Нежная куриная печень

Воскресенье, 01 Июля 2018 г. 11:28 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Я опять с куриной печенкой, с очень вкусной, бархатной, нежной, сливочной! Разнообразие вкусов и послевкусий можно выразить одним словом - кремовое!

Грибы (у меня опята, но шампиньоны лучше подходят) — 100 г

Печень куриная — 300 г

Лук репчатый (небольшой) — 1 шт

Бекон — 70 г

Масло сливочное — 10 г

Сливки (10%) — 250 мл

Молоко — 50 мл

Крахмал — 1 ч. л.

Сахар коричневый (без горки) — 1 ст. л.

Соль — 0.5 ч. л.

Перец черный — по вкусу

Огурец маринованный — 40 г

Печень промыть, обязательно обсушить, посолить, добавить сахар и перец. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь

Достать печень и положить в дуршлаг, чтобы стекла.

На масле обжарить бекон на сильном огне.

Добавить лук, порезанный кубиком, обжаривать.

Добавить грибы - если мороженные, то разморозить.

Обжаривать. Добавить маринованные огурцы, порезанные брусочками.

Влить сливки, довести до кипения.

На сухой сковороде обжарить печень с двух сторон на сильном огне - аккуратно- печень "стреляет".

Положить обжаренную печень в кипящий соус и томить 10 минут.

В конце откорректировать на вкус - соль, перец.

В молоке развести крахмал и влить в печень, помешивая.

Довести до кипения и выключить.

Накрыть крышкой и оставить отдыхать минут 5.

Подавать с гарниром по желанию.

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Метки: печень

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet