уважаемые читатели,
возможно, среди вас найдутся кондитеры или просто интересующиеся и знающие люди, которые могут посоветовать мне толковую литературу, необходимую к прочтению любому кондитеру/пекарю, что-то в роде энциклопедии по выпечке.
заранее благодарю!

http://chto-chitat.livejournal.com/11996595.html