Так хочется сказать что это блюдо
еврейской кухни, но я в этом не уверена.

И пусть простят меня Одесситы за разглашение
их кулинарной тайны , но если это блюдо
действительно правильно приготовить
то можно его съесть вместе с руками .
Так что я имею в виду рассказать вам этот рецепт!
Первейшим делом нам надо кожу птицы,
что не знаете где взять кожу ? Снимем с курицы!!!
Сейчас нет проблем со снятием кожи, подцепил
пальцами возле разреза и пальцами под кожей
отделяем кожу от мяса!! И выворачиваем,
это раньше были проблемы с курочками,
а сейчас как будто молнию расстегнуть и снять
.И так курицу раздели, отделили мясо от костей!
Грудку я отложила, из неё я приготовлю суфле
.( Суфле с куриной грудкой)

Ещё нам понадобятся грибы шампиньоны - 300гр,
сливки - 100мл, коньяк - 50мл,перец болгарский 1шт,.
И по желанию можно добавить , но не принципиально
свининку, соль конешно и там всякие травы - специи

Куриное мясо прокрутить на мясорубке,
затем пробить на блендере. Посолить,поперчить,
добавить сливки,коньяк. Перец разрезать на кубики,
грибы нарезать пластинками, посолить и обжарить.
Смешать фарш с овощной смесью. И начинить курицу.

Курицу я не закалываю шпажками,
а укладываю на фольгу, и запахиваю шкурку на курице ,
как пальто! Заворачиваю в фольгу,
можно в 2 слоя.Ставлю в духовку нагретую до 180гр,
1час на 1кг веса. запекаю до готовности,
вытаскиваю, разрезаю фольгу смазываю
майонезом или сметаной и снова в духовку,
довожу до золотистого колера.
Готовую курицу в фольге,кладу под пресс,
сверху накрываю разделочной доской и
ставлю банку с водой. Курица должна вылежаться,
спрессоваться, принять форму.
Чем дольше под прессом тем мясо плотнее.

И как говорят в Одессе :
Не делай мине беременную голову!
"Я себе знаю, а вы себе думайте"
Не надо мне делать нервы, их есть кому портить
Мне стыдно ходить с вами по одной Одессе
Я имею кое-что сказать
Я готов послушать за вашу просьбу
Вы шо, спешите скорее, чем я?!
Я много раз тебя знаю
Шо ты хочешь от моей жизни?
Уже сиди и не спрашивай вопросы
Я не могу его слышать, потому шо я
не могу его видеть
Стал заносчивый, как гаишник с
престижного перекрёстка
Я вас уважаю, хотя уже забыл за что!
Ну ты посмотри на этого патриота за мой счёт!
Что, сегодня меньше скользко чем тогда?
На тебе, такое выкинуть!
Взял и умер посреди полного здоровья!
Вы шо, с мозгами поссорились?


http://blogs.mail.ru/mail/ellapobedimskirassvenviden/