-Цитатник

Скипидар и его применение в народной медицине - (0)

https://www.google.com.ua/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=3&cad=rj...

У вас ломкие ногти и плохо спите? Виноваты надпочечники! - (0)

Надпочечники, маленькие эндокринные железы, расположенные на верхней части почек, имеют колоссальн...

Очень быстрые и простые творожные пончики - (0)

Мягкие, воздушные вкусные — и настолько просто.   Можно делать как с начинкой, на...

5 чизкейков без выпечки - (0)

 Шоколадный чизкейк    Ингредиенты: Песочное печенье — 150...

PRE-FALL 2017 M Missoni - (0)

...

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в lisavin

 -Подписка по e-mail

 



Сколько интересного рядом!

Сыр "Моцарелла

Четверг, 16 Сентября 2010 г. 17:25 + в цитатник
 (480x640, 59Kb)
Ингредиенты для "Сыр "Моцарелла""
* Молоко (желательно пожирнее) — 2 л
* Соль — 2 ст. л.
* Вода — 1,5-2 л
* Сычужный фермент (Пепсин - на кончике ножа)
* Сок лимонный — 2 ст. л.

Сыр "Моцарелла" ингредиенты Классически моцареллу готовят из молока буйволиц. Если вам удастся раздобыть такое молоко - тогда вы счастливчик. Мне не удалось, хотя я и не пыталась, поэтому я взяла простое коровье молоко. Кроме молока нужен сычужный фермент. Это натуральный продукт, его добывают из желудков телят. Пакетик 1г идет на 100 л молока, поэтому нужно ну буквально на кончике ножа. Купить его можно в аптеках, но я купила на рынке, там, где продают специи. Он очень дешевый! 3 грн (примерно 10 руб).
Из половинки лимона отжимаем сок.
Чуточку пепсина разводим в половинке стакана воды. Не бойтесь передозировки пепсина, он совершенно безвреден.
Молоко нагреваем до горячего состояния, градусов 60-70, добавляем сок лимона и разведенный в воде фермент. Перемешиваем. Мгновенно активно начинает отделятся сыворотка. Не доводите до кипения!!!
Сыворотку сливаем, а образовавшийся сыр отжимаем руками. Работайте в перчатках - иначе горячо.
Затем в кастрюле нагреваем воду до 90 градусов (почти кипит) и выключаем огонь. Хорошенько воду солим. Опускаем сыр на несколько минут - он становится очень тягучим, мягким и податливым. Рядом я поставила миску с холодной водой, чтобы опускать руки, когда становится горячо.
 (150x113, 31Kb)
Сыр растягиваем и разминаем, несколько раз окуная в горячую воду на пару минут. Когда масса станет более-менее однородной, выкладываем на доску, разминаем пальцами и складываем конвертиком. Потом снова опускаем в горячую воду для размягчения.
 (150x113, 27Kb)
К огромному моему сожалению фотографии, как я делала шарики, не переносятся на компьютер - какой-то сбой. Но постараюсь объяснить. Застилаем стол пищевой пленкой. Сыр снова достаем из горячей воды, скатываем из него колбаску, плотно оборачиваем пленкой и тонкой веревочкой туго перевязываем колбаску узелками. Таким образом формируем и отделяем шарики.
 (150x113, 27Kb)
Рубрики:  Рецепты/Сыр

Рецепт "Сыр "Фета ""

