Так как в моем захолустье гораздо легче найти клубнику чем свежую вишню, то для начинки этих прекрасных вареников была выбрана именно она.

Надо сказать, что использование различных ягод в варениках, это особенность украинской кухни.
Для вареников нужно тесто и начинка.
Тесто.
–700 гр. муки и 50 гр для подсыпки
–0,5 литра кефира, жирность 3,5 процента, комнатной температуры
–чайная ложка соды
–3 чайных ложки сахара
–соль


Замешиваем тесто. Добавляем соду, сахар, соль в муку. Делаем лунку и в эту лунку по порциям вливаем кефир. Постоянно вымешиваем. Тесто должно быть мягким, поддатливым, не липнуть к рукам. Осторожно с добавлением муки, не перегружайте тесто мукой.
Оставляем тесто в сторонке.
Начинка.
Клубника, если она большая то режится на мелкие дольки.
Сахар
Раскатываете тесто не тонко, но и не сильно толсто. Стаканом выдавливаете кружочки.




Кружочки наполняете начинкой, вначале сахар и затем на него кладем ягоду, защипываем вареники.




Готовим вареники на пару.
Подаются с сметаной.

Смачного !

Фото готовки на пару взяты отсюда: http://www.adsl.kirov.ru/projects/gurman/kulinarnyiy_shpionparovye_vareniki_ot_teti_vali/

https://ovimu.livejournal.com/82271.html