Все "на глаз". Рыба сюда пойдет абсолютно любая. Порезала ее на кусочки (6 кусочков получилось). Отбила их, присолила. На каждый кусочек рыбы положила маленький кусочек слив. масла, столько же тертого сыра, рубленой зелени петрушки и немного выдавленного чеснока. Свернула рулетиком (можно сколоть зубочисткой). И так начинила все кусочки. Приготовила три тарелочки для панировки: муку, сухари и взбитое яйцо. Сковородку с раст. масло уже поставила на газ. Сначала панируем в муке. Затем в яйце. А потом только в сухарях. Обжариваем в большом кол-ве раст. масла. Жарить нужно на медленном огне, чтобы они хорошо прожарились, и не были внутри сырыми. Запах при жарке стоит обалденный! И вот наши ароматные и сочные котлетки готовы! Подавайте их с любым любимым гарниром и любимыми овощами