Четверг, 16 Сентября 2010 г. 17:19 + в цитатник
* Молоко (натурального сухого) — 1 кг
* Вода (теплая) — 1.5 л
* Сметана — 150 г
* Соль — 1 ч. л.
* Уксус — 0.5 ч. л.
* Cычужный фермент (абомин ) — 6-7 шт
 (150x200, 8Kb)
600 мл. кипячёной воды остудила, она стала чуть тёплой (градусов 35). Растворила в ней 400 гр сухого молока. Размешивала венчиком, чтоб не было комочков. Затем добавила 100 гр сметаны, и опять быстро помешала венчиком (нельзя электрическим). Сычужных таблеток я взяла 3 штуки и заранее растворила их в кипячёной прохладной воде (не надо в горячей). Теперь в эту молочную смесь я добавила растворённые таблетки и интенсивно перемешала. Тут же добавила 0.5 ч.л уксуса и опять очень быстро перемешала молочную смесь. Все компоненты должны быть готовы и под рукой, чтобы процедуру произвести быстро, и чтобы молочная смесь оставалась чуть тёплой.
Теперь кастрюльку, в которой всё перемешала, я укутала одеялом и нужно бы оставить в тёплом месте, но такого не нашлось, и я оставила на 12 часов просто укутанным в пуховом одеяле.
После 12 часов выдержки мой сыр имел вот такой вид:
Теперь мне предстояло отжать сыворотку от него. Я положила на пластмассовый дуршлаг марлю, сложенную вдвое, на него выложила сыр. Дуршлаг я установила на эту же кастрюлю. Сверху на сыр я поставила другую кастрюлю, поменьше диаметром. И уже в эту кастрюлю я поместила трёхлитровую банку с водой, для гнёта. В это время сыру можно придать любую форму, не страшно если он будет ломаться.
 (150x200, 7Kb)
В оригинальном рецепте сказано, что держать под грузом нужно 5-6 часов. Я выдержала 10-11 часов. Выложила его на тарелку, и он у меня имел вот такой вид:
Разрезала ножом на кусочки. В том рецепте предупреждали, чтоб нож каждый раз окунали в воду, чтоб сыр не прилипал к нему. В моём случае этого не произошло, думаю по двум причинам:
1) больше положила сычужных таблеток,
2) больше держала под гнётом, соответственно, больше сыворотки отделилось. А отделилось примерно 2 стакана.
Кипячёную воду остудила и добавила соли на свой вкус ( в оригинале предлагают раствор соли проверять яйцом, если всплывёт, значит подходящий раствор ). Уложила кусочки сыра в чистую банку (750 мл ), и аккуратно залила раствором. Сказано что этот сыр должен полежать в рассоле одну неделю. Чем дольше он будет в рассоле, тем вкуснее он будет.

 (150x200, 5Kb)
Рубрики:  Рецепты/Сыр

Плетеное платье.

Четверг, 16 Сентября 2010 г. 15:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Aelen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вязание

Бежевое платье.

Четверг, 16 Сентября 2010 г. 15:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Aelen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вязание

Бежевая сумка

Четверг, 16 Сентября 2010 г. 15:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Сараева_Катющка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Сумки

Как восстановить и подготовить к работе старую кожу

Четверг, 16 Сентября 2010 г. 15:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Елена-Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Интересно. Алтайские археологи нашли изящные изделия из кожи и замши - сумки, чехлы, украшения. Хотя им 2500 лет, они отлично сохранились, т. к. выделка кожи очень хорошая. Древние мастера знали секреты!

Наберитесь терпения. И из голенища сапог можно сделать красивые вещи. Разрежьте изделие вдоль швов. Кожевенники называют лицевую сторону кожи "лицо", а изнаночную "бахтарма". "Лицо" гладкое, блестящее, потому что покрыто нитрокраской. Лицевая сторона кожи более плотная. Ее надо мыть мыльной пеной или вытирать, но не стирать, чтоб не вымыть жирующие вещества, которые вводят в кожу после дубления. Без них кожа коробится, садится. Ополаскивать надо соленой водой с уксусом (на 1 л воды 50 г поваренной соли + 1 стакан 9%-ного столового уксуса - это делает кожу эластичной) и смазывать глицерином. Еще можно мыть кожу теплым некипяченым молоком или кофейной гущей (только не белую кожу). Замшу можно стирать стиральным порошком в теплой воде (добавить нашатырный спирт). Жировые пятна на замше чистят бензином, хлороформом и другими растворителями. Чтобы ворс оставался хорошим, замшу чистят резиновой щеткой, жестким поролоном, наждачной бумагой, школьным ластиком для чернил. Натирают мелкой поваренной солью или мякишем свежего хлеба, теплым молоком с добавлением питьевой соды (1 ч. ложка соды на 1 стакан молока).

Влажную кожу нужно распялить на листе толстой фанеры или доске. Маленькие кусочки сушить под прессом между сухими тряпочками. Тогда поверхность станет ровной и гладкой. Пока кожа сушится, можно ее пропитать касторовым маслом или эмульсией из сливочного масла с теплой водой, добавив немного нашатыря. Наносить этот состав нужно мягкой кистью или тампоном. Излишки смеси снять чистой влажной тряпочкой.

