Курица - разрубить на 10 кусков: 2 бедра, 2 голени, 2 крыла, 4 куска филе грудки. масло для жарки.

Маринад: пахта - 2 чашки, сметана - 1 чашка, дижонская горчица - 1/4 чашки, соль - 1ст.л., черный молотый перец - 2ч.л.

Панировка: мука - 2,5 чашки, чеснок сушеный - 2ч.л., горчица - 2ч.л., паприка - 2ч.л., соль - 1ст.л.

Все ингредиенты для маринада смешать, уложить в него курицу и убрать в холодильник на несколько часов. Все ингредиенты для панировки смешать. Обвалять курицу в панировке и разложить на решетке (это даст излишкам панировки обыпаться). Обжарить куски курицы на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Разложить курицу на противне и доготовить в нагретой до 200градС духовке 10-12минут.

Пахту можно заменить молоком, йогуртом или использовать только сметану - маринада получается излишне много, можно уменьшить пропорции в 2 раза - количество панировки тоже можно уменьшить: делать на 1 чашку, но все остальные ингредиенты добавить в указанном количестве. Для остроты в панировку можно добавить молотый чили-перец.