Цитата сообщения Konstancia Народные целители советуют включать блюда из амаранта в меню при заболеваниях почек, неврозах, ожирении, диабете, авитаминозе, в послеоперационный период. Используется при колитах, кишечных коликах, запорах (как слабительное); как кровоостанавливающее при кровохарканье, сильных менструальных и геморроидальных кровотечениях.» Водная вытяжка из собранных в фазе цветения надземных частей обладает бактерицидными свойствами. Корни употребляются в виде отвара против желтухи. Листья – как слабое мочегонное.

Отвар листьев применяется от головных болей и опухолей, а в поджаренном виде – при дизентерии. Настой: 1 ст. ложка высушенных цветков и листьев на 1 стакан холодной воды, настаивается 15-30 мин., процеживается, принимается по ½ стакана перед едой. Великий русский ученый Н.И. Вавилов предрекал, что амарант будет главной культурой третьего тысячелетия.

Почему?

Доктор химических наук Ю.А.Чирков так отвечает на этот вопрос: Самым ценным качеством семян и листьев амаранта является то, что они содержат 16-18 процентов высококачественного белка. По данным экспертов, белок амаранта оценивается в 100 баллов по принятой шкале качества, все остальные белки – животные и растительные –значительно ниже.

Содержание важнейшей аминокислоты лизина в амаранте в 3-3,5 раза выше, чем в пшенице. В Индии и Непале семена амаранта называют зерном, посланным Богом. А в Мексике на любом рынке продают «аллергию» (в переводе – радость) – любимое лакомство мексиканцев, приготовленное из амаранта.
В США в диетических магазинах продаются продукты с добавкой из амаранта: печенье, паста, замороженные хлебцы и т.п.

Мужчина достал из сумки пакетики с семенами амаранта, произнес: «10 рублей за пакетик это недорого. В пакетике 50 семян». Народ встал и как загипнотизированный хватал пакетики. Брали по несколько пакетов. Мужчина успокаивал: «Всем хватит, да и не нужно помногу брать. Всхожесть у семян очень высокая. А осенью и свои семена будут». Взял и я себе пакетик.

В конце мая, когда все хлопоты с посадкой основных сельхоз.культур закончились, я вспомнил об амаранте. Высыпал с десяток семян в теплицу в углу, за томатом. Посадил и забыл про них.

Через пару недель я увидел всходы. Взошли все семена. Через месяц ствол увесился листьями. Я пожевал листочек. Никакого вкуса.

12-летняя дочь приехала в середине июля. Росла она крепенькой девочкой, но невысокой. Вспомнив рассказ об амаранте, я каждое утро начал делать салаты. Пройду по огороду, надергаю различной зелени и в чашку. Измельчу и посыплю солью. Так мы втянулись и все три недели, пока дочь была у меня, мы усиленно налегали на салаты, с обязательным добавлением листочков амаранта и сердцевины ствола молодых ответвлений. Готовил овощные супы, зеленые щи с амарантом. Молодые ветки тушил с луком и яйцом. Готовили пельмени с амарантом. Заваривали листья амаранта, добавляли душицы и пили чай. Аромат нашего чая не уступит ни цейлонскому, ни китайскому. Да и пользы больше. В октябре я поехал к дочери и был поражен свежим цветом и здоровым румянцем ее лица, кожи и …ростом.

За несколько месяцев она подросла на 10 см. А к Новому году – на все 20 см. Радостная, все свои превращения она связывала с амарантом. Она приезжала в течение еще пары лет. И каждый раз она усиленно налегала на салаты с амарантом. За несколько лет она стала довольно высокой девочкой. Не скажу, что она чаще других детей болела, но про многие болезни ей пришлось забыть. Память ее улучшилась настолько, что, прочитав пару раз страницу сложного текста, она легко его цитировала без книги. Училась легко, играючи, легко усваивая от математики и физики до музыкальной грамоты в музучилище, где за пару лет стала заметной фигурой, как музыкант. В своей возрастной группе легко брала на областных конкурсах первые призы. Моральное ее состояние стало ровное, спокойное.

Затем, как это бывает, из-за работы, различных забот, проблем про посадку амаранта я забыл. О нем я вспомнил, тогда, когда ко мне вернулись в осеннее — весенние дни простудные заболевания, которые меня обходили стороной в течение 7 лет. Да и то случайно. Слушая как-то рекламу одного препарата от болей в суставах по радио, я услышал гордо произнесенное диктором: «Состав препарата состоит в основном из амаранта».

Как-то получилось у меня в жизни, что амарант о себе напоминал часто и в самых невероятных историях, связанных с выздоровлением людей. Но об этом в следующих историях.