Ингредиенты:

баклажан 3 шт.

• подсолнечное масло 2 ст. л.
• соус чили 4 ст. л.
• лимонный сок 2 ст. л.
• чеснок 2 зуб.
• зеленый базилик пару веточек
• соль по вкусу

1. Положите тонко нарезанные вдоль баклажаны в подсоленную воду на 20 минут, чтобы из них ушла горечь. Промойте и обсушите на бумажных полотенцах.
2. Обжарьте баклажаны на 1 ст. л. масла. Желательно, чтобы сковорода имела антипригарное покрытие.
3. В отдельной кастрюльке смешайте оставшееся подсолнечное масло, лимонный сок и соус чили.
4. Если последнего ингредиента у вас нет, тогда добавьте томатную пасту, смешанную с небольшим количеством уксуса, корицей и молотым черным перцем.
5. Отправьте смесь на огонь, доведите до кипения, но не кипятите и добавьте пропущенный через пресс чеснок.
6. Переложите баклажаны в смесь и дайте им потомиться 2 минуты. Отправьте блюдо на тарелку. Посыпьте нарезанным базиликом.

источник