Рубрики:  Эко

Уксус в быту

Четверг, 16 Сентября 2010 г. 13:47 + в цитатник
Это цитата сообщения broNIchKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чистка компьютера и другой  техники.Компьютер, принтер, факс, и другая офисная техника будут работать лучше, если держать их в чистоте и регулярно удалять пыль. Приступая к чистке, проверьте, отключены ли приборы от сети. Смочите чистую тряпку в растворе из равных частей уксуса и воды. Отожмите её на сколько хватит сил и протирайте приборы.
Устранение запаха дыма. Если вдруг подгорел обед и появился сильный запах дыма, то избавиться от него можно легко. Поставьте в комнате неглубокую миску, заполненную на две трети белым или яблочным уксусом.
 Удаление следов шариковой ручки. Все просто. Смочите губку или тряпку неразбавленным белым уксусом и протрите отметины. Протирайте, пока следы не исчезнут.
Отклеивание стикеров, ценников. Этот способ подходит для удаления наклеек как со стеклянных и пластиковых поверхностей, так со стен и мебели. Пропитайте уголки и края стикера неразбавленным белым уксусом и аккуратно счистите, например пластиковой карточкой. Нанесите еще немного уксуса для удаления остатков клея. Оставьте на 1-2 минуты, затем сотрите чистой тряпкой.
 Чистка хрома и нержавеющей стали. Чтобы краны в доме блестели, слегка сбрызните их неразведенным белым уксусом из распылителя. Отполируйте мягкой тряпкой.

Чудо-помощник!
Рубрики:  Эко

Имбирный эль...

Четверг, 16 Сентября 2010 г. 13:42 + в цитатник
Это цитата сообщения lviza1963 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Эта жидкость на фотографии не самогон, как можно подумать, а имбирный эль – вкусный газированный напиток с имбирным послевкусием.  Может использоваться как тоник для коктелей, а так же как самостоятельный напиток.

Состав:
воды -2 л.
тертый имбирь – 1.5 ст. л.
сок одного лимона
сахар – 1 стакан
дрожжи сухие активные – 0,25 чайной ложки

Ингридиенты залить в прочную герметичную бутылку и поставить в теплое место на пару суток.
Все. Эль готов. Осталось процедить и можно пить.

http://www.eat-me.ru/20100916/imbirnyj-el.htm
Рубрики:  Рецепты/Сладкое

Сумка

Четверг, 16 Сентября 2010 г. 13:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Сараева_Катющка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Сумки

Шапка на тему капора

Среда, 15 Сентября 2010 г. 17:52 + в цитатник

 (500x500, 105Kb)

Варенье из помидоров с ванилью

Среда, 15 Сентября 2010 г. 17:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 http://www.gastronom.ru/blog/blog_comments.aspx?id=8063

Никто из попробовавших это варенье не догадался, что оно из помидоров) Предположения были разные, от сливы до айвы, но в любом случае оно очень вкусное:)

http://farm5.static.flickr.com/4116/4881535678_3f84f1fc9f_z.jpg

на 2 банки емкостью 210 мл:

600 г помидоров
300 г сахара
200 мл лимонного сока
1 стручок ванили
1 ч. л. бальзамического соуса*

Помидоры я беру вот такие, у них мало семян и много мякоти

http://www.malofotok.ru/albums/userpics/10005/%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80%D1%8B%7E0.jpg

Надрезаю крестообразно, заливаю кипятком, оставляю на 3-4 минуты, обдаю холодной водой и снимаю кожицу, разрезаю вдоль на 4 части и удаляю семена.
Нарезаю кубиками. Лимонный сок с сахаром довожу до кипения, размешиваю, чтобы сахар растворился, кладу в сироп нарезанные помидоры, довожу до кипения и снимаю с огня (фото потом добавлю), остужаю и убираю на ночь в холодильник. Утром разрезаю стручок ванили вдоль, выскребаю семена.
Ставлю варенье на огонь, добавляю семена и стручок ванили, довожу до кипения, убавляю огонь и все время помешивая варю варенье минут 15-20. Пена у меня не образуется, но если появилась, то обязательно снимать ее.
Варенье очень жидкое, помидоры становятся прозрачными, добавляю бальзамический соус* и варенье густеет на глазах. Через 5-7 минут снимаю с огня и остужаю, стручок вынимаю. Вот в ложке варенье еще горячее, в холодильнике совсем густым становится. Бальзамический соус, он же крем я беру в МЕТРО, но если его нет в наличии, то увариваю бальзамический уксус до состояния сиропа, он становится очень вкусным:) 

http://farm5.static.flickr.com/4093/4881535676_c3b60f799e_o.jpg

Ваниль беру там же)
http://farm5.static.flickr.com/4119/4881535670_497a9c0a2e_o.jpg

