Режим самоизоляции спровоцировал приступ самонадеянности «буду больше читать» и самобичевание «читать больше я, конечно, не стал». Кроме этого изоляция сказалась на куличе, который каждый год я ел вместе с родителями, периодически простукиваясь пасхальными яйцами. В этих условиях, оградив себя от разумного, доброго и вкусного, я решил сделать кулич самостоятельно.
Если вы еще не знаете, то признаюсь: готовлю я отменно. Кроме шуток, я умею правильно перемешивать все ингредиенты любого рецепта без вреда для окружающей среды и других дней недели. Более того, я могу всё это съесть. Не всегда ем, но могу! Так, например, мне вполне неплохо удается кипяченая вода. Еще я хорош в приготовлении бутерброда из хлеба с другим хлебом, но лучше всего у меня получается хвалить себя как повара. Как вы поняли, дорогие друзья, только что я прибегнул к юмористическому приему самоиронии, чтобы, читая эти строки, вы снисходительно отнеслись к последующим строкам и не вызывали полицию высокой кухни.
Готовлю я на самом деле неплохо. По крайней мере, никто не жаловался, по крайней мере, в суд. Но вот дрожжевое тесто до недавнего времени для меня было загадкой. Все, что я знал про дрожжи – что они живые, а значит, предлагать их к столу веганам как минимум не рекомендуется.
Впрочем, на любую загадку есть ответ на мейл.ру или обзор на youtube. Включив один из видео-рецептов, я обрадовался хронометражу в 7 минут. То есть, дело плевое. Но в то же время расстроился названию «Получится у каждого!». Создатель ролика явно меня недооценивал. Ведь первые же 1.5 минуты растянулись на полчаса. Я успел сделать опару, успел потерять самообладание и успел заподозрить неладное, когда вместо опары у меня получилась неплохая лыжная замазка. Несколько раз пересмотрев видео, я понял, что автор попросту чего-то недоговаривает и очевидно хочет моего нервного срыва. Лишь показав этот рецепт друзьям и рассказав им, что именно я делаю со своей жизнью последние 30 минут, я узнал, что «восемь-десять грамм сухих дрожжей на 40 мл молока» вовсе не «восемьдесят», как это послышалось мне.
Ситуация усугубилась тем, что к лыжной дрожжевой замазке я творчески добавил еще немного теплого молока. Поэтому пузырящаяся и быстро эволюционирующая опара вот-вот готовилась превратиться в новую угрозу 2020 года. Смывать это все в туалет конечно же было нельзя. Второй квартиры у меня нет. Поэтому я вылил всё в раковину. Нет, конечно, я договорился с опарой, что она сама уйдёт на самоизоляцию к ближайшему мусорному контейнеру.
Во второй раз переведя продукты на язык экспериментальной кухни, я сделал менее опасную для будущего человечества опару. Затем добавил заварное тесто, яйца, муку и начал мешать. Мешалось отлично до тех пор, пока немецкий миксер не стал дымиться очень по-русски. Липкая масса требовала ручной заботы. На видео тесто интенсивно массажировали на силиконовом коврике, которого у меня нет. Пергамент почему-то показался мне неплохой альтернативой коврику. Дрожжевому тесту пергамент тоже понравился. Настолько, что оно не хотело с ним расставаться. Через несколько секунд бумага всерьез решила стать частью будущего кулича.
Кое-как переложив все обратно в кастрюлю, я попробовал замешивать тесто в ней. Получилось немного иначе, но тоже не то. Тесто я замешивал не только вместе с пергаментом, но теперь еще и вместе с кастрюлей, которая мертвой спайкой прилипла к тесту и весело подпрыгивала в такт моим стараниям. Высвободив руки из дрожжевой ловушки, я локтями нашел в шкафу кастрюлю побольше с дном более серьезным, чем вся эта ситуация. Затем выскреб в нее все, что должно было стать куличом. Работа закипела. Массажист из меня не хуже кулинара. 10 минут я старательно вмешивал в тесто изюм, миндаль и остатки терпения. Скатав колобок, который несколько раз пытался убежать из кастрюли, а потом и из форм для выпечки, я в несколько заходов испек кулич!
В результате 7 минут видеорецепта на поверку оказались 4 часами битвы за чувство собственного достоинства, честь и кулинарную славу. Да, потери были значительны - половина кухни, стол в следах сражения с тестом, пара кастрюль и несколько тем для психотерапии. Однако, несмотря на все это, куличи у меня получились. Более того, 1.5 кулича я уже съел, поправив свое состояние как минимум на полкило! Вероятно, на жопе...
https://vk.com/proidemtes https://proidemtes.livejournal.com/151714.html
