Это рецепт с прошлых Посиделок, его и рецептом-то сложно назвать, так, идея.
Но идея заслуживающая тем , чтобы ей поделиться:)
Турки такую кызартму делают чаще всего из перца Чарльстон или Сиври - не нарезая его полосками, а просто прокалывая и зажаривая целиком. Те кто любит острое жарят острые перцы, тоже целиком. А кто любит чтобы было еще и красиво - берут красные перцы Капия
РЕЦЕПТ

https://irina-taro.livejournal.com/301650.html

Бабушка Незакет до замужества жила в Караденизе - Черноморском регионе Турции.
А за муж вышла и переехала жить в Эгейский регион - в городок Айдын, что неподалеку от Измира.
И Бабушка Незакет варит самый правильный суп Mahluta Çorbasi, с перечным маслом, с мятой и кинзой, с карамельным луком.
Рецепт этого простого, деревенского супа мне заботливо передала ее невестка Стелла.
Суп Махлюта не относится к Карадениза или Эгейского региона.
Это суп южных районов Турции - Антакьи и Аданы,
И в него добавляют кинзу.
И тк травка эта в Турции не очень популярна, то в других регионах суп претерпел изменения.
Вместо кинзы там добавляют петрушку.
РЕЦЕПТ

https://irina-taro.livejournal.com/301175.html

Есть в районе Газиантепа местечко - Нурдаг - Nur dagi - Гора света.
А ранее у этих мест было название - Гявур даг - Gavur dagi - Гора неверных - гяуров.
И хоть подобное название у гор есть и в Адане, и в Эрзуруме., но все же считается, что корни этого салата Антепские.
Для салата нам нужны самые мясистые и сладкие помидоры, молочные грецкие орехи, красный лук, острый перец, мята и очень важный ингредиент - гранатовый соус или как говорят в Турции - гранатовая кислота
РЕЦЕПТ

https://irina-taro.livejournal.com/300929.html

Здесь в блоге уже лежит рецепт этого супа и даже в трех вариантах
http://irina-taro.blogspot.ru/2010/10/domates-corbas.html
Но для Посиделок я слегка рецепт подкорректировала, поэтому пишу отдельным постом
РЕЦЕПТ

https://irina-taro.livejournal.com/300328.html

Хотела написать основательный текст про этот вид уличной еды в Стамбуле.
Со старыми фотографиями, с историей, все же самый знаменитый Стамбульский фастфуд
Но друзья мои - это так вкусно, что я не могу не поделиться прямо сейчас, без всяких историй.
Как говорится - Срочно в номер:)
Раскрою секрет самого вкусного Балык Экмека.!
Моя персональная Турция в Москве.
Вы даже не заметите отсутствие моря и Стамбула,
пока будете его есть:)
РЕЦЕПТ

https://irina-taro.livejournal.com/297359.html