Томленая говядина

Пятница, 18 Мая 2018 г. 08:55 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

мякоть говядины - 1 кг;

вода - 100 мл;

соль - 1 ст. л.;

сахар - 1 ст. л.;

уксус (9% или 6%) - 1 ст. л.;

масло сливочное - 180 г;

лук (крупный) - 1 шт. (или 3-4 мелких луковицы);

чеснок - 10 зубчиков.

Вымыть говядину под проточной холодной водой, обсушить и нарезать на порционные кусочки среднего размера.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Чеснок очистить, вымыть и очень мелко нарезать.

В казан или толстостенную кастрюлю выложить кусочки говядины, сверху разложить лук и влить воду.

Сливочное масло нарезать кусочками и выложить поверх лука.

Не добавляя никаких специй, накрыть казан (или кастрюлю) крышкой и отправить на огонь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить на медленном огне 1 час, не открывая крышку.

По истечении указанного времени добавить в казан измельчённый чеснок, сахар, соль и уксус, тщательно перемешать и готовить ещё 1 час на медленном огне под крышкой.

Нежная, сочная говядина по-кремлёвски готова.

Подавать мясо, приготовленное по этому рецепту, нужно горячим. К очень вкусной говядине по-кремлёвски в качестве гарнира отлично подойдёт гречка, картофельное пюре или рис. Попробуйте!