Несколько настораживает то, что автор американка. Слышал о французской кухне, итальянской, японской. Американская ассоциируется с хот-догом и гамбургером. И вспоминается национальная болезнь америки - ожирение. Может к Джулии это не имеет отношения, но выросла то она в этой среде, и писала для американок.