Предлагает Елена Трач

Если нужно быстро замариновать мясо, подойдет способ:
*в майонезе
В мясо добавляют нарезанный полукольцами лук, побольше лука, соль, специи, майонез. Оставляют мясо на 1 час и можно жарить.

*в пиве
В мясо добавляют лук, специи, соль и заливают пивом. Перемешивают и оставляют на 1-1,5. Тоже подходит для быстрого маринада.

*в красном вине
В мясо добавляют лук, соль, специи и сухое красное вино. Оставляют на 3-5 часов

*в уксусе
В мясо добавляют нарезанный лук, соль,черный перец, уксус. Можно заготовить с вечера на утро.

*просто с луком
Кроме лука, черного перца и соли ничего не добавляют. Мясо маринуется в собственном соку всю ночь. Тоже вкусно.

http://zheludenko.mirtesen.ru/
*Ирада (Сейидова)Спасибо. Я мариную на кефире: специи, лук и все.

*Валерия Иоселевич: Кефир дает мягкость, за счет кислоты. Любое жесткое мясо, жареное или тушеное в кислом кефире получается нежным и сочным. А еще вкусно смешать сметану (или кефир, или майонез) с кетчупом (или томатной пастой, или перекрученными помидорами, или сливами) и добавить ложку меда. Можно мариновать в соевом соусе или винном уксусе, вкусно мариновать в большом колличистве свежей зелени, мелко порезанной или измельченной блендером (петрушка, укроп, кинза и т.д.) Солить мясо только перед жаркой, т.к. иначе будет сухим... А вообще, вариантов приготовления шашлыка и маринадов - великое множество.

*Валера Шкут: Свинной ошеек со специями, солью, немножко сахара, перемолотый лук - в холодильник на ночь, а утром залить красным сухим вином (чтобы только покрыло мясо) и поехали, а в полдень готовим на углях фруктовых деревьев (вишня, яблоня,груша,виноград и т.п., но не орех). Соус не нужен - вино хорошее и типа лаваша - хлеб. Многолетняя практика и большое количество вскормленных подтверждают правильность рецепта.

*Ирина Вааг: с луком, болгарским перцем и заливаю кетчупом, потом в нем же и на мангал- мясо- баранина- получается вкусным, мягким и черезвычайно душистым, ну специи канеш))))

*Фантазер: Вариант 1 – Сок 1 головки репчатого лука, 0.5 кг мяса для шашлыка, заливаем на 30 минут. Специи по вкусу при приготовлении.
Вариант 2 – все то же самое, только вместо сока репчатого лука взять свежевыжатый сок ананаса.

http://4vkusa.mirtesen.ru/

300 г творога пропустить через мясорубку, 75 г размягченного слив.масла, 1/3 ст. сахара, ванилин, 2 пачки печенья (самого обычного).
Глазурь: 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. молока, 2 ч.л. какао, 30 г слив.масла.

*Творог смешать со слив.маслом, добавить сахар, ванилин или ванильный сахар. Вымесить до однородной массы. Форму или широкое плоское блюдо выстелить пищевой фольгой, сделать не большие бортики, выложить на ее печенье в три ряда (на сколько позвольем форма). На печенье выкладывает творожную массу и придаем форму "шалаша", сверху в плотную покрываем печеньем.

*Варим глазурь: в емкость добавляем молоко и сахар, и варим на медненном огне пока сахар не растворится, добавляем какао (постоянно помешивая), выключаем огонь и добавляем слив.масло. Даем немного остыть и заливаем наш творожный "шалаш".

Автор - kru4inka.
Оригинальный вариант селедки под шубой.
Продукты:
-Отварной картофель «в мундире»
-Филе сельди
-Отварная свекла
-Лук сладкий
-Майонез
-Соль, сахар
-Зелень

Приготовление:
*Картофель отварить в "мундире". Очистить.
*Свеклу отварить. Натереть на терке.
*Добавить соль, сахар, майонез.
*Картофель порезать кружками толщиной 1см и положить на каждый 1 ложку свекольной массы.
*Затем ломтик сельди и лук (кольцами), зелень.
Получается красиво и вкусно.
Приятного аппетита!
chefcook.ru

Малосольные огурцы мы делаем каждый год, да такие огурцы, что узнай их вкус, все бы друзья прилетели ко мне на огонек, одного боюсь – получится не река, а этиловая цунами, смоет весь дом.
Рецептов малосольных огурцов множество, предлагают и в пакетах и быстрого приготовления и супер быстрого, но быстро не всегда есть гуд, я вам дам обычный рецепт малосольных огурчиков в обычной трехлитровой банке – через сутки можно пробовать.
Ну что, хотите отведать такие хрустящие малосольные огурцы, крепкие, пахучие… откусываешь от него, голубчика, а он так по-молодецки - хрусь – душа радуется.
Не буду больше над вами издеваться, читайте:
как сделать малосольные огурцы
Читать далее...

Цитата сообщения All_for_women

Прием вязания укороченными рядами применяется, когда внутри вязаной детали необходимо получить ряды различной длины (например, для формирования горизонтальных вытачек переда/полочек или нижнего округления круглой кокетки). Необходимое количество укороченных рядов и петель, на которых они выполняются, рассчитывается по плотности вязания на основе связанного образца и по выкройке детали в натуральную величину.

1. К смеси творога, яйца и муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее.

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса (при разделке мяса срезаю и замораживаю) Холодец получается густой, в шкурке много желирующих веществ.

3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминаю в кастрюле или в сковороде с зажаркой.

5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное. Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке. При необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце, добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке. Необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

6. Раньше, когда я пекла открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой, сок во время выпечки убегал и подгорал на противне. Теперь я нашла выход: втыкаю в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины вынуть.

7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8. Чтобы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток.

10. Ломтик лука положенный в холодильник поможет уничтожить все неприятные запахи.

11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.

12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических. фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.

13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом - они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат. Мясо будет мягким сочным и душистым.

15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха аромата и непередаваемого вкуса.

16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы .всегда будут очень сочными.

17. Кладите в фарш , плюс к основным специям (соль, перец), сухой сельдерей - ТОЛЬКО ОН улучшает вкус мяса. Я растираю горсть сухого сельдерея между ладонями в пудру