Ну и вот, на завтрак это идеально, а так же к сыру, да и просто к чаю:)

http://farm5.static.flickr.com/4116/4862511475_257e017d93_o.jpg

Рубрики:  Рецепты/Сладкое

Кириешки домашние

Среда, 15 Сентября 2010 г. 17:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

2 куриных кубика
50мл растительного масла
600г хлеба
3-4 зубчика чеснока

Хлеб порезать кубиками(примерно 1,5-2см).Куриные кубики размять,добавить масло и чеснок,мелко порезанный или пропущенный через пресс.Все хорошо размешать и добавить в хлеб.Ещё раз всё перемешать,стараясь, чтобы вся заливка распределилась равномерно.Духовку разогреть до 150`C.Хлеб выложить на противень небольшим слоем и жарить 25-30мин.
 (640x480, 255Kb)
Рубрики:  Рецепты/Соленья

Маринуем сыр

Среда, 15 Сентября 2010 г. 17:23 + в цитатник
Возвращаемся к теме простейших блюд. На приготовление этой закуски потребуется минут двадцать от силы, но перед подачей нужно иметь в запасе около двух часов, чтобы сыр успел промариноваться. Сгодится любой рассольный сыр, я взял пористый, чтобы не ждать долго.

Режем брынзу на небольшие кусочки.

Кладем в баночку послойно с рубленным базиликом, укропом, измельченным чесноком. Можно добавить немного чили.

Заливаем маринадом, состоящим из оливкового масла, лимонного сока и бальзамического уксуса. Пропорции не даю – это дело вкуса. Оставляем на пару часов.

Подаем в охлажденном виде. Очень приятная, незаезженная закуска.

Приятного аппетита.
 (250x164, 27Kb)
Рубрики:  Рецепты/Сыр

Шар, вязанный "вдоль экватора"

Среда, 15 Сентября 2010 г. 17:22 + в цитатник
Это цитата сообщения sheer_joy [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Именно так: сегодня мы будем учиться вязать шар, двигаясь вдоль его экватора и вывязывая дольку за долькой.

В основе технологии лежит понятие укороченного ряда, манипуляции с которыми и позволяют добиться нужного эффекта объема. Даже если вы никогда не использовали этот прием в своей работе, попробуйте, у вас непременно получится!


Для работы нам понадобится:
- пряжа, например, Пряжа Hermes, производитель Lineapiu, Италия.
   60% хлопок, 40% полиамид;
- спицы;
- наполнитель;
- иголка под пряжу и ножницы.

>>>
Рубрики:  Вязание
Декор

Вязаная сумка в стиле пэчворк

Среда, 15 Сентября 2010 г. 17:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Aelen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Сумки

Рулет из капусты.

Среда, 15 Сентября 2010 г. 17:14 + в цитатник
Это цитата сообщения helen1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Рецепты/Соленья

Коллекция Pinetti "Ручная работа".

Среда, 15 Сентября 2010 г. 17:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Лённа [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Из небольших полос (модуля) кожи (можно попробовать и из другого материала, например из пластика) без клея и  иглы: сумки, корзины, пуфы...



ДАЛЕЕ...

Рубрики:  Декор
Сумки
Идеи

«Спaгетти» из кабачков

Среда, 15 Сентября 2010 г. 17:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



2 кабачка
1 крупная луковица
1 перчик чили
несколько веточек укропа
несколько веточек петрушки
2 зубочка чеснока
1/2 ст. воды
1/2 ст. кунжутного масла
1/4 ст. яблочного уксуса
1/1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1 ч. л кунжута
читать далее
Рубрики:  Рецепты/Соленья

Эффектный подарок своими руками( для мужчин и не только)

