Салат из редиса, сельдерея и гороха


Фото flickr.com

Изумительный весенний салат с острым редисом, хрустящим горохом мангетотом, листьями сельдерея — идеальное блюдо. Если используете собственноручно выращенный сельдерей, у вас вполне хватит листьев для этого салата. А вот листьев магазинного сельдерея может оказаться недостаточно, дополнить разницу можно, добавив больше петрушки. Результат все равно обещает быть потрясающим!

Соус
¼ чашки винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла первого отжима
1 ст.л. сахара
2 ст.л. горчицы из цельных зерен
¾ ст.л. соли

Салат
1 пучок редиса (предварительно очищенный и тонко нарезанный)
1 чашка гороха мангетота (предварительно очищенного и тонко нарезанного)
1 чашка тонко нарезанного сельдерея
1 чашка листьев сельдерея (понадобится 1 пучок)
1 чашка грубо измельченных листьев петрушки
¾ чашки измельченного сыра пекорино романо
12 листьев салата-латука

Приготовление:
В большой миске взбейте уксус, масло, сахар, горчицу и соль. Добавьте редис, горох, сельдерей, петрушку и сыр. Тщательно перемешайте.
Разложите листья латука на 6 тарелок, покройте салатом.

В каждой порции: 139 калорий: жиры — 10 г; холестерин -12 мг; углеводы — 6 г; добавленный сахар — 2 г; белки — 5 г; пищевые волокна — 2 г; натрий — 496 мг; калий — 288 мг.

Питательный бонус: Витамин С (45% суточной нормы), витамин А (43% с.н.), кальций (17% с.н.).
Салат из спаржи и редиса


Фото flickr.com

Этот яркий салат из спаржи с редисом обычно «приукрашивают» кунжутно-соевой приправой. Подавайте его с креветками, обжаренными на гриле, и рисовой лапшой.
1 пучок спаржи (около 450 г), нарезанной кусочками
2 ст.л. белого уксуса
1 ст.л. соевого соуса с низким содержанием натрия
2 ч.л. масла канолы
1 ч.л. жареного кунжутного масла
½ ч.л. мелко измельченного свежего имбиря
чуть-чуть азиатского соуса чили
1 пучок редиса, нарезанный
2 ст.л. мелко нарезанного лука-шалота

Приготовление:
Среднюю миску наполните ледяной водой и поставьте у плиты. Доведите воду до кипения в большой кастрюле с паровой корзиной.
Тонко нарежьте молодые побеги спаржи по диагонали, оставляя концы целыми. Поместите в паровую корзину и варите около 1 минуты, пока спаржа не станет нежно хрустящей. Затем поместите ее в ледяную воду, дайте стечь.
В большой миске смешайте уксус, соевый соус, масло канолы, кунжутное масло, имбирь и соус чили (если вы его используете). Добавьте спаржу, редис и лук-шалот, тщательно перемешайте. Подавайте салат теплым или комнатной температуры.

В каждой порции: 66 калорий: жиры — 4 г; холестерин — 0 мг; углеводы — 7 г; добавленный сахар — 0 г; белки — 3 г; пищевые волокна — 3 г; натрий — 181 мг; калий — 359 мг.
Тартар из копченого лосося


Фото eatingwell.com

Копченый лосось будет более хрустящим, если подавать его на кусочках редиса.
4 ч.л. обезжиренной сметаны
¼ ч.л. нарезанного свежего укропа
16 кусочков редиса
60г нарезанного копченого лосося
веточки укропа, для украшения

Приготовление:

Смешайте сметану и укроп в маленькой миске. Положите на редис лосось, немного сметаны с укропом и веточку свежего укропа.

По материалам: www.eatingwell.com

 

 

 

В каждом доме и квартире необходима мужская рука. То гвоздь забить, то карниз повесить, то шуруп закрутить. Для настоящих хозяев встретил хороший Интернет магазин электроинструмента. Здесь Вы можете приобрести качественный инструмент по доступным ценам различных торговых марок.

Нашел отличный сайт http://www.101hotels.ru/ , где Вы можете заблаговременно заказать гостиничный номер. Здесь представлены лучшие гостиницы различных городов страны. Представлено их описание, наличие номеров, характеристики  и цены на них, а также фотографии апартаментов.