Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Îëåíüêà_Êîâàëåíêî
Ïèööà íà áåëîì ñîóñå

Ýòî óäèâèòåëüíî âêóñíîå, ìÿãêîå òåñòî ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê îñíîâó äëÿ ïèööû ñ ëþáèìûìè íà÷èíêàìè. Ðåêîìåíäóþ.
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
2 ÿéöà
1/2 ÷àøêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2 ÷ ë ñóõèõ äðîææåé
2 ÷ ë ñîëè
2 ÷ ë ñàõàðà
1 ÷àøêà âîäû
1 ÷àøêà ìîëîêà
800~900 ãð ìóêè (âîçìîæíî ïîíàäîáèòñÿ ìåíüøå, âñå çàâèñèò îò ñîðòîâ ìóêè)
1/2 ÷àøêè ìÿãêîãî ñûðà òèïî ìîöàðåëëà (ß èñïîëüçóþ ìîöàðåëëó, ôîíòèíó, ïðîâîëîíå è ñûð ìîíñòð)
+
1/2 ÷àøêè
+
1/4 ÷àøêè
Ñîóñ áåëûé ÷åñíî÷íûé
3-4 ñò ë ñìåòàíû
3-4 ñò ë ìàéîíåçà
2 ÷ ë ãîð÷èöû
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà ìåëêî òåðòîãî èëè ðàçäàâëåííîãî
2 ñò ë ìåëêî ïîðóáëåííîé ñâåæåé ïåòðóøêè, óêðîïà èëè áàçèëèêà
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö – ïî âêóñó
1 ñò ë ëèìîííîãî ñîêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßéöà ñëåãêà âçáèòü è ñìåøàòü ñ ìàñëîì. Ñîåäèíèòü âìåñòå äðîææè, ñîëü , ñàõàð è ïåðåìåøàòü ñ ÿè÷íî-ìàñëÿíîé ñìåñüþ. Âîäó ñìåøàòü ñ ñëåãêà ïîäîãðåòûì ìîëîêîì è âëèòü â ÿè÷íî-äðîææåâóþ ñìåñü. Äîáàâèòü ìóêó è çàìåñèòü êðàñèâîå, ìÿãêîå òåñòî.
Ñìàçàòü ìàñëîì ãëóáîêóþ ìèñêó, ïîëîæèòü òåñòî, îêóòàòü ïîëîòåíöåì è äàòü òåñòó ïîäîéòè.
Äëîÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà íóæíî âñåãî ëèøü âñå íàçâàííûå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü.
Òåïåðü íóæíî ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 400 F/ 200 C
Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé.
Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòü íà 4 ÷àñòè. Êàæäîå òåñòî ðàñêàòàòü òîíêî, áîëüøå ðàçìåðà ôîðìû. Ïåðåëîæèòü òåñòî íà ïðèãîòîâëåííûé ïðîòèâåíü. Ïîëîæèòü ñûð íà êðàåøêè òåñòà è çàâàðà÷èâàòü âíóòðü è àêêóðàòíî ïðèäàâèòü ÷òîáû ïðè âûïåêàíèè ñûð íå âûõîäèë. Âèëêîé íàêîëîòü äíî òåñòà. Ñìàçàòü ñîóñîì è ïîñûïàòü ñûðîì.
Ñâåðõó íà ñûð ðàçëîæèòü íà÷èíêó äëÿ ïèööû, ëóê, ñàëÿìè, ãðèáû, ñëàäêèé ïåðåö, ïîìèäîðû, âñå ÷òî ïîæåëàåòå.
È ïîñûïàòü îñòàâøèìñÿ ñûðîì

Âûïåêàòü ïèööó 15-18 ìèíóò.
Âûíóòü ãîòîâóþ ïèööó èç äóõîâêè, íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè è ñðàçó æå ïîäàâàòü ñ îñòàâøèìñÿ ÷åñíî÷íûì ñîóñîì.

Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
Íàì íà äâîèõ õâàòàåò îäíîé ïèööû, Îñòàòêè òåñòà íóæíî çàâåðíóòü â ïàêåò è çàìîðîçèòü äî ñëåäóþøåé âûïå÷êè. Ïåðåä âûïå÷êîé òåñòî ñëåäóåò ðàçìîðîçèòü è äîâåñòè äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Íî äàæå ïîñëå ðàçìîðîçêè òåñòî îñòàåòñÿ òàêèì æå ïîñëóøíûì è âîçäóøíûì. Èç ýòîãî òåñòà ÿ ãîòîâëþ áóëî÷êè ñ ñîñèñêàìè (ïðè ýòîì ñìàçûâàþ òîíêî ðàñêàòàííîå òåñòî áåëûì ñîóñîì äëÿ ïèööû, ëîæó ñîñèñêè, çàøèïûâàþ êîíöû è ïåêó) à òàêæå ïåêó òîíêî ðàñêàòàííóþ ëåïåøêó äëÿ äèïïèíãîâ è õóììóñà. Î÷åíü âêóñíî.
