Печень жареная в чесночном маринаде

Пятница, 12 Октября 2018 г. 20:33 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

Печень говяжья — 600 г

Яйцо куриное — 1 шт

Чеснок (3-4 зубчика)

Сахар (без горки) — 1 ч. л.

Соль (без горки) — 1 ч. л.

Сода (0,5 ч.л.)

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное (для жарки)

Мука кукурузная (для панировки)

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками

Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать.

Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь.

Когда печень замаринуется, достать её из холодильника, а тем временем очистить луковицу, а лучше две, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в горячем растительном масле.

Пока жарится лук, обвалять в муке кусочки печени.

Готовый лук убрать, а в этой же сковороде обжарить кусочки печени до румяной корочки, минуты 3 (По необходимости для жарки добавить растительное масло.)

Как только печень подрумянится, добавить к ней лук, перемешать, сковороду накрыть крышкой и потомить на медленном огне 3-5 минут, время ориентировочно, кусочек разрезать ножом, если нет красноты - готово.