Тесто: яйцо — 5 шт, сахар — 200 г, масло подсолнечное (без запаха) — 150 мл, вода (горячая) — 150 мл, мука — 300 г, разрыхлитель теста — 2 ч. л., мак (молотый) — 80 г.

Начинка: яблоко — 1,5 кг, смородина красная — 150 г, масло сливочное — 2 ст. л., ванильный сахар — 20 г, сахар — 2 ст. л., лимон — 0,5 шт.

Яблоки помыть, удалить серединку, порезать на не очень тонкие дольки. Смородину помыть, удалить веточки (я это делаю с помощью вилки, как бы счесывая ягодки с веточки, очень удобно и ягоды не мнутся). Яблоки покапать лимонным соком, чтобы не потемнели. Форму 25Х35 см застелить бумагой, бумагу хорошенько смазать размягченным маслом и засыпать смесью сахара и ванильного сахара. Приготовить тесто. Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков. Желтки взбить с сахаром до получения светлой массы, не переставая взбивать тонкой струйкой добавлять подсолнечное масло, а потом воду. Вода должна быть очень теплая, прямо горячая. Вы увидите, что масса увеличивается в объеме прямо на глазах. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Осторожно по очереди добавлять в желточную массу муку и белки, перемешивая лопаткой. Тесто получается необыкновенно воздушное, легкое, как облако.

В форму на сахар рассыпать большую половину ягод. Сверху уложить дольки яблок, высыпать остальную смородину. Треть теста отлить в отдельную посуду и размешать в нем молотый мак. Вылить маковое тесто на яблоки, сверху разложить оставшиеся яблоки. Все залить основным тестом, разровнять и поставить в горячую духовку, печь при 170 градусах 30 минут. Готовность проверить спичкой. Пирог вынуть из духовки и оставить его в форме минут на 15, чтобы он чуть остыл. Потом с помощью разделочной доски перевернуть пирог, снять форму и удалить бумагу. Когда пирог полностью остынет, можно его посыпать сахарной пудрой. Этот пирог можно печь с одними яблоками, поверхность его будет очень интересная - яблочные дольки, а между ними маковое тесто. Выглядит очень импозантно.  Пирог разрезать на квадратики и подавать как пирожные.