетита!

Ингредиенты для "Австралийский овощной хлеб Il Gianfornaio"
Мука пшеничная (просеянная, 1(250г) стакан на один вид теста) — 4 стак.
Соль (3/4 ч.л.) — 3 ст. л.
Сахар (1 ст.л.) — 4 ст. л.
Масло растительное (0,5 ст.л.) — 2 ст. л.
Дрожжи (свежие, 10 г на один хлеб, или сухие, всего 1 ч.л или 3/4 на один хлеб) — 40 г
Сок свекольный — 110 мл
Сок томатный — 110 мл
Сок шпината — 110 мл
Вода — 110 мл

1.

Вложение: 3944184_hleb.doc

5-6 помидоров
8 картофелин
100 г пшена
2 луковица
1 морковь
корень петрушки
корень сельдерея
масло растительное
перец черный горошком
лавровый лист
зелень
соль

Очищенные и мелко нарезанные репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерея слегка обжарить на растительном масле. Затем добавить нарезанные свежие помидоры, черный перец горошком, тушить до полуготовности. Затем опустить их в кипящую подсоленную воду, когда вода вновь закипит, всыпать тщательно промытое пшено. Через 5 мин. добавить не крупно нарезанный картофель и варить еще 20-25 мин. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты:
500 г филе белой рыбы
1 луковица
1/2 чашки майонеза
1/2 чашки сметаны
1/2 чашки раскрошенного крекера
1/2 чашки тертого сыра
1 ст.л. сливочного масла
сок четвертинки лимона
специи
Способ приготовления:
В форме для запекания растопить сливочное масло, сверху пристроить мелко нарезанный лук. Выложить рыбное филе, поперчить и посолить по вкусу. Из сметаны, майонеза и лимонного сока сделать соус и вылить на рыбу. Засыпать крекерной крошкой. Запекать в духовке 20 минут. Потом засыпать тертым сыром - и запекать еще 10 минут.

Ингредиенты:
5 ст.л. + 250 г сахара
2 банки концентрированного молока по 320 г
4-5 яиц
ванилин
100 г обычного молока
100 г подсолнечного масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
1 стакан муки
2-4 ч.л. какао
Способ приготовления:
Интерес в том, что в одну кастрюлю в сыром виде закладываются все продукты сразу сырыми: видно, как слои перемешиваются, а в процессе приготовления сами ровненько распределяются по фракциям.
Нам необходимы: кастрюлька с гладким дном d=21 см и высотой не менее 15 и емкость, большая по диаметру и помещающаяся в духовку.
В сухую кастрюльку насыпаем 5 ст.л. сахара и растапливаем его, быстро снимаем и откладываем в сторону.
Готовим смесь для суфле: 2 банки концентрированного молока по 320 г. Взбиваем 4-5 яиц, добавляем 150 г сахара, ванилин или другие ароматизаторы, вливаем молоко. Взбиваем все недолго, до полного смешения и выливаем это в нашу карамель (растопленный сахар).
Готовим следующий (кексовый) слой: 100 г молока обыкновенного, 100 г подсолнечного масла, 1 яйцо, 100 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин, 1 стакан муки, 2-4 ч.л. какао. Все указанные ингредиенты взбиваем тоже быстро и... тоже выливаем равномерно в нашу кастрюлю.
Все слои перемешаются и вид, скажем, становится не очень... Но мы все это ставим на водяную баню (для ускорения процесса кипяток) и в духовку градусов на 200 С.
Выпекаем до всплытия и полной готовности кексового слоя (проверяем зубочисткой).
Вынимаем пирог-перевертыш из духовки, даем остыть, заворачиваем пленкой и убираем на ночь в холодильник. Утром проводим лопаточкой по стенам и переворачиваем на блюдо. Переворачиваем за пару часов до подачи для того, чтобы все слои пропитались карамелью.

На самом деле писать долго, готовить быстро, легко и интересно. Рекомендуется любителям птичьего молока и прочих суфле.

Ингредиенты:
1000 г смешанного фарша
100 г сала
200 мл молока
соль, перец
Способ приготовления:
Фарш пропустиnm через блендер, каждый раз по 250 г, прибавляя к каждой порции по 50 мл молока.
Подготовленный фарш смешать с порезанным на кусочки салом и заправить специями.
Ветчинницу выстелить рукавом для запекания. Фарш утрамбовывать толкушкой для картофеля. Варить 80 минут, остудить полностью, на ночь оставить ветчину в холодильнике.