Алена Сорока приготовила хрустящие овощи гриль с потрясающей заправкой.
Приготовила много, и часть я отправила в морозилку.
А потом разогрела в микроволновке, и вкус овощей совершенно не изменился.

Иринушка, рецепт наипростейший.

Все овощи без масла, по очереди запекаются в духовке, примерно 10-15 минут на конвекции, потом 5-7 минут под грилем. По мере готовности складываешь в толстостенную ёмкость под крышку. Параллельно на сковороде жаришь лук нарезанный крупными перьями. В лук добавляю соль типа сванской и сахар. Жарить до карамелизации. Потом в него добавляю крупно нарезанную морковь, тушу до готовности моркови, но чтобы слегка с хрустинкой. Можно вместе с морковью добавить раздавленные зубчики чеснока. Последним аккордом в лук и морковь добавляю уверенную столовую ложку уцхо.

Когда все овощи готовы и выложены в казан сверху выливаешь кипящий лук с морковью.

Под грилем запекаешь мелкие томаты, слегка сбрызнув их маслом и присыпав солью-сахаром. Как кожица начала лопаться, также выкладывает поверх овощей с луком. Всё. Закрываешь крышкой и даёшь настояться несколько часов.

На 3-4 кг овощей уходит пара-другая ложек масла.

Овощи не солю, ничего не добавляю. Солится только лук и томаты.

Я приготовила соте гриль на следующий день.

И вот что у меня получилось

http://da4a-klya4a.ru/garden/ogorod/sote-gril/