Цитата сообщения Неводова_Рецепты Суп с фрикадельками из консервированной горбуши

Автор: Нина-супербабушка

http://www.povarenok.ru/recipes/


Простой в исполнении, но интересный супчик... он приятно разнообразит ваше меню.


Бульон (рыбный) — 2,5 л
Морковь (средняя) — 1 шт
Сельдерей корневой (кусочек по весу половина веса моркови)
Картофель (в зависимости от размера клубней) — 4 шт
Перец болгарский (1/2 красного и 1/2 желтого) — 1 шт
Рис — 1/2 стак.
Горбуша (консервированная) — 2 бан.
Лук репчатый (средняя и маленькая) — 2 шт
Сухари панировочные — 1 ст. л.
Яйцо куриное (большое или 2 маленьких) — 1 шт
Зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)


Рецепт "Суп с фрикадельками из консервированной горбуши":
Бульон я сварила из отходов от пикши с добавлением луковицы, перца горошком, 3-х гвоздичек и лаврового листа, процедила.

Рыбу вынуть из банки, почистить от кожицы и косточек, тщательно размять вилкой, добавить сухари, очень мелко нарезанную луковицу, яйца и зелень, перемешать.
Слепить фрикадельки, выложить их на доску и убрать в холодильник.

Морковь и сельдерей нашинковать соломкой. На растительном масле спассеровать морковь и сельдерей, по желанию можно добавить и мелко нарезанную луковицу. Картофель нарезать кубиками, перец - кусочками. Рис промыть в нескольких водах. В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, посолить, добавить зажарку, рис и болгарский перец. Варить на маленьком огне 15 минут.

Аккуратно опустить в суп фрикадельки и при слабом кипении варить до готовности, минут 5.

Подавать суп с зеленью и зеленым луком. Приятного аппетита!