Среда, 15 Сентября 2010 г. 17:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Levanna [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кто сказал, что гвоздики - эти восхитительные цветы с чудным слегка пряным ароматом - дарят только ветеранам на День Победы. Из этих стойких цветов можно сделать великолепные цветочные композиции. Приятным плюсом будет и невысокая стоимость цветка. Для изготовления оригинального «гвоздичного» сердца с приятным конфетным сюрпризом вам понадобится: одноголовые красные гвоздики (не менее 15 штук), флористический скотч «анкор», флористическая толстая цветная алюминиевая проволока, ножницы, декоративная текстильная и пластиковая ленты, пара перьевых искусственных бабочек на проволоке, конфеты «Рафаэлло». (рис. 1)


Соберите гвоздики в плотный ряд, осторожно накалывая основание каждого цветка на толстую алюминиевую проволоку. Действуйте осторожно, иначе рискуете сломать цветок. Совсем не обязательно использовать именно красные гвоздики (хотя красный цвет в нашем случае будет очень символичен). При желании можно взять за основу этой композиции розовые, белые, персиковые и даже зеленые сорта гвоздик, благо сортовое разнообразие предоставляет богатый выбор. (рис. 2)


Соедините концы проволоки вместе, образовав замкнутый контур из цветов гвоздик. Лишние длинные кончики проволоки обрежьте, оставшиеся маленькие «хвостики» осторожно спрячьте среди цветов. Так у нас получились своеобразные бусы из гвоздик. (рис 3)







Аккуратно изгибая проволочную основу, сформируйте из цветов «сердце». При этом необходимо собрать стебли гвоздик в спиральной технике. Закрепите стебли, обмотав их несколькими витками флористического скотча «анкор». Конечно, можно и просто плотно завязать стебли тонкой пластиковой лентой. (рис 4)





Задекорируйте место связки широкой декоративной лентой, лучше болотно-зеленого цвета: отрежьте небольшой кусок ленты и плотно обмотайте стебли нашего букета - сердца. (рис. 5)









Широкую декоративную ленту закрепите тонкой текстильной ленточкой, сделав несколько витков и завязав романтический бантик. Текстильную ленту лучше выбрать в тон гвоздикам. В нашем случае это страстный алый цвет. (рис. 6)








Заполните внутреннее пространство контура «гвоздичного» сердца тонкой текстильной лентой. Для этого пропускаем ее между закрепленными проволокой цветами гвоздик в разных направлениях. Желательно изобразить нечто вроде «решетки», продергивая ленточку, словно челнок в ткацком станке. (рис 7)






Теперь наш букет напоминает полую чашу в виде сердца. Наполните внутреннее пространство сердца конфетами «Рафаэлло». Подойдут и любые другие конфеты. Главное, чтобы они пришлись по вкусу вашей любимой. (рис 8)







Осталось только внести последние штрихи. Украсим получившееся сердце парой цветных перьевых бабочек. Произвольно воткните бабочек в букет. Можно остановить свой выбор и на маленьких птичках (особенно хороши воркующие голубки - символ верности и любви) и даже на шмелях или милых божьих коровках. (рис. 9)





Романтическое цветочно-конфетное сердце готово. Преподнесите этот необычный букет своей любимой, и вы без слов объяснитесь ей в любви. Кружево лепестков пылающих алых гвоздик, нежный текстиль ленты, удачное дополнение в виде сладкого сюрприза, неординарное решение самого букета - все это позволит красочно и оригинально выразить свои чувства. Как вариант, можно воплотить идею этого букета - сюрприза, заказав исполнение и доставку подобного букета в специализированном флористическом салоне. Любимая будет довольна. (рис.10)

 

Рубрики:  Декор
Для подарков

«Клубочки ниток – 2»

Среда, 15 Сентября 2010 г. 16:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (480x640, 247Kb)


Количество порций: 3
Ингредиенты:

600 г свинины;
6 абрикосов;
125 г слоеного бездрожжевого теста;
1 яйцо;
1 ст. л. яблочного уксуса;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину режим на 6 порционных кусочков, отбиваем, солим, перчим, добавляем яблочный уксус, перемешиваем и оставляем минут на 30 мариноваться.
2. У абрикосов удаляем косточки. В мясо заворачиваем абрикос.
3. Тесто размораживаем, раскатываем (в одну сторону) и режим на длинные полоски толщиной 4-5 мм.
4. Полосками теста обматываем мясо с абрикосом, как будто наматываем клубок из ниток.
"Клубочки" складываем на противень, обмазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр. до готовности (минут 45).
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/Печем


Поиск сообщений в lisavin
Страницы: 154 ... 30 29 [28] 27 26 ..
.. 1 Календарь