Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dushka_li
Êðàñèâûé îðèãèíàëüíûé òîðò-äåñåðò "Øîêîëàäíî-áàíàíîâûé ìóññ"
Îãðîìíîå ñïàñèáî çà ðåöåïò àâòîðó:
Sugar
Âû ñêàæåòå:" Ñíîâà øîêîëàä, ñíîâà áàíàíû... " Íî ïðåæäå, ÷åì ñòðîãî ñóäèòü, çàõîäèòå è ïîñìîòðèòå. ß óâåðåíà íà 98%, ÷òî òàêîãî ðåöåïòà åùå íå áûëî. Î÷åíü âêóñíûé è íåæíûé òîðò áåç âûïå÷êè. È â öåëîì êðàñèâûé è àïïåòèòíûé ïóïûð÷àòûé äåñåðò! Áûëî èíòåðåñíî åãî è ãîòîâèòü è äåãóñòèðîâàòü.
Ñëàäêîåæêè èìåéòå â âèäó: ýòî òîðò óìåðåííîé ñëàäîñòè, ïåðâûé êóñî÷åê âîîáùå ïîêàçàëñÿ íåñëàäêèì, ïîêà íå ðàñïðîáîâàëà, ïîýòîìó åñëè ëþáèòå ñëàäîñòü, äîáàâüòå ñàõàðêó.
Èíãðåäèåíòû:
Øîêîëàä òåìíûé — 170 ã
ßéöî — 5 øò
Òâîðîæíàÿ ìàññà (íåîáõîäèìî, ÷òîáû ïî êîíñèñòåíöèè áûëà æèäêîâàòàÿ è áåç êðóïèíîê) — 200 ã
Ñëèâêè — 50 ìë
Áàíàí — 3 øò
Ñàõàð êîðè÷íåâûé — 50 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 20 ã
Æåëàòèí (ëèñòîâîé; 2ã. êàæäàÿ øòó÷êà) — 5 øò
Ëèìîí (ñîê) — 0,5 øò
Ïðèãîòîâëåíèå:
Èòàê, íà÷íåì. Áàíàíû íàðåçàòü êðóæî÷êàìè. Òðè ëèñòà æåëàòèíà çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå.

Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàçîãðåòü íà ñêîâîðîäå è äîáàâèòü ñàõàð.
Êîãäà ñàõàð íà÷íåò êàðàìåëèçèðîâàòüñÿ, ïîòèõîíüêó äîáàâèòü ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà. Åñëè ñàõàð ñõâàòèòñÿ êîìî÷êàìè, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî âîäû.

Äîáàâèòü áàíàíû è îñòàâèòü íà 2 ìèíóòû. Íàì íå íàäî, ÷òîáû îíè æàðèëèñü, íàì íàäî ÷òîáû îíè ïîêðûëèñü èëè ëó÷øå ñêàçàòü ïðîïèòàëèñü êàðàìåëüþ.

Îáðàçîâàâøèéñÿ ñîê ñöåäèòü è ðàñòâîðèòü â íåì æåëàòèí.

Òâîðîæíóþ ìàññó ñìåøàòü ñ áàíàíàìè è ñî ñìåñüþ ñîê-æåëàòèí.

Äàëüøå íàì ïîíàäîáèòüñÿ ðàçúåìíàÿ ôîðìà, ïðè÷¸ì íåáîëüøàÿ. ß èñïîëüçîâàëà ôîðìó äèàìåòðîì 18 ñì. Ïåðåä òåì, êàê êðåïèòü äíî, ÿ ïðîëîæèëà ñëîé ïåêàðñêîé áóìàãè. Ýòî äåëàòü íå îáÿçàòåëüíî, íî ìíå òàê áûëî óäîáíåå.
Áîêà ôîðìû âûëîæèòü æåñòêîé ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé.

Âûëîæèòü òâîðîæíî-áàíàíîâóþ ìàññó íà äíî è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà.

Òåïåðü ãîòîâèì øîêîëàäíûé ìóññ. Ðàñòîïèòü øîêîëàä íà âîäÿíîé áàíå. Íåìíîãî îñòóäèòü. Îñòàâøèåñÿ äâà ëèñòà æåëàòèíà çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå. Îòäåëèòü æåëòêè îò áåëêîâ.

Ñëèâêè íåìíîãî íàãðåòü è ðàñòâîðèòü â íèõ æåëàòèí.

Ñìåøàòü øîêîëàä ñî ñëèâêàìè è æåëòêàìè.

Áåëêè âçáèòü äî êðåïêèõ ïèêîâ.
 øîêîëàäíî-ñëèâî÷íóþ ñìåñü îñòîðîæíî äîáàâèòü áåëêè.

Âûëîæèòü ýòó ñìåñü íà òâîðîæíî-áàíàíîâóþ è îñòàâèòü â õîëîäèëüíèêå íà 3-4 ÷àñà.

Åñëè ó âàñ íåò ðàçáîðíîé ôîðìû, ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ îáûêíîâåííîé. Âûëîæèòü åå ïèùåâîé ïëåíêîé è íà÷èíàòü ñ øîêîëàäíîãî ñëîÿ, à òîëüêî çàòåì òâîðîæíî-áàíàíîâûé. Ïîòîì ïåðåâåðíóòü è ïëåíî÷êó ñíÿòü.