18 гениальных уловок, которые сохранят овощи и фрукты свежайшими
 

Иногда заглядываешь в холодильник или в ящик с картофелем и видишь грустное зрелище: несвежие, начинающие портиться овощи и фрукты. Они словно ждут, когда их отправят в помойное ведро. Мы впустую тратим деньги на покупки и свое время. 

Чтобы не было так мучительно больно выбрасывать испортившееся, здесь собраны самые ценные советы, которые позволят хранить овощи и фрукты долго и в самом свежем виде. 

Перед хранением ничего не моем 

 

Даже перфекционистам придется привыкнуть к тому, что овощи и фрукты перед хранением лучше не мыть. 
Если грязь раздражает, ее можно протереть сухой салфеткой. Иначе вы рискуете смыть защитную пленку, которая предотвращает плесень и гниение. 

Фрукты и овощи предпочитают сухость 

 

Влажность способствует возникновению плесени. Лучше всего насухо вытереть продукты перед хранением. 
На дно ящиков или контейнеров для хранения фруктов и овощей можно постелить бумажные полотенца. Они будут впитывать излишки влаги и не допустят гниения. 


Авокадо кладем в бумажный пакет 

 

Неспелый авокадо лучше всего хранить до созревания при комнатной температуре завернутым в газету или плотный бумажный пакет. 
После созревания храним его в холодильнике, положив в пакет. 


Некоторые овощи-фрукты не хранятся в холодильнике 

 

Только при комнатной температуре хранят болгарский перец, огурцы и помидоры. В холодильнике перец потеряет аромат и упругость, а огурцы и томаты превратятся в неприятно склизкую субстанцию. 
Любые неспелые овощи-фрукты также не храним в холодильнике. Только после дозревания при комнатной температуре их можно туда перекладывать. Иначе они так и сгниют недозревшими. 


Пленка для черешков бананов 

 

Бананы в холодильнике быстро почернеют и потеряют вкус. Им очень нужна влага, поэтому хранить их лучше всего, завернув основание грозди в пищевую пленку. 


Порезанные и почищенные овощи сохраняет вода 

 

Непривычно долго можно хранить в холодильнике свежие почищенные и нарезанные редис, морковь и сельдерей. 
Правда, для хранения нужно поместить их в емкость с небольшим количеством воды. Очень удобно для этих целей использовать пластиковые контейнеры для еды или обычные банки с крышками. 


Овощи и фрукты кладем в теплую зону холодильника 

 

Чем ниже температура хранения, тем меньше сохраняется аромат и свежесть. Если хочется подольше ими наслаждаться, то лучше хранить овощи и фрукты там, где более высокая температура. 


Некоторые овощи и фрукты не храним рядом 

 

Созрев, некоторые овощи и фрукты начинают активнее других выделять газ этилен. Например, бананы, абрикосы, дыни, груши, сливы, манго и помидоры. 
Чувствительные к его воздействию яблоки, баклажаны, огурцы, арбуз, картофель, тыква, морковь, брокколи, попадая рядом с первой группой, начинают перезревать и портиться. Эти две группы лучше хранить подальше друг от друга. 


Лук и картофель — по разным ящикам 

 

Если положить лук и картошку в один ящик, то достаточно скоро даже самая молодая картошка начнет прорастать и перестанет годиться для приготовления вкусняшек. 


Чеснок и лук любят темноту 

 

Темнота — друг не только молодежи, то и чеснока с луком. Наши бабушки хранили чеснок, заплетя его в «косы», а лук — развесив в капроновых чулках в подполе. 
Сейчас можно купить специальные контейнеры и поставить их в любом удобном темном и сухом месте. Долго можно хранить лук и чеснок в бумажных пакетах, сделав в них отверстия. 


Картофель портится на свету 

 

Картофель категорически нельзя хранить в открытом солнечном месте, он не просто портится на свету, а становится опасным. 
Лучше всего расположить его в сухом и затемненном месте или в деревянных, пластиковых ящиках и корзинах. 


К картошке кладем яблоко 

 

Если положить одно или пару яблок в ящик с картофелем, то он будет дольше сохранять свежесть и все свои свойства. 

Спаржу храним как букет 

 

Принеся из магазина спаржу, ставим ее в емкость с водой. Так она дольше останется сочной и свежей. 

Брокколи и цветная капуста обожают влагу 

 

Стебель брокколи хранят, опустив в емкость со свежей водой и укрыв соцветия влажным полотенцем. Воду регулярно меняют, а полотенце увлажняют.
Цветную капусту также хранят во влажном полотенце или в пищевой пленке, в которой проделано несколько дырочек для вентиляции. 


Овощам при комнатном хранении нужен приток воздуха 

 

Не стоит их держать в ящике кухонного шкафа или закрытой корзине под раковиной. При таком хранении они сгниют быстрее, чем понадобятся. 
Их лучше всего положить в деревянные или пластиковые ящики с проветриванием в просторной кладовой или в месте, где есть приток воздуха. 


Сельдерей заворачиваем в фольгу 

 

Сельдерей хорошо хранится в холодильнике, завернутый в фольгу. Если хранить его в целлофановом пакете, то он быстро потеряет упругость и яркий вкус. 

Томат кладем плодоножкой вверх 

 

Самое нежное и слабое место у томата — вокруг плодоножки. Именно отсюда начинаются обычно все неприятные процессы. Поэтому просто кладем помидоры вверх веточкой, и они дольше сохранятся. 


Виноград останется свежим в полиэтилене 

 

Мягкий виноград вообще лучше не хранить, а твердый сохранится без гнили, если плотно завернуть его в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и положить в холодильник. Так он останется сочным, упругим и свежим. 
И лучше не хранить виноград большими порциями, под весом он будет давиться. Удобно разложить его по гроздочке в небольшие пакеты. 

adme.ru