1 кг сладкого перца, 700 г помидоров, 500 г вареных грибов, 500 г лука, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана сахара, 1 столовая ложка с горкой соли, 1 чайная ложка уксусной кислоты 70%.

Выход: около 2 литров

Помидоры пропустить через мясорубку. Поместить на огонь. Добавить соль, сахар, масло и довести до кипения. Варить, снимая пену, 10 минут. Затем заложить нарезанный шашками лук. Крупно нарезанный сладкий перец и грибы. Варить все вместе 40 минут. В конце влить уксус. Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.