Товароведение продовольственных товаров. Учебник для студентов среднего профессионального образования

Рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества продовольственных товаров в соответствии с особенностями их химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблемы обеспечения населения продовольствием и способы их решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения продовольственных товаров и мерам борьбы с потерями, а также оценке качества и гигиеническим показателям воды.
Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.02 "Теоретические основы товароведения"в соответствии с ФГОС СПО по специальности 100801 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", а также может быть полезен при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.03 "Организация хранения и контроль запасов и сырья"в соответствии с ФГОС СПО по специальности 260502 "Технология продукции общественного питания".
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Оборудование торговых предприятий. Учебник для начального профессионального образования

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Продавец, контролер-кассир".
Рассмотрено современное оборудование, используемое в торгово-технологическом процессе: торговая мебель, инвентарь, подъемно-транспортное и холодильное оборудование, основные виды рычажных и электронных весов, контрольно-кассовые машины, кассовые терминалы, позволяющие обеспечить количественно-суммовой учет реализованного товара путем идентификации его по локальному и штриховому коду. Приведены правила его использования.
Может быть использован при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 100701.01 "Продавец, контролер-кассир"в соответствии с ФГОС НПО.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.