•     
•  
• Clafoutis ( по французски- [klafuti])-это пирог,французский десерт, в оригинале из вишни ,выпеченный в смазанной маслом форме и покрытый толстым слоем теста флан (похожем на блинное). Clafoutis посыпают сахарной пудрой и подают теплым.Название блюда происходит от слова clafotís , от глагола clafir , что означает "заполнить" (подразумевается: «тесто с вишней").Clafoutis по-видимому распространилась по всей Франции в 19 веке.
•     
•  
• 

Клафути с лесными ягодами

• ПОДГОТОВКА: 10 минут
• ГОТОВО ЗА: 45 минут

• ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3/4 стакана молока {200мл}
• 1/2 стакана газированной воды {50 мл)
• 4 яичных желтка
• 4 яичных белка
• 1 щепотка соли
• 1/2 стакана миндаля , {50г}
• 1 1/4 чашки муки {150}
• 1/4 стакана сахара 50 г {}
• 1/2 стручка ванили
• 1 горсть малины
• 1 горсть черники
• 1 горсть клубники
• немного лимонной цедрой
• немного сахарной пудрой
• немного масла

• ИНСТРУКЦИИ

• Разогреть духовку до 350 ° F (175 ° C).
• Взбейте яичные белки до пены.
• В отдельной миске смесь молока, воды, яичного желтка,  цедру лимона и ванили .
• Добавить соль, сахар, молотый миндаль и муку понемногу и хорошо перемешать.
• Соединить с яичными белками.
• Промаслить форму или толстостенную сковороду 
• Приготовить ягоды,  покрыть дно сковороды.
• Вылейте тесто на ягоды.
• Выпекать около 35 минут или до золотисто-коричневого цвета.
• Используйте несколько ягод для украшения Clafoutis.
• Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
• 
• 
• 
•  
• 
• 
• 
• 
• Прекрасные фото,не так ли?
• взято здесь:http://www.niftythriftythings.com/2012/08/mixed-berry-clafoutis.html
•  

• Клафути с малиной от Жерара  Депардье

• Ингредиенты на 4 порции:
• 500 г крупной свежей малины (можно и замороженную использовать)
• Для теста клафути:
• 200 г рыночной сметаны или хороших сквашенных сладких сливок( в оригинале крем-фреш)
• 25 г пшеничной муки
• 75 г сахара
• 2 яйца
•  
• Для песочного теста:
• 150 г пшеничной муки
• 75 г размягченного сливочного масла
• 1 желток
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 1 ст. л. сахарного песка
• 1 щепотка солиПодробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=173604.0
• П р и г о т о в л е н и е:
•  
• Замесить тесто: смешав муку с разрыхлителем, высыпать ее на разделочную доску. Сделать углубление в центре, всыпать в него сахарный песок и соль, добавить размягченное сливочное масло и желток. Хорошенько вымешать, добавляя немного воды: тесто должно легко отлипать от рук. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить на час в холодильник.
•  
• Приготовить жидкое тесто: в большой миске смешать крем-фреш с мукой, сахаром и 2 яйцами.
•  
• Разогреть духовку до 210С, смазать сливочным маслом большую круглую форму.
• Раскатать песочное тесто в тонкий пласт и аккуратно выложить пласт в форму. Тесто хорошо наколоть вилкой и поставить в духовку минут на 10.[
• Остудить, выложить на дно малину.
• Залить тестом клафути и поставить в форму в духовку еще на 10 минут.
• Вынуть форму из духовку, остудить пирог и подавать на стол
•  

• клафути с овощами и беконом

•  
• Ингредиенты
•  
• лук-порей - 1 большой стебель
• кабачки (молодые маленькие) - 2 шт
• чеснок - 4 зубчика
• базилик (фиолетовый) - 2 веточки
• бекон (широкие ломтики) - 4 шт.
• кедровый орех - 20 г
•  
• Для теста
•  
• молоко (коровье) - 300 мл
• сыр - 50 г
• яйца куриные - 4 шт.
• мука - 2 ст.л.
• соль 
• белый перец - (свежемолотый)
•  
• Время подготовки: 25 мину
• Время приготовления: 20 мину
• Количество порций: 9
•  
• Процесс приготовления
•  
• Лук-порей тщательно промыть, чтобы избавиться от песка, а затем порезать на тонкие полукольца. Кабачки порезать кубиками, очистить и раздавить чеснок. Выбрать стебли базилика, а листья порубить. 
• Бекон выложить в прогретую сковороду и обжарить с двух сторон на небольшом огне так, чтобы вытопился жир, а бекон получился хрустящим. Выложить его на бумажные салфетки на 5 минут, а потом измельчить. 
• Обжарить лук-порей в 1 ст.л. жира, который остался после жарки бекона, и добавить сюда же чеснок с кабачками, продолжив жарить на большом огне еще 5 минут, часто помешивая. 
• Кабачки с чесноком и пореем разложить в 8-10 форм для суфле и сверху посыпать базиликом. 
• Чтобы приготовить тесто, яйца надо взбить с мукой, молоком, перцем и солью до однородной консистенции, а затем перемешать с сыром. 
• Тестом залить овощи, а сверху посыпать кедровыми орешками и беконом. Поместить клафути на 20 минут в духовку, прогретую до 180 градусов. Приоткрыть дверку духовки и слегка остудить запеканки в течение 7-10 минут. Подавать блюдо в теплом виде

• Клафути с семгой.

• Для теста: 4 яйца, 100 г муки, 350 мл сливок 10%-ной жирности, соль, черный перец — по вкусу, щепотка молотого мускатного ореха.
• Для начинки: 600 г свежемороженой семги (или любой другой морской рыбы), пучок зеленого лука или репчатая луковица, сливочное масло, 100 г сыра (в идеале — пармезана).
• Яйца взбить с солью. Ввести, взбивая, муку, затем сливки. Посолить, поперчить, всыпать мускатный орех, перемешать. Оставить на 20 мин.
• В форму, смазанную растительным маслом, выложить размороженную рыбу, нарезанную небольшими кубиками. Лук измельчить, спассеровать на масле, уложить на рыбу (обязательно перед закладкой в форму масло слить). Посыпать половиной натертого на средней терке сыра. Залить тестом. Выпекать в духовке при 200 град. 20 мин. Затем клафути достать, еще раз посыпать натертым сыром, поставить на 15 мин. в